相比大家一定聽過年份酒，在眾多「酒鬼」眼中，年份酒確實是好酒，但他們提及的年份酒一般都是指白酒，很少有見白蘭地、威士忌等有年份酒之說吧。那麼白蘭地到底有沒有正規的年份酒呢？
先從什麼是年份酒說起吧。
年份酒，顧名思義，指窖藏的時間長的酒，少於15年的都不好意思說自己是年份酒，當然這是指國內的白酒。
年份酒亂象——白酒
很早以前，國內的「年份酒」就已經不是指單純的年份酒了，指用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標籤標註的卻是時間最長的原酒年份。
「年份酒」，本來很嚴肅的一個詞語，在國內白酒市場下卻成為一個與「酒體」無關的純粹的營銷概念、營銷噱頭。真正的年份酒可以叫「年份酒」，勾兌少許原酒的也可以叫「年份酒」，最後堂而皇之地把原酒年份標註在包裝上。
隨著時代的發展，群眾的精神追求在不斷提高，各種酒類的需求正在增加，價格也在飆升，有的商家將年份當成了一種數字遊戲，5升級成10，10升級成15……這不就將價格漲上去了嗎，最後被矇騙的還是消費者。
國外的年份酒？
以白蘭地為例
金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）等是國外的主要烈酒品種，以年份來講，以威士忌和白蘭地為主要代表。
本文以白蘭地為例。
在許多國家，都極為看重白蘭地的陳年年份，有的還將其上升到法律高度，其中以法國干邑為最。在長久以來的行業規則下，國際市場對年份的規範只會越來越趨向嚴格。
眾所周知，白蘭地是種調製酒，也就必定有基酒存在。在法國干邑，VS級的酒要求基酒的桶貯期至少為兩年；VSOP級不低於四年；桶貯期達10年以上的才能叫XO級。最年輕的基酒的等級決定了成品白蘭地的等級。
所以無論從工藝和法規上來看，還是從實際味道和香氣來看，白蘭地的價值在於陳年的時間，而陳年的關鍵在於橡木桶，在於醇化口感和增加香氣。這也許才是烈酒陳年的真正原因。
陳年對酒的影響
以白蘭地為例
以基酒最少陳年15年時間的法國俱樂部XO白蘭地為例，這是由Staub家族創立的品牌，至今已傳承162年，其家族產品曾在1889年巴黎世博會上為法國奪得金獎。
1889年巴黎世博會
AGEING——15年，翻天覆地的變化
·顏色：陳年時間越長，白蘭地的顏色就越深。所有白蘭地初始都是無色透明的，經過15年的陳年，法國俱樂部XO白蘭地變成誘人的深琥珀色，這是由橡木桶的單寧、木質素和內壁烘烤形成的類黑素共同作用而成。
·香氣：初始白蘭地的香氣大多來源於酒精和蒸餾出的芳香物質，與成品白蘭地有很大區別。這是由於陳年過程中，酒液會與橡木桶中的某些物質，比如單寧，發生奇妙的化學反應，也會透過木板之間的縫隙與空氣接觸，發生氧化反應等，加上葡萄本身的味道，最終形成法國俱樂部XO白蘭地那獨特的天鵝絨般的香氣，富含茉莉花的味道，又有燉水果、木瓜派等的氣味……
·口感：剛二次蒸餾完的白蘭地可是足有70多度，口感不是一般的烈，與成品的醇厚形成了鮮明的對比，這就是單寧的作用了，一般來說陳年7-8年後，單寧才真正開始降解，法國俱樂部XO白蘭地採用利穆贊橡木桶，富含豐富的單寧，大多用於需要長時間陳年的白蘭地，所以才能如此柔和順滑。
年份酒不叫「年份酒」
國外的烈酒很少使用「年份酒」這個說法，他們普遍使用VS、VSOP、XO等更加明確的體系，大家看到XO這些字母，不要誤認為是品牌或者裝飾，這是年份酒的另一種表現形式，只不過目前是洋酒專用。
另外白蘭地還有一種特殊的年份酒，通常產自法國雅文邑，如果某年葡萄品質特別好，那麼某些廠家，會把這批葡萄釀製而成的白蘭地單獨存放、裝瓶、包裝，並進行釀造年份說明。所以看到有標註明確年份的白蘭地不要直接說「這是假酒」，有可能是這種單一年份酒哦。
法國干邑地區也是白蘭地的生產主力，這裡擁有全球最適合種植蒸餾白蘭地用的葡萄，法國俱樂部就坐落於這片土地的精華之處——核心區大香檳區。其酒莊緊鄰軒尼詩、馬爹利、人頭馬，生產生產出的白蘭地擁有相差無幾的品質，但是性價比卻很高。