不知不覺處暑都已經過了，大家還記得夏初立的減肥Flag嗎？「周六野」、「天鵝臂」、「波比跳」...光是想想就累得慌。我是有跟著運動達人帕梅拉鍛鍊，只看視頻好像很簡單，跟練以後才知道堅持下來有多難，怪不得大家稱她為魔鬼帕梅拉。
她的業務能力不僅體現在蜂腰翹臀的完美身材和力量的線條美，還有訓練動作的流暢精準。深知這樣的好身材除了要有適合自己的訓練強度，吃得營養健康也很重要，所以點開了帕梅拉的ins，想看一下她的三餐都吃什麼。
她的食譜和濃油赤醬的菜式不太一樣，大多比較清淡，色彩搭配上很有食慾，碳水比例比較少，但是做法都比較簡單。
於是我就想嘗試一下帕梅拉的食譜，看看實操起來會不會很難，味道會怎麼樣，適不適合正在減肥的人呢？那，今天來復刻一下「帕梅拉的三餐」。
早餐
香蕉堅果燕麥粥
她的早餐一般都是甜口的水果燕麥粥，還會加很多牛奶和堅果。
甜味大多來自香蕉、花生醬這些食材，水果除了香蕉就是藍莓、草莓這些抗氧化效果不錯的莓果類。
而燕麥的飽腹感比較強，也可以通腸道、降低血脂，是比較適合減肥期間食用的優質主食。
準備半碗燕麥片、2根香蕉、半袋牛奶和適量堅果、藍莓。
燕麥粥先加熱水泡開，然後加一點牛奶或者燕麥奶調整一下濃稠度，再擺上切片的香蕉和洗乾淨的藍莓，最後再加一勺優質脂肪花生醬，灑上一點堅果碎就完成啦。
堅果如果覺得顆粒太大可以裝到保鮮袋裡用擀麵杖拍碎，這樣方便就著燕麥一起吃。
泡開的燕麥本身是沒有味道的，但有了其他食材的增色，舀一大勺酸甜交織，非常適合入口，早餐喜歡吃甜粥的朋友應該會喜歡這道燕麥粥。
這個早餐非常快手，藍莓就著粥一起吃雖然有酸甜的刺激，但是花吃姐姐還是有點難以接受這種黏糊糊的口感，不過偶爾吃一次還是比較新鮮。
午餐
咖喱雞胸肉
她的午餐主食一般是意面或者粗糧麵條，輔食會選擇蔬菜和雞胸肉，如果蔬菜攝入不夠還會搭配一杯蔬菜汁。
我選擇復刻的是這道咖喱雞胸肉，粗糧穀物+雞胸肉+菠菜+腰果，粗糧穀物含有的膳食纖維飽腹感比較強，搭配的深色蔬菜菠菜和咖喱味的雞胸肉吃起來就不會很抗拒。
做法也不複雜，先把雞胸肉切小塊用中小火兩面煎5分鐘，然後加入咖喱粉、孜然粉和鹽調味，接著加入適量牛奶，煮到奶干後就可以用叉子撕成雞絲。
菠菜就是最簡單的用水炒1分鐘後瀝乾，知道減肥人士最難接受的就是水焯，所以燙熟後可以加一點魚露調味。細心的朋友會發現帕梅拉食譜中的菠菜是生的，其實只是品種不同，這種可生食菠菜比較難買到，其他營養含量都沒差別。
然後只要把米飯、咖喱雞胸肉、菠菜和腰果擺到碗中，再撒一把蔥花就可以了，如果追求更低熱量，可以把大米換成糙米。
比起早餐燕麥粥，花吃姐姐比較能接受這個午餐，咖喱雞胸肉絲吸飽了牛奶充滿咖喱奶香味，很嫩而且會拉絲。菠菜咸鮮的味道也沒有吃草的那種枯燥，這道菜比較適合做成便當。
下午茶
西葫蘆奇亞籽餅
除了日常三餐之外，帕梅拉特別喜歡自製一些健康有營養的小點心解饞，比如用各種蔬菜和雞蛋做成的蔬菜烤蛋、用堅果製成的小蛋糕和小餅乾。
我選擇復刻的就是這款西葫蘆奇亞籽鬆餅，熱量不會很高，成分也很天然。相信大家減肥最害怕的就是突然很饞然後暴飲暴食，有一個小辦法就是加餐吃一點營養健康的小零食。
準備10g奇亞籽用熱水泡開到粘稠狀態，然後將西葫蘆削皮切片放到料理機中磨碎。把泡開的奇亞籽、1個雞蛋、適量孜然粉、白鬍椒粉和鹽加到料理機中攪拌均勻，然後鍋中刷點油煎熟就可以了。
看起來好像很簡單，但是我第一次做失敗了，問題就是太水導致無法粘合在一起，這樣煎就無法成型，建議大家可以加一點麵粉。
兩面煎得焦香的鬆餅疊在一起很有層次，吃起來鬆軟香嫩，內里比較絲滑，有一種吃豆乳的滿足感。多餘的西葫蘆還可以來做一個帕梅拉也喜歡吃的小零嘴，西葫蘆切薄片然後放進150度烤箱烘烤20分鐘再撒點香料就是堪比薯片的美味啦。
晚餐
素食碗
帕梅拉的晚餐最為清淡，一般都是蔬菜沙拉，而且很少有主食，如果她全天的碳水攝入量達到預算熱量的一半左右，她就不會吃主食。我想要復刻的是這款有可以替代主食——土豆的素食碗，包含了胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜、菠菜和雞蛋。
這裡最花時間的就是土豆，我選擇的是小土豆，洗凈後劃幾刀注意不要切斷，然後撒點胡椒粉和鹽放入烤箱180度烤40分鐘。
黃瓜和胡蘿蔔可以生吃，只要洗乾淨之後切絲，菠菜和蘆筍需要焯一下。
焯水的時候可以在水中加一點油和鹽，這樣色澤上可以保持綠油油的鮮亮，味道上也不會很寡淡。
雞蛋沸水下鍋煮6-7分鐘就是完美的溏心蛋，然後只要按照圖片上的順序把它們碼好就完成了。
我最喜歡的是裡面的小土豆，土豆外皮焦焦的，裡面卻是綿密沙沙的口感，內里自帶的甜味和表皮的咸碰撞，不會顯得干。蘆筍焯4-5分鐘剛剛好，很嫩，咬一口的脆爽和入口就化的奇妙口感，是我不會抗拒的蔬菜。
到這裡的三餐復刻就結束了，花吃姐姐最喜歡的就是午餐咖喱雞肉飯和下午茶西葫蘆奇亞籽鬆餅。她的ins里還有好多看起來很好吃的食物我是非常推薦大家去試試的，不過僅僅是這一天吃下來，我覺得最大的問題就是不！滿！足！這樣往往會導致深夜的暴飲暴食，所以我覺得選擇適合自己並且又喜歡的食物非常重要，不要一味關注食物的卡路里。
鍛鍊已然很辛苦了，再不吃點自己享受的食物會非常痛苦，大家可能會說喜歡的食物都是垃圾食品，其實攝入的量很關鍵，偶爾吃一次和天天吃還是不一樣的。食物的變化所帶來的新鮮感也很重要，多樣性的食物除了能帶來更均衡的營養還有不一樣的心情。而且在我看來，運動是為了更健康更健美的身體，對於愛吃的我來說，運動才是減脂的關鍵，有時候運動甚至只是為了讓我吃的時候更暢快更加沒有約束。
總之，如果你需要健身塑形，而且可以接受西方的飲食習慣，帕梅拉的食譜值得參考。但是每個人的飲食習慣不同，希望大家能找到適合自己的訓練和飲食計劃。