時間：2019年2月16日中午 百日酒
體驗：★★★★★
兒子的百日酒定在了四季酒店，一直以來對四季的中餐廳都非常有信心，果然這次也未讓我失望。
雖然天津四季的名字叫津韻，但是主打還是其擅長的粵菜，例湯鮑魚扣鵝掌都能看到鄧積豐主廚的粵菜功底，但要像杭州四季金沙廳那樣把本地菜系的比例做上去，看來還需加以時日。
不過四季中餐廳出品優異的一個秘訣也在其優秀菜品的借鑑，比如這次讓大家贊不絕口的古銅麻香雞做法上就有金沙脆皮雞的影子。
另外一道我覺得特別驚艷的一道小菜，七味脆皮銀魚，銀魚外面的麵皮特別均勻，炸的也很蓬鬆，沒有墊吸油紙也沒有多餘的油留在餐盤上，加上上面薄薄的一層七味唐辛子粉，非常好吃。
還有一道推薦的是古法蒸老虎斑，游水老虎斑去骨留肉孔雀擺盤，再在魚身上擺豬肉絲，冬菇絲和筍絲，青蔥淋油，傳統粵菜蒸魚法，很好吃，分魚也方便。
南乳香酥黑豚肉配薄餅，薄餅加入了甜菜頭汁呈現淡紅色，酥肉炸的很好，餅選用厚一些的可能食感會更好。
家人們主要飲中國白酒，我點了一款勃艮第的Chardonnay配白肉，酒水價格意外的也不太貴。
總體來說，在粵菜的基底上有海派菜系的影子，背後有一個廚師班子，環境和服務也都比較滿意，商務出差或者家庭聚餐都合適，推薦。