■本報記者 周萬榜 見習記者 馮鑫 衛力山 文/攝
吳海洋是一名廚師。每天上午9點，他就忙碌起來，上貨、備料、蒸煮上屜……
中午11點半，客人陸續進店，後廚「戰火」一點就燃。吳海洋抄起炒鍋，不停地翻炒，一道菜還沒燒完，他的臉就被熏紅了，帽檐邊上的髮絲也被汗水浸濕，緊貼在額頭上，白色制服濕漉漉的。「客流高峰期過後，帽子和衣服基本汗濕透了。為了預防中暑，後廚工作人員在開工之前都會吃解暑藥、喝金銀花露，中途還要喝大量的礦泉水。」吳海洋告訴記者。
「幾個鍋同時操作，灶台旁的溫度達60℃左右，呼吸都感到困難。」吳海洋說，60℃左右的高溫下，幾個小時下來全身上下黏糊糊的，要休息好久才能緩過勁來。
「入夏以來，外出就餐的市民越來越多，尤其是晚餐，一些餐館客人爆滿，廚房壓力特別大，廚師每天都要工作10小時左右。」一飯店負責人馮女士告訴記者。
【來源：今日大冶】
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