香菇，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，一年四季幾乎都能吃到，而且市場上有鮮香菇也有干香菇提供，不同的類型可以製作不同的佳肴，而且香菇還有「植物皇后」的美稱，同時香菇是現在社會大多數人喜歡吃的菌類植物之一，所以菜市場和超市里香菇的影子也很多，但是你知道怎樣購買香菇才能取其精華去其糟粕嗎？
現在正是雨季，很多的菌類都陸續上市，作為菌類當中最受歡迎的香菇，咱們該怎麼挑選才能選到好的香菇呢？畢竟市場上的香菇都是一大堆的堆放在一起售賣，要是不會選，真的選不到好的。哆啦A夢特地去跟在郊區種植菌類的舅舅學習了挑選香菇的四個方法，掌握了這四個方法，以後再去買菜的時候，賣菜的老闆都不敢亂指點來忽悠你了，今天哆啦A夢就把方法教給大家。
第一：看顏色
在對香菇進行挑選的時候，首先觀察它的顏色，如果香菇的外觀顏色看起來比較深，而且摸起來有一種比較潮濕，有一種很軟的感覺，記住這香菇我們要小心購買，我們需要買的是顏色比較淺的香菇，並且摸起比較乾燥的香菇，這樣的香菇無論是燉湯還是和肉類食物一起炒，味道都很鮮美。
第二：看香菇肉肉的厚度
在購買香菇的拿起香菇來看，如果香菇的形狀像一把小傘，肉肉凸起，這就說明在香菇成長的過程中它所接收到的陽光是較為充足的，反之如果表面扁平，就可能是在香菇生長的過程中接收到的光照不足等而營養不良。這樣香菇購買時需要謹慎。
第三：看香菇菌蓋開的程度
在購買香菇時，我們發現有的香菇菌蓋較為扁平，這就說明香菇的時間已經較長的了，這樣的香菇建議不要購買哦，這樣的香菇味道已經不夠鮮美了，還有有一些香菇的菌蓋沒有完全打開，也養的香菇也要小心，因為這樣的香菇周期太短。
第四：看香菇表面
購買的時候我們也要注意看香菇的表面，如果香菇的表面已經有一些爛或者是有的香菇表面是畸形這樣的香菇也不要購買哦！還有一些香菇過於乾燥，這樣的香菇也不要購買，因為沒有營養價值了。
買下香菇是不一定需要買最大的，因為並不是越大就越好，有時候也會適得其反，接下來教大家一道關於香菇的美食，把香菇清洗乾淨後，切成片，倒入鍋中，再加入適量的鹽，再清洗半分鐘，撈出，然後把它和青椒還有雞蛋混合翻炒均勻就可以美美的食用了。
其實人生也如同香菇，形態各異，色彩斑斕，雖然形態小，但是也有自己豐富的價值。
關於怎樣購買香菇和製作香菇的美食你懂了嗎？你還有哪些購買的技巧呢？歡迎評論區一起交流分享！