「上好的香皂和水的清香從那邊飄來…栗色頭髮，22歲，無敵美麗。」史法蘭對查理說道。
電影《聞香識女人》里，失明的史法蘭只靠氣味，就能準確辨別對方的年齡、發色和樣貌。這神奇的能力令人驚嘆。
《聞香識女人》
未必是電影進行了藝術化的誇張。德國小說家派屈克·聚斯金德（ Patrick Süskind ）在《香水》里寫道：與語言、外貌、情感或意志相比，氣味的說服力更大。
電影《香水》
是的。當你沉默不語，香水會替你講故事。它透露了你的審美，悄悄展現了性格，甚至描述著靈魂的模樣。
香水，早已變得與衣著風格同等重要。
與此同時，香水亦是時光機。比起照片或是日記，氣味更容易喚起某段記憶。帶領你我穿越時空，回到某個天朗氣清微風拂面的早晨，亦或者回到少女時代那條濕漉漉的小巷。
長久以來，關於香水的討論和安利數不勝數。但，香水的歷史和秘密，似乎並不似每瓶走紅的香水本身那般家喻戶曉。今天，就讓我們就來一起進入神秘的香水境域一探究竟。
人類是從什麼時候開始用香的？很遺憾，無據可考。但是很妙的是，不同地域的古人幾乎都有用香的記載。有些故事講出來，可能會讓今天的我們大吃一驚。
香水Perfume一詞，其實源於拉丁語的詞根 Per fumum，意思是穿過煙霧。在很多神學裡，神明都居住在天上，而裊裊升起的煙霧，可以作為人與神對話的媒介，傳遞崇敬之情。因此，最初的香都帶有某種宗教、神學的意味。
另一方面，古人們發現自然界的植物、動物可以散發特殊氣息來求偶，以便獲得播種和繁殖。這種特殊的能力，令人類感到新奇又嚮往，於是不斷研究如何提煉香味，製作出了最初的香。
在不同的地域，香的形態也是不同的。比如古埃及，這裡被最多人認為是制香發源地，因為當時的人們嗜香如命，製作了香木、香油、香膏、薰香等，方法相當專業，形態也非常豐富。
古埃及人用香真的是大手筆。相傳埃及豔后( Cleopatra VII )就擅長用香氣來吸引凱撒大帝。她不但塗抹各種香，甚至曾經製造了一艘玫瑰花船。
Cleopatra VII
這艘船的故事，講出來大概會讓人驚掉下巴。它可不是簡單裝飾了玫瑰花的船，而是將一整艘船泡在玫瑰花水裡長達數月，直到花香「醃」進船身，可謂是相當奢靡。據說人們在幾公里之外的港口就能聞到陣陣玫瑰花香。
其實不只有活人愛香，就連皇室貴族死後，也要加入各種香料製作為木乃伊，既防腐又芬芳。陪葬品中，裝滿香油香料的各種瓶瓶罐罐也必不可少。
另一邊，古羅馬的神操作也不少。當時的王公貴族不但會在建造皇宮和巨型建築時，把香料加入泥料之中，甚至會在花園裡蓋一座香水噴泉。
而在古希臘，幾乎是全民用香。立法者甚至為此大動干戈修改法例，嚴禁販售買賣香水。然而效果適得其反，這股潮流愈演愈烈。
在當時，茉莉花香最受追捧，所以古希臘的國花正是茉莉花。
古希臘香水瓶
當然了，中國用香的歷史也很久遠。戰國時期屈原曾寫下「扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩」這樣的句子，把香草披在肩頭，秋蘭結為索佩掛在身上。
宋代古人將香囊掛在車上，稱之為「油壁香車」，李清照《永遇樂》里「來相招，香車寶馬，謝他酒朋詩侶」就有記載。
《楊貴妃上馬圖》
女人愛香就更不必多提了，漢代的趙飛燕，唐代的楊貴妃，都喜愛花瓣浴。宮廷內外使用香粉、香膏、薰香的記載，更是比比皆是。
其實從古文明時期到十九世紀，用香一直是皇宮貴族的專利，大多數平民都是拿不到香品的。一直到了中世紀，阿拉伯人使用了酒精蒸餾技術，才製作出了液體香水。
文獻記載的阿拉伯蒸餾術
1370年，第一瓶真正意義上的香水誕生了，它叫做匈牙利皇后水，是為匈牙利皇后伊莉莎白製作的。但製作它的初衷並不是為了好聞，而是作為一種藥物。
當時72歲的伊莉莎白有著嚴重的痛風，但據說用了這種香水後，整個人立刻容光煥發，甚至受到了波蘭王子的求婚。
伊莉莎白皇后
但，香水真正走紅的原因就沒這麼浪漫了。1384年，歐洲開始爆發黑死病，並長達400年之久。當時的醫生認為病毒是通過空氣傳播的，建議大家不洗澡、穿厚衣服來預防疾病。據說在當時，巴黎有一半人一生都未洗過一次澡，偏偏城市的排水系統又屢屢癱瘓，所以每個角落都臭氣熏天。
《死亡的勝利》中黑死病肆虐
法國王公大臣的日子甚至更不好過。他們居住的凡爾賽宮，雖然外表光鮮亮麗，但實則地方並不寬敞，並且採光通風取暖條件都很差。
擁有宏偉外觀的凡爾賽宮
最令人震驚的是這裡沒有獨立衛生間，公共廁所污水橫流，道路髒亂不堪，經常可見腐爛的小動物屍體。
路易十四與貴族們
法國國王路易十四，終於不堪忍受惡臭，開始使用香水來遮蓋不常洗澡引發的體味和城市臭味，法國貴族和上流社會也紛紛效仿。
路易十四
後來的國王路易十五也沿襲了對香水的熱愛，要求整個宮廷里每天都會噴洒不同的香水，他的皇宮曾被喻為「 香水的聖殿（ le cour parfumee ）」。
路易十五
到了1656年，為了遮蓋製作皮革的異味，法國格拉斯皮革手套行業的製造商，特地在皮具中加入了芳香植物萃取的香油。當時，普羅大眾對用香的需求已經達到頂峰，因此這種香氣皮具瞬間被一搶而空。
戴香水手套的法國作家Genlis夫人
1709年義大利人Giovanni Maria Farina在第一瓶香水的基礎上加入了柑橘成分，做成了古龍水（Eau de Cologne Cologne），味道清新酸爽，一經推出便迅速躥紅。
Giovanni和他製作的第一瓶古龍水
當時，拿破崙家族就是古龍水的粉絲。不但用它洗臉、洗澡，甚至還會漱口或者喝下去。據說每天能用掉5斤古龍水。（不用懷疑，當時的古龍水和藥酒差不多，的確是可以喝的。）
拿破崙·波拿巴
再之後，到了19世紀末，現代香水就出現了。發展到20 世紀，香水業百花齊放，一片生機勃勃。世界上第一款加入乙醛的香水—— Chanel NO.5就是此時誕生的。
提及Chanel NO.5，絕對是香水屆經典中的經典。這不僅是世界上第一款加入乙醛的香水，也是世界上第一款以設計師名字命名的香水。是Chanel推出的第一瓶香水，也意味著第一次由服裝設計師為保守的香水業帶來變革，甚至，它是第一款爆紅至今的香水…
100歲的它，曾創下了無數個「第一」，早已被視為香水屆的傳奇。
香奈兒女士
1920年，香奈兒女士（Gabrielle Bonheur Chanel）想製作一款「讓女人聞起來有女人味」的香水，於是邀請俄國沙皇御用調香師恩尼斯·鮑（Ernest Beaux）聯手製作。恩尼斯跑遍了各地，甚至跋涉到了北極圈來尋找靈感。
恩尼斯·鮑與香奈兒女士
終於，在1921年Chane NO.5誕生了。香奈兒女士形容它為：「這就是我要的，一種截然不同於以往的香水，一種女人的香水。一種氣味香濃，令人難忘的女人。」
香味源於植物型、鮮花型與醛類的結合，萃取了80多種花朵和植物的芬芳。瓶身捨棄了當時市場上刻花玻璃瓶和細頸瓶的主流設計，以簡潔高級的方形呈現，靈感源於法國芳登廣場。而NO.5的命名則源於香奈兒女士的幸運數字「5」，同時也是恩尼斯·鮑創作的第五個香水 樣本。
1937年香奈兒女士出鏡為Chanel NO.5代言 照片刊載於《時尚芭莎》
百年來，無數名流和明星都為它傾倒。其中最著名的就是夢露那句「我只穿著幾滴Chanel NO.5 入睡」。
安迪·沃霍爾（Andy Warhol）甚至以其為主題，創作了一系列版畫。
2016年，Chanel推出了五號之水，再次為喜愛NO.5的女性帶來驚喜。
與原版五號比，五號之水淡化了醛，添加了依蘭、玫瑰、茉莉等花香，香味更加年輕和多變。
現在有多款五號香水可供愛香的姑娘們挑選。
我這瓶五號之水是淡香水( Eau de Toilette )。香精濃度是5%-15%，留香大約三四個小時。淡香水是市面上最常見的一種香水，柔和、清爽，適合日常使用。
香精濃度為15%-20%的是香水( Eau de Parfum )，留香時間更久一點，大約能達到5小時。
濃香水和香精( Parfum )的香精濃度在20%-30%，香料濃度最高、價格貴，留香時間為 5-7 小時，通常一滴就能達到效果，適合出席宴會、酒會等正式場合。
還有一類叫做清淡香水，香精濃度只有1%-2%，且多為單一花香型。可以噴洒在臥室、車內，也可以噴在身上營造「淡淡的自然體香」效果。
男女都愛的古龍水( Eau de Cologne )的香精濃度為2%-5%，留香時間為1、2個小時，聞起來自然清新。
很多品牌，同一款香，經常會推出不同濃度的產品，一般瓶身或包裝上都有標識，挑選前一定要留意。
香水的故事就分享到這裡。最後再回答個私信中經常遇到的問題：如何選到自己的本命香？如何噴洒香水？
關於第一個問題，我建議大家可以多看博主們的香水推薦，從中選出自己感興趣的類型，親自去店裡試試。氣味是很主觀的東西，文字描述僅作為參考，具體適不適合、喜不喜歡，還是鼻子說了算。
去店裡試香的時候，建議大家直接噴在身上。因為香水會依據體溫和表皮油脂發生不同的變化，試香紙有時會不準確。不過一次不要太貪心，噴洒三種香水以上，鼻子很容易混淆。
關於香水噴在哪裡，我引用香奈兒女士的話——「只要是想被親吻的地方」。噴香水是件浪漫而自由的事，不要為自己設定太多條條框框。只要皮膚對香水不過敏，隨心噴洒即可。
最後，祝所有愛香之人，從外表到靈魂都永遠芬芳怡人。