夏天到了
冰箱裡放的東西
也多了起來
不過，提醒大家
冰箱並不是萬能的百寶箱
使用不當！危及生命！
杭州50歲的王先生（化名），只因吃了一個冰箱裡拿出來的豬蹄竟在「鬼門關」中走了一遭。至今回想起來仍心驚肉跳...
事情經過是這樣的：前幾天中午，王先生在家休息，老婆和孩子都去上班了，他一個人懶得開火，就把在冰箱裡放了一周的一盤豬蹄拿了出來，在微波爐稍微熱了一下，當午飯吃了。
沒想到，中午吃完，下午王先生就開始鬧肚子，一下午共拉了十幾次，人幾近虛脫。除了腹瀉、腹脹，還發起了燒，體溫高達39℃，他急忙上了家附近的醫院。
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在醫院裡，王先生仍然腹瀉不止，並且出現了肝臟、腎臟、呼吸等多個臟器損傷表現，病情危重，最後甚至休克！
罪魁禍首可能是沙門氏菌
當天晚上，王先生被緊急轉送至醫院重症醫學科搶救治療。截至昨天，王先生腹瀉次數明顯減少，體力逐漸恢復，身體情況趨於穩定，預計下周左右出院。
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好好一個人，吃了一個豬蹄怎麼就引起休克了呢？根據初步檢查結果，王先生是沙門氏菌屬感染，沙門氏菌一種食源性致病菌，主要傳播途徑為禽肉禽蛋，通過消化道致病，人感染後會出現發熱、腹瀉、嘔吐等典型症狀。
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王先生吃的這盤豬蹄，「在冰箱裡已經放了整整一周，或許已經變質，滋生了細菌。微波爐加熱時又只稍微加熱了一下，而豬蹄肉厚，短時間沒法加熱透殺滅病菌，進入體內的細菌和毒素量又比較多，所以出現這麼嚴重的情況。」
冰箱不是「保險箱」
「要切記冰箱不是『保險箱』，熟的食物放在冰箱裡，放得時間久了，會變質。」邵逸夫醫院重症醫學科潘孔寒主任表示，冰箱裡可能出現的腹瀉病原體包括病毒、細菌。
如果隔夜飯菜或冰箱裡取出的飯菜未經高溫再次烹飪或加熱，極容易引起腸道感染，繼而引起腸源性腹瀉。這些病原體和毒素不僅容易損害腸道，還會穿越腸道粘膜，侵襲入血，隨血流到全身，引起血流感染、全身膿毒症甚至休克等嚴重的全身併發症。
提示，一般感染性腹瀉者中以病毒感染為多見，而重症患者中，以細菌性感染為常見。幾年前的夏天，一位在夏天吃了大量冰棍和火腿腸後突發嘔吐、腹瀉的女士，送到醫院沒到一個小時，人就沒了。醫生在陳女士的血液里，明確培養到了金黃色葡萄球菌，這很可能是大熱天食物未及時冷藏或儲存方法、溫度不對，導致細菌污染，引起食物變質。