夏至節氣一般在陽曆6月21日或22日，在古時又被稱為「夏節」、「夏至節」。這天太陽幾乎直射北回歸線，北半球白晝時間到達最長。古時人們將夏至分為三候：「初候鹿角解；二候蜩始鳴；三候半夏生。」是說夏至日鹿角開始脫落，知了鼓翼而鳴，喜陰的生物出現。
夏至到來，意味著炎熱的夏天正式開始，天氣越來越熱，常伴有雷陣雨，這是由於夏至後地面受熱強烈，空氣對流旺盛。唐代詩人劉禹錫便曾在《竹枝詞》中描寫過這樣的天氣：「東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。」同時，這期間我國大部分地區日照充足、農作物生長迅速。
自古以來，我國民間就有「吃過夏至面，一天短一線」、「冬至餃子夏至面」的說法，可見夏至日吃麵是一個重要習俗。那為什麼要在這天吃麵呢？
主要的說法有三個：一是夏至以後北半球白晝「一天短一線」，「一線」正是麵條的寬度，象徵著夏至白晝時間最長；二是夏至後氣溫持續上升，提醒大家多吃涼麵來降溫，預示著三伏天要到來；三是當季的新麥成熟，要在夏至嘗新，慶祝豐收。
說到吃，夏至由於天氣炎熱，容易出現食欲不振。苦味食物多含胺基酸、維生素等，能提神醒腦、幫助消化；同樣酸性食物也有去腥解膩、增進食慾的功效，所以夏至平日可多選擇苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食品，烏梅、茱萸、五味子等酸性食品。而冷食、肥膩之物應適可而止，不可過量。
這期我們來介紹一首與夏至相關的詩歌，來自唐代詩人韋應物的《夏至避暑北池》。
夏至避暑北池
[ 唐 ] 韋應物
晝晷已雲極，宵漏自此長。
未及施政教，所憂變炎涼。
公門日多暇，是月農稍忙。
高居念田裡，苦熱安可當。
亭午息群物，獨游愛方塘。
門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。
綠筠尚含粉，圓荷始散芳。
於焉灑煩抱，可以對華觴。
夏至這天，白晝的時間到達極限，夜晚從此漸長。還沒來得及實施計劃，就已經開始擔憂天氣的冷暖變化。衙門每天多空閒，這月農事卻繁忙。在田裡耕種的百姓，酷熱要怎麼抵擋。正午時分大家都在歇息，只有我在池塘遊玩。城門緊閉綠蔭寂寥，城牆高聳樹木蒼蔥。鮮竹尚含粉，荷花開始散發芬芳。在這裡可以忘掉憂愁，舉著華麗的酒杯暢飲。
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