廣西是個大果園，一年四季都有新鮮水果出產。廣西是荔枝主產區，關於荔枝的品種與趣事，不用想也肯定會有很多。比如今天說的「賭花」。
這裡說的「賭花」，就是在荔枝開花的時候，有不少老闆就拿著錢走村串寨地尋找荔枝樹承包，僅靠看花勢來測算結果的多少，來定下承包的金額。這就是一種風險極高的「賭博」。
家裡種有荔枝的廣西人知道，荔枝的開花與結果，並不一定成正比。荔枝樹開的花越多，並不意味著結的果就越多。
荔枝的結果，要看當年的氣溫的變化、雨水的大小多少與時間，授粉時的天氣好不好、授粉的蜜蜂或昆蟲多不多，以及蟲害控制及不及時，有沒有颱風等多種因素來綜合決定的。
如果運氣不好，往往「賭花」的老闆就會血本無歸，投入的管理費（主要是看守與殺蟲）與押金都撈不回來。但是，如果判斷得准老天也幫忙「賭」對了，就有可能賺到投入資金的幾倍、甚至成十倍。
以荔枝花為「賭注」，還要看品種。一般都會選擇一些品質比較優良市場上容易賣高價的品種。在靈山縣，比如桂葉、香荔、雞嘴荔、糯米糍等。
這樣的品種好吃而且價格不菲，特別是結果小年的時候，價格比大年時要高上幾倍。比如靈山縣的桂味荔枝，最近幾年的結果小年裡，賣到了每公斤100元的高價。不是個別，而是批量銷售走電商快遞的賣價！
所以，「賭花」的老闆往往會選擇結果小年的時候出手，等到各村各家的荔枝都開花後，就上門去評估會結多少果、市場可以賣多少錢一斤，然後再出手交「定金」也就是押金，將滿樹的荔枝花「訂」下來。
訂了這棵荔枝樹的花之後，老闆一般便會在本地臨時聘請一個人來負責日常看守荔枝樹，以防小孩偷摘或是搗亂；再就是定期來噴施葉面肥或農藥，防止鳥叮蟲咬。
從開花到結果到成熟，一般也就那麼兩個月左右時間。因此，廣西人的荔枝「賭花」周期並不長，幾十天時間是賠還是賺就可見分曉。由「賭花」延伸出來的結果可就多種多樣了：
有的開始看似滿樹的荔枝花，以為滿打滿賺一筆了，誰知天公不作美，連續多天陰雨天氣，花全部都無法授粉掉了，零星的荔枝在枝頭慘不忍睹……
有的荔枝樹開花雖然不多，「賭花」的定價也很少，最後結果也中規中矩不多不少，但由於各地果少市場價格大漲，一斤的價格比常年高了幾倍，因此賺得不明不白、不清不楚……
雖然如此，有經驗的大多數老闆還是有錢賺的。因為，他們往往會同時「賭」多個村子的多個品種的多棵荔枝樹。
東邊虧了西邊補，這棵虧了那棵賺回來，這個品種果少了那個品種卻又多了，他們總會找到一個賺錢的突破口。這，就是生意人的精明與算計。
這就是廣西荔鄉人的「賭花」。
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