紅薯是一種物美價廉的食物。它含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、胺基酸、微量元素等各種營養物質。紅薯可以用來蒸、煮、烤著吃，味道香甜。有研究表明，長期食用紅薯能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力，有效地防止高血壓、中風和心血管病的發生；有效地防止動脈血管粥樣硬化，還能能防止衰老。沒有糖尿病的患者吃紅薯不會引起血糖的異常，但有的糖尿病患者聽到紅薯能降低血糖後，每頓飯都吃紅薯，結果發現，血糖不降反而升。那麼紅薯到底是升血糖還是降血糖呢？
1.紅薯降血糖的作用並不是絕對的。
糖尿病患者只有適量地、正確地食用紅薯才能起到降血糖的作用。紅薯能夠降低血糖是因為與米飯、麵食這些高碳水化合物的主食比較起來，紅薯中的碳水化合物的含量低、纖維含量高、且質地細膩，有利於腸道蠕動。一方面紅薯內含的大量膳食纖維，飽腹感極強，可人對減少碳水化合物的攝入，另一方面纖維素在腸道中能夠吸收一部分葡萄糖，這樣就可以減少血糖進入血液，從而降低血糖。
2.紅薯導致血糖升高的原因
紅薯中的纖維素和果膠，不僅可以起到防止便秘的作用，還可以延緩人體對食物中的糖和脂肪的吸收速度，從而控制人體的熱量和脂肪在一個理想範圍內，有益於控制血糖。但是，對於血糖太高或者血糖控制不理想的人群來說，如果大量吃紅薯，則會使血糖升高，畢竟紅薯裡面仍含有葡萄糖的成分，所以糖尿病患者只有適量食用紅薯才會控制血糖有益。
3.紅薯的正確食用方法
由於紅薯的品種很多，所以有些紅薯吃起來讓人感覺不是特別的甜，出現這種情況時，並不能說明這種紅薯的含糖量不高，也不代表我們可以過量食用紅薯。有的人覺得紅薯營養價值高，碳水含量低，適合減肥，於是就把紅薯當作每餐的主食，但食用過量的紅薯，也可能會導致體內糖分增高，出現血糖升高的現象。
對於糖尿病患者來說，可以少量的食用紅薯，在食用紅薯的時候可以和粗糧、雜糧、蔬菜等一起食用，這樣既能控制血糖，也讓營養得到了均衡。所以，對於紅薯能不能降低血糖，就看你如何食用它了。
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