說到朝鮮美食，很多人可能想到壽司，想到烤肉，想到韓國料理。朝鮮和韓國的飲食習慣差不多，口味大同小異，因為他們是同一個民族。朝鮮美食比較出名的有冷麵，米糕，泡菜以及大醬湯。如果要問朝鮮人最喜歡的美食，毫無疑問是泡菜。在朝鮮男女老少都喜歡吃泡菜，很多人一日三餐都離不開泡菜。
雖然朝鮮冷麵和米糕也很出名，但大家不是經常吃這兩種東西。冷麵一般是在特殊的節日，或是結婚和壽宴上吃。平時雖然也有人到餐館吃冷麵，但因為價格並不親民，所以不會經常吃。而且朝鮮人很少自己在家製作冷麵，冷麵製作過程比較複雜。相比較而言，泡菜製作簡單，而且易於存放。
朝鮮人喜歡自己在家製作泡菜，每年入冬之前，不管是城市女性還是農村女性，她們都會大量採購白菜，因為白菜是製作泡菜的重要材料。
泡菜在朝鮮有著舉足輕重的地位，有著悠久的歷史傳統。朝鮮歷史上，無論達官貴人還是平民百姓，都喜歡吃泡菜。現在朝鮮的很多餐館，都會提供泡菜。
無論是針對外國遊客的豪華涉外餐廳，還是當地的普通小館子，都會提供泡菜。對朝鮮的餐廳來說，如果不能提供泡菜，那麼這家餐廳不完善。中國人到朝鮮旅遊，必定能品嘗到泡菜。泡菜是朝鮮人的驕傲，他們喜歡拿來招待客人。朝鮮人請客吃飯，也少不了泡菜。曾到丹東出差，在當地的一些朝鮮餐廳品嘗過正宗的朝鮮泡菜。
朝鮮泡菜酸辣可口，但味道又沒那麼濃烈。泡菜如今已成為朝鮮的一張名片，提到朝鮮美食，人們會不由自主想到泡菜。特別是在朝鮮農村地區，因為物資相對不豐富，泡菜是很多家庭的主菜。