如果說,我是個吃貨,貌似也能和吃貨掛上邊,但是,我愛吃牛羊肉,海鮮類,我更喜歡把牛羊肉當主食,也許是因為大西北這個本地文化特色和地域的原因吧。
其實,說到吃,貌似人人都愛吃,但,愛吃不代表會吃。
吃的健康
吃出文化
吃出品味
也正符合當下人的追求,因為這個時代,已經不是吃飽就能滿足人的需求了,餐飲門店通常2-3年就要從新裝修,為什麼?
因為,人們越來越注重用餐的環境,同樣的菜,不同的環境,除了菜的價格不同以外,貌似用餐的環境已成了家人團聚,待客首選前提。
以下,我就把餐飲行業社群的玩法思維,系統為大家做以闡述,這只是一個思維架構,當然,更多細節還需要因人而異,因地制宜,垂直挖掘和策劃設計。
在策劃設計之前,當然思維是最重要的,因為:
思維導致行動
行動帶來結果
良性循環如此
惡性循環也是如此
接下來就具體分享下,五行社群營銷系統+餐飲行業的思路架構,如果你真的看懂了,你知道他帶給你的價值:
金:(品牌)
1-個人品牌
也就是發起人的個人品牌,個人品牌的定位是重中之重。
標籤,名稱,頭像,這些都好弄,重在思想體系的系統價值庫打造,也分為兩個緯度:
1-賦能社群粉絲的價值庫搭建。
會吃,好吃,教你吃,帶你吃…
2-賦能餐飲行業老闆的價值庫搭建。
教你賦能產品,教你做營銷,招商,引流,培育客戶,裂變…
2-產品品牌
產品品牌分為2種,硬品牌和軟品牌。
硬品牌,就是店的門頭招牌,名字,LOGO,甚至到SLG,顏色,風格,文化屬性,空間,裝修布局,這一點拿新疆維吾爾族餐廳,就比較有顯著特色,而且維吾爾族特別在乎用餐的環境,比較在乎生活品質,這就是生活品質的一種體現。
軟品牌,就是三維產品,分別為…
物質產品
精神產品
靈魂產品
物質產品就是菜品本身,色香味俱全,包括分量,不同的菜用不同的盤子裝,最簡單的特徵,我們家家戶戶裝紅燒魚的盤子,肯定不會是圓的,一定是橢圓形的,同樣,魚有不同的做法,用不同的容器去裝載。
精神產品,這道菜的名稱,花式,故事,文化。
最簡單的,西紅柿+白砂糖,起名叫「西施踏雪」。
玉米+麥子+土豆+山藥,起名叫叫「五穀豐登」。
吃個魚,魚頭魚尾兩個人碰一杯再說。
等等,這都屬於精神層面。
每一道菜有菜本身的故事和文化,在拆分這個菜的原材料來自哪裡?怎麼種的,是有機還是農藥催的,甚至到這個蔬菜和這個肉的生長環境和來源。
再到,這個廚師的資歷,以及取得過的獎項,等等,這些編輯成文案,圖片,視頻,都是非常好的故事營銷內容。並且也都屬於菜品的金。
上菜了方式,以及用餐時匹配的歌舞,新疆少數民族能歌善舞,漢族人因為在這個環境的薰陶,幾乎大部分新疆人都喜歡吃飯時唱歌跳舞的習慣,內地來新疆旅遊的朋友應該有過這樣的經歷,尤其是去民族餐廳用餐,歌舞是必不可少。
這就是融入了本地民俗文化在裡面,人們吃的更是一種心情和精神的滿足,菜已經不重要了。因為,味道都差不多,這也成了新疆餐飲的核心競爭力,最典型的案例「可愛的新疆」「我從新疆來」,就非常具有新疆餐飲代表性。
以上講的都是相關餐飲行業「金」的板塊,如果細分垂直挖掘,我相信還有很多很多元素。
2-水
像這種餐飲,具有文化屬性,本地民俗屬性,無論是裝修環境,還是菜品本身,都能滿足人的三個需求緯度的滿足,作為一個新疆人,內地來朋友,一定會帶朋友去這種餐廳用餐。
因為,作為待客方,可以滿足他的懶和裝,一站式,有面子。
作為客人,即可以品味新疆菜品,又可以感受新疆人的民俗文化。得到精神的滿足,最簡單的,只要是去的,沒有一個人不拿出手機去拍攝和發朋友圈,有些有文化的,還會寫成文章,甚至是現場直播。
可以說,作為一家餐飲店,這些都是在被動引流,流量都是被這家店的「金」吸引而去。
同時,有朋友推薦,快手,抖音,公眾號,新疆旅遊網,等等…
3-木
論一家單店,培育的最好方式,就是價值的輸出,但是,我所知道的培育,通過做社群來培育粉絲的,不多,這是因為認知導致的,因為認知局限沒有體會到社群營銷的威力,充其量就是把消費者拉進微信群,用來方便大家訂餐的工具,沒有內容價值輸出,也不系統,就具有這種思維的老闆,思維已經超過了大多數普通傳統老闆,最起碼會有意識把消費者拉進自己的社群里,進行培育,產生復購,這是很多老闆沒有的思維。
而且,這樣做的老闆,通常也都是小餐飲,更多是快餐類,大餐飲做社群的也不多,所以,用社群思維做餐飲行業,潛力巨大。
如果正規化,有系統架構,有計劃,有謀略去專業做這件事,威力一定很大,而且有內容持續的輸出,粉絲的粘性一定很強,而且,』吃這個字,對每個人都非常熟悉,而且人人感興趣,天然具備社交屬性。
就說做社群這件事,社群中的KOL也非常重要,畢竟KOL,是這個社群的核心靈魂,但是一個社群想長期良性運轉發展,粘性非常重要,社群的粘性除了價值,內容等以外,還有兩個非常關鍵點
1.社群主與粉絲的連結
2-粉絲與粉絲的連結,尤其是粉絲與粉絲的連接更重要,這也是一個社群長期發展的底層架構核心。
4-火
可主動,可被動,核心在價值,核心在前面三個點的打造。
背後真相就是帶給粉絲消費者好處的,有價值的感覺。
好處,價值的感覺來自於滿足他的懶貪裝,滿足他的三個緯度的需求!
5-土
裂變同成交,如果再有網際網路分銷(利益)的綁定,我認為這個動力會更強一些。
以上就是站在單店的角度(一維)進行的闡述。
以下升維(二維)闡述!
有了固定的,超級粘性的粉絲群體做基礎,這是整個行業老闆資源一個非常好的籌碼。
既然有了前面單店的成功案例做背書和基礎,那麼,接下來,面對的人群是各位餐飲老闆,對於老闆的痛點是,如果賺錢盈利,那麼他要的是流量和解決方案(他的餐飲店升級),因為他看到了你的成功,他也想要,接下來只需要做兩件事:
1,需要流量?
我直接給你流量,但是有一個前提,你要給我的粉絲好處,這個時候就有很多的免費和福利活動出現,不同的主題或者優惠卷,甚至免費。
你也想要把我的粉絲轉化為你的粉絲客戶,留下來,那麼,你需要系統的打造你的餐飲店,我這裡可以提供系統解決方案,根據你的地域,人群,你的資源優勢,產品,對你進行私人定製,我就是你背後的營銷老師,為你提供解決方案!
等有了龐大的粉絲基礎和餐飲老闆這些人做基礎,那麼,接下來繼續升緯度。
做產品供應鏈連結(三維)!
對於粉絲群體個體,需要各種食材,單個小,但是群體大,屬於零售對象,甚至可以做社區電商、社群電商。
對於餐飲老闆,也需要食材甚至各種調料,肉,菜,米麵,屬於批發,因為量大。
而我們只需要做好一個點就可以,就是聚集粉絲,用內容提供價值,用「吃」一個點,用社群做好粉絲粘性,最終建立強信任,強連接,就可以了。
可以說,0成本,低成本運營。
得流量者得天下!
對於供應鏈方,一定是求著掌握流量和通道的人。
價格一定最低,品質一定不差!
這種模式可以理解為反向定製,也可以理解為另一種「合夥打劫」,最終的結果是,三方收益!
怎麼三方收益呢?
1-粉絲除了群主在社群內為粉絲提供的價值以外,以及外來價值外,還得了高性價比產品,在別處很難得到這個好處。
2-對於餐飲老闆拿到更低價格的貨源,曾經只有他一家店,價格真的是最低價麼,很難說,因為,曾經你是靠自己一家店,或者自己旗下幾家連鎖店去和供應鏈談價格。
充其量你也是在二,三道代理商家拿貨,這中間商家要利潤,要賺錢,而現在聚合100-200家,甚至更多的商家我是直接去和廠家談,這不是一個概念,所以,廠家價格才會一定低,說的俗一點,因為你的流量,你的需求量夠大。
3-對於群主,廠家通過我的粉絲,我的渠道,我的社群,每出一單,我提多少錢,這個量起來,利潤非常可觀,而且呢,對於群主0成本,不需要庫房,更不需要壓貨。純利潤!
重點是,食材是消耗品,復購率很高,如何讓復購率更高,我們幫你打造,教你賣,對於粉絲我們教你做,你需要的我提供…
一個良性循環系統就開始了!
這是一套非常嚴謹的閉環系統,垂直餐飲行業營銷系統,如果專業團隊化運作,這是一套餐飲行業垂直閉環生態鏈系統,社群為底層基礎架構,內容價值庫為核心,一旦啟動,運轉起來,分工明確其實,很簡單!
這個思維模型,在整個社群商業架構學中,屬於一維營銷架構。
社群商業架構學由三大系統(三角形)構成:
1-(一維)社群盈利架構:解決賣貨難,收錢難等問題。
2-(二維)社群招商架構:解決招商難問題,實現讓更多人幫你傳播,幫你賣。
3-(三維)社群資本架構:這個架構今天就不說明了,因為這屬於大型企業級別(行業獨角獸孵化打造),目標是幫扶上市。
真正有用的知識,是極少的。
真正賺錢的知識,就幾句話,幾節課!
所以,一個人學了很多雜亂的,外圍的,不但不能給他帶來實質性幫助,還會導致大腦臃腫,思維混亂。看似學了很多,其實什麼也不懂,導致什麼都做不好!
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