圖說:choucase手工泡芙堅持每天現做，每口都是新鮮與美味。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導
日式泡芙灌進大量卡士達內餡，酥脆的外皮與迷人奶香內餡，就算不吃甜食的男性也難抗拒。兩個熱愛烘焙的七年級女生，在傳統泡芙中加進創意，研發出造型千變萬化、好看又好吃的手工泡芙，她們擦亮「Choucase手工泡芙」招牌，用甜蜜蜜的甜點譜出精采樂曲。
前往輔大花園夜市逛街的民眾，總會在Choucase手工泡芙攤位停下腳步，攤上擺放的是一隻隻造型可愛無比的小熊、烏龜、搗蛋豬等，再仔細一看，原來是創意手工泡芙，讓人不捨得大口吃掉。不過Choucase手工泡芙不僅外型卡哇伊而已，內餡也很有料。
攤位主人Sherry、Kevin是表姊妹，表姊Sherry畢業於輔大食品營養系，對烘焙相當有興趣，兩年前拉著表妹投入烘焙事業，兩人在住處工作室製作手工泡芙，省掉店租從網路宅配起家，之後再進駐輔大花園夜市設攤，展開夜市人生。
姊妹倆一早製作奶油餡、烤皮殼，辛苦打蛋製作內餡、巧克力醬，傍晚再到夜市現場灌漿合體，將皮殼與內餡完美組合，同時運用創意做成可愛造型，原本單調的泡芙彷彿有了生命力。
一口咬下，雞蛋與牛奶融合而成卡士達餡在嘴裡瞬間爆開，口感香濃滑順、甜而不膩，不禁讓人驚嘆，Choucase的手工泡芙絕非虛有其表，不僅外型好看，而且非常好吃。即使買回家後想多欣賞幾天，放在冰箱冷藏再按照程序回溫，泡芙仍可恢復元氣。
Choucase手工泡芙用料選材謹慎，比照日本級專業配方，僅用法國總統牌奶油、鮮奶油與林鳳營鮮奶，並堅持手工熬製，每口都吃得到新鮮與美味。 Sherry表示，我們希望喜愛甜點的顧客在品嚐泡芙同時，都能感受到嚴選食材，以及我們的一番努力， 進而轉變為感動。
泡芙的法文為Chou， 也就是高麗菜， 泡芙烤好的膨脹紋路與高麗菜外形相似。近幾年有不少烘焙高手加入新創意，從外皮到內餡賦予泡芙新風貌。改良式的泡芙又以「菠蘿泡芙」最具代表性，皮表多了一層酥脆菠蘿皮，又名脆皮泡芙、餅乾泡芙。
【延伸資訊】
店名：Choucase手工泡芙
地址：新北市泰山區中山路二段666號（輔大花園夜市內）
營業時間：17:00~24:00（每週二、五、六、日）
電話：0963-079 579、0983-112 639
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