崇明新米、崇明有機菜……在叮咚買菜、盒馬鮮生、聯華超市等平台上，如今越來越多地能見到來自上海的地產菜，包裝精緻，價格也不算貴，成為上海市民的日常選擇。
與我們在市場裡見到的崇明米、崇明菜相比，這些擺放在叮咚買菜、盒馬鮮生里的「米袋子」和「菜籃子」僅僅是渠道差異嗎？背後有沒有特別的講究？文匯記者做了一番探訪。
「上新的崇明米，是訂單農業合作的首批豐收果實」
正值豐收的季節，叮咚買菜近日開啟2021年新米銷售季。在眾多新米產品中，有一款「叮咚定製款新農墾崇明軟香鮮米」大有來頭。
原來，今年4月，叮咚買菜與上海崇明新村鄉人民政府簽署戰略合作協議，展開了大米訂單農業項目。而剛於9月29日上架的「叮咚定製款新農墾崇明軟香鮮米」，正是這次訂單農業合作的首批豐收果實。
叮咚買菜這批「特別定製」的崇明新米精選了「滬軟香1號」米種，屬於崇明早稻品種，由上海農科院推薦，並由多位專家及專業測評團隊共同評選，獲獎無數。米如其名，「滬軟香1號」具有軟香鮮糯的特點，可謂大米中顏值與實力並存的全能派。
除了品種優良，這批崇明新米從種植到收割、運輸，均有叮咚買菜農業專家深度參與，並全程嚴格執行叮咚品控標準，整體種植面積近3000畝。記者了解到，今年9-11月該款新米將限量面向華東地區銷售，2.5kg包裝單袋售價為25.9元。
崇明島作為國家級生態島，地理位置和自然環境優越，非常適合種植高品質農作物，並且上海市民對於崇明農產品的認知度和認可度都很高。而通過叮咚買菜的供應鏈布局，近年來更多華東乃至全國的消費者都有機會了解到崇明農產品的高品質。
數據顯示，目前叮咚買菜引進的崇明農產品已經累計超過400款，其中叮咚買菜自有品牌「蔡長青」還研發推出了一款「崇明去根小鮮蘆筍」快手菜。每天都有數十噸優質崇明農產品通過叮咚買菜走向消費者餐桌，其中崇明大米、崇明生態鴿、快手菜等特色產品，也受到不少上海以外地區消費者的歡迎。
據了解，未來，叮咚買菜在產地直采、訂單農業的基礎上，還將發揮自身的大數據算法、智能供應鏈等優勢，打通上下游，進一步與崇明各種植/養殖基地打造更多定製化優質農產品，助力崇明農產品「全國出圈」。
「想把有機菜的價格『平民化』」
想到有機菜，一般都是動輒十元起，如果再加上崇明的地域限制，價格可能更高。但在盒馬提供的很多崇明有機菜，則能做到價格「平民化」。近日，文匯記者就參觀走訪了兩家為上海市民提供有機菜的農場基地。
9月走進崇明萬禾有機農場基地的智能蔬菜大棚，你可以看到正在育苗的西蘭花、萵筍、生菜、塌菜等成排地列著，正前方插著一塊小牌子，標明其名稱和對應時間。智慧蔬菜大棚擁有內遮陽和外遮陽，在38攝氏度的的艷陽高照天也能夠保證大棚內30度恆溫，維持蔬菜的基本生長。相鄰的大棚內種植著有機黃瓜和有機小蔥，一筐筐採摘好的黃瓜整整齊齊碼在一旁，相較於一般黃瓜沒有那麼規整，但是勝在安全和口感的清香。
完成採摘的蔬菜將送至蔬菜卸貨區，區域內的牆上張貼著盒馬和萬禾農場聯合制定的採收標準，包括機械傷、嚴重缺陷和記損方式的規則，以及各類蔬菜的具體合格要求。比如，有機刺黃瓜就規定了新鮮潔淨、質地脆嫩、瓜身細長、條直均勻等外觀要求，同時規定不允許活蟲、蟲體、蟲洞、蟲疤，不允許失水褶皺、果體發軟等。
在成片綠色的菜秧中間，偶爾能看見一兩名工作人員在操作。成熟後的菜品將從10月底一直售賣到次年的4月，堪稱萬禾有機農場的核心產品。
「以前靠純人工操作，4個非常有經驗的崇明阿姨一整天也只能完成400個秧盤的播種；現在引進了自動化育苗機器，1個小時可以完成1000個秧盤的播種任務，進一步實現了規模化和產業化。」上海萬禾農業科技發展有限公司董事長黃震介紹，現在相關工作人員只需要2-3小時，就能完成一周的育苗任務。
黃震表示，跟盒馬建立穩定合作之後，有機菜日均供應量翻了十幾倍，「最早才500多份一天，現在70%以上的有機菜都專供盒馬，近兩年供應量大漲，有機菜的價格也日漸走低。」
來到上海惠敏果蔬專業合作社的時候，徐惠敏正拿著一把大鐵鏟挖著大棚旁堆積的有機肥料。地里的秋葵壓彎了杆，芋艿和紅薯也亟待收割。
從事有機農業12年，徐惠敏直到2019年才將農場轉虧為盈。通過成為盒馬候鳥式種植基地的方式，每年按季度種植5-6個優勢應季菜品，降低種植品種數量和配送費用，提高了蔬菜質量和商品轉化率。
有機綠杆空心菜250克一份，有機秋葵200g一份······將蔬菜打包為三口之家一頓飯的份量後，這些菜品會直通盒馬門店和位於長寧區來福士的萬禾都市農場餐廳，最快第二天一早，消費者就能在盒馬線下門店購買到新鮮的有機蔬菜。
緊抓供應鏈優勢推動「崇明優品」
去年9月，百聯集團與崇明區簽訂戰略合作框架協議後，「崇明優品」首次亮相。一年以來，超過300個崇明優質農產品上架400餘家聯華所屬的世紀聯華、聯華超市，品類覆蓋豬肉、白山羊、家禽、熟食、大米、蔬菜、水果等等，線上「百聯到家」也實現了同步銷售。
記者從百聯集團獲悉，今年崇明優品在聯華的銷售量有望破億。
在崇明區中部的崇明北湖有機農業示範基地，7000畝地都是百聯的「訂單直供」，這裡種植的兩無化大米一年一季，能最大程度保證品質與口感。記者9月中旬探訪的時候，晚稻田裡綠意盎然，而針對國慶節生產的600畝早稻正在收割中，一片黃燦燦的豐收之景。不遠處，一群白鷺不時停留於稻穗間，工作人員說，它們趕來吃漏下來的稻穀。
這些新米，在經過基地整套自動化流水線的加工後，就會進入上海的聯華超市門店。據悉，目前聯華超市在崇明有66家門店，其中47家為直營門店。
去年起，聯華就與崇明蔬菜基地合作，打造了自有品牌「聯華質造」老農菜系列，從選品、包裝、運輸上提出更高標準，大大提升了品牌附加值。目前，「聯華質造」崇明老農菜已在聯華、世紀聯華門店穩定供應，崇明香酥芋、金瓜、白扁豆……全年超過60多個品種，豐富上海市民的餐桌。而國慶節前後，崇明清水蟹也將爬上市民餐桌。
據悉，「崇明優品」進聯華一年以來，最暢銷的前五位品類依次是：豬肉、家禽、「聯華質造」老農菜、大米和白山羊。可以看出，市民餐桌消費肉類、蔬菜剛需仍占大頭。
「十四五」期間，百聯集團將打造商品供應鏈提升到戰略高度，以供應鏈上下游協同提升服務效率。旗下聯華依託百聯集團在零售終端、物流及供應鏈平台的優勢，未來聯華會將更多崇明以及全國各大生鮮基地的高品質生態產品引入上海市區，持續拓寬生鮮基地戰略布局。
作者：徐晶卉 高雨葉
編輯：張天弛