胡蘿蔔被選為「十大最難吃蔬菜」之一，有人想想ta那股味道就覺得討厭。
但其實胡蘿蔔是一種非常可愛的食物 ，ta富含各種維生素、胡蘿蔔素和膳食纖維，能提高機體抵抗疾病的能力，有利於健康長壽。
對於愁孩子不愛吃蔬菜、胡蘿蔔的媽媽來說，無糖胡蘿蔔杯子蛋糕是媽媽們的小救星。
加入胡蘿蔔碎的蛋糕口感綿密，「不好的胡蘿蔔味」完全沒有啦，讓不愛吃胡蘿蔔的小朋友也會愛不釋手。
對於一歲以上的小寶寶來說，這款無糖的胡蘿蔔小蛋糕還是早餐、零食的新寵了哦！
小小一枚，手拿特別方便，口感輕盈蓬鬆，對寶寶來說也是全新的味覺衝擊，一個小手拿一個，分分鐘幹掉6-7個呢！
配方做法在下文，快為你的家人做起來吧。
食材清單
玉米油16g、低筋麵粉32g、玉米澱粉4g、熟胡蘿蔔44g、蛋黃2個、蛋白0.5個、牛奶10g、蛋白1.5個
烹飪步驟
1、胡蘿蔔提前隔水蒸熟後打碎，放涼後稱出備用。其他材料稱出來。因為是給小寶寶吃的，無糖款，並且牛奶也是嬰兒牛奶哦！
2、先來做蛋黃糊。玉米油隔溫開水加熱
3、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。在溫熱的情況下加熱粉類，可以起到更好的糊化作用，成品口感會更好。
4、繼續加入胡蘿蔔攪拌均勻
5、然後加入蛋黃，需要注意的是這裡的蛋黃里還有一些蛋清的，Z字形拌勻就好了。
6、最後再加入牛奶，請分次少量加入。直到攪拌均勻，麵糊有飄帶狀就好了。
7、再來做蛋白霜。蛋糕輕盈的口感是因為分離雞蛋來製作而得到的，打好蛋白霜可以得到一個輕盈口感，成品也更濕潤蓬鬆。沒有砂糖，所以全程中低速打到有小尖角就可以了。切記不要打的太硬。
8、混合蛋黃糊和蛋白霜。
9、分三次將蛋白霜拌入蛋黃糊，手法是翻拌，類似咱們炒菜一樣，注意不要用力按壓避免消泡。
10、拌好的麵糊也是有質感的飄帶狀，不是流水狀的哦！
11、烤箱預熱130度。準備好杯子蛋糕模具和紙托，將做好的麵糊倒到模具中，大約8分滿即可。
12、用烤箱進行烘烤，130度烤14分鐘定型，再轉150度烤8分鐘即可。烤好後不用急著拿出來，關閉電源燜3分鐘後取出。出爐放到晾網上即可。
13、烤好後不用急著拿出來，關閉電源燜3分鐘後取出。出爐放到晾網上即可。
14、一次做的比較多，可以等全部冷卻後放入密封的食品袋裡，冷凍保存即可。早晨起來給寶寶吃的時候取出來，微波爐加熱100度大約35秒即可。口感非常輕盈，營養健康的寶寶早餐就做好了。
小貼士
1、雞蛋要選中等的，大約重量在50-55g左右就可以了。牛奶的量也根據麵糊的吸水性來調整，所以步驟里有寫，牛奶是分次加。
2、胡蘿蔔需要隔水蒸熟，打胡蘿蔔的時候也不要加水！如果沒有破壁機可以把胡蘿蔔切得很細就行。
3、這個如果換成其他尺寸的模具需要延長烘烤的時間哦！一定要烤熟哦！可以用牙籤插到蛋糕了，提起不會帶上蛋糕屑就是全部烤熟了哦！
本食譜來自@魚魚魚魚魚魚