兒童營養師:幼兒時期大腦和神經系統的發育特點
神經系統是人和高等動物生命活動的主要調節機構，機體各系統的正常生理活動都是在神經系統的統一支配下完成的。而大腦是神經系統的高級中樞，起著控制和調節全身各系統功能活動的作用。胎兒時期，神經系統發育最早，尤其是腦的發育最為迅速，出生時腦重量約370g,占體重的1/8左右，而成人腦重約15⑻g，占體重1/40。
6個月時腦重約600〜700g，2歲時達900〜1000g，為成人腦重的75%，至3歲時腦重超過出生時的3倍，7歲時已接近成人的腦重。在生命最初2年，腦發育比較快。
嬰兒出生時的大腦神經細胞已與成人相同，但是軸突與樹突形成不足，還沒有形成大腦各區間複雜的交織，對於腦細胞起支持作用的神經膠質細胞的分裂在生後3個月才達到髙峰，新的神經膠質細胞的形成直到生後2歲。有人認為聽覺系統神經纖維開始髓鞘化在胎兒第6個月，但進程緩慢，直到4歲還未完成。
腦發育的物質基礎是各種營養素，營養缺乏將對正常的腦發育過程，尤其是腦細胞的增殖、分化及功能網絡形成的關鍵時期產生深遠的影響。因為腦細胞的增殖、分化特點是「一次性完成」，故妊娠後期及產後的營養就顯得特別重要，錯過這個關鍵時期，再也無法補償，從而影響小兒的智力發育至終身。
來源：恆康營養職業培訓學校