如果票選日本最具代表性的美食，排名前兩位的一定是生魚片和壽司，無論是做生魚片還是壽司，最頂級的料理一定是要最頂級的食材來配合的，食材的新鮮一定是首要條件。據說東京最新鮮的魚一定是出自築地市場。圖片來源：高品圖像
築地市場是位於東京都中央區築地的公營批發市場，亦是日本最大的魚市場。面積約為23萬平方米。其規模之大與知名度之廣，不只是東京，更是日本首屈一指的批發市場。圖片來源：高品圖像
築地場外市場位於東京都中央區，儘管2018年10月築地市場搬遷到豐洲，但周邊還有很多商店、餐飲店，吸引眾多海內外遊客前來。新年前夕，築地場外市場的叫賣聲此起彼伏，除日本本國遊客外，許多海外遊客也一邊品嘗美食，一邊在此感受日本的年味。圖片來源：高品圖像
對於喜愛美食的遊客來說，海鮮市場無疑是個吃貨的天堂，既匯集了海產的鮮味，也能從中感受到當地的生活。對遊客來說，這個有83年歷史的東京築地市場是到訪東京必去的一個景點，既可以感受市場風情，也能尋覓到不少新鮮美食。圖片來源：高品圖像
由於築地市場有很多新鮮食品和食店，食家頻頻透過大眾傳播做宣傳拍攝，影響築地市場營業額減少，因而解除對業者以外的入場限制而開始招攬旅遊客，越來越多的普通的參觀客和購買客到訪。不僅是東京的旅遊指南，連以外國人為對象的指南亦將築地納入在內，成為日本的旅遊點之一。圖片來源：高品圖像
築地市場也是全日本魚價的風向標，築地市場場外更是各種美食店鋪，還有各種特產、乾貨，蔬果等等。在這裡幾乎能品嘗所有的日本美食。圖片來源：高品圖像
現時於築地市場處理的貨品種類除了海鮮外，還有蔬菜和水果，雞肉、雞蛋、醃菜和各種加工食品，蔬果銷量在東京僅次於大田市場。圖片來源：高品圖像
由於築地市場有很多新鮮食品和食店，食家頻頻透過大眾傳播做宣傳拍攝，影響築地市場營業額減少，因而解除對業者以外的入場限制而開始招攬旅遊客，越來越多的普通的參觀客和購買客到訪。不僅是東京的旅遊指南，連以外國人為對象的指南亦將築地納入在內，成為日本的旅遊點之一。圖片來源：高品圖像