前言

青少年是祖國的未來、民族的希望。作為一家20年始終如一專心從事餐飲的企業來講，鴻駿集團是廣東省團餐配送協會執行會長單位，也是東莞市團膳協會會長單位，我們願意也有責任在政策指引下擔起這份社會責任，同時我們已有服務江西鄱陽縣學生營養餐、東城學生課後營養餐等項目經驗，我們更希望與政府及社會各界一起，不斷把學生營養改善工作實施更加「科學化、專業化、極致化」，真正用心做好這一偉大民生工程，為學生的健康成長提供保障，為學生家庭分憂！

第一部分 品牌介紹

NDK營養膳食廚房是鴻駿集團旗下核心項目，是東莞市規模最大的首個專注於學生營養餐的膳食品牌，分別在東莞、惠州、鄱陽、蘇州等地建立了中央廚房，以冷鏈加工和熱鏈配送的兩種生產模式為莘莘學子進行營養配餐。NDK結合實際，藉助國家政策給予的支持，通過科學專業的營養配餐幫助中國學生做到營養提升，助力中國的小孩的茁壯成長。 「對營養配餐有要求，對學生健康有追求」是NDK的經營理念，我們崇尚自然環保的理念，細心雕琢的健康內涵讓NDK認同且追求真正源於自然的勃勃生機，力爭在給予孩子營養均衡中達到健康而不失特色的品質，宣揚「營養配餐、健康校園、快樂成長」的品牌哲學，努力熔鑄成為孩子提供營養、健康、高品質膳食的專業學生營養配餐品牌。

第二部分 學生營養配餐中心

學生營養配餐中心按照國家標準化要求建設，銀金國內外最先進的自動加工烹飪設備，主要加工配送大型營養餐、凈菜，日供能力7萬份以上，生產配送過程終端可全程監控，確保成為政府及家長的放心工程。

一、蔬菜清洗切配

人工清洗（葉菜）

葉菜經過一浸二泡三燙去除農殘

機器清洗（瓜果）

三、肉類清洗切配

四、自動洗菜機

五、成品分裝

六、餐具清洗

第三部分 安全配餐保障優勢

一、食品安全

1. 基地採購

2. 檢驗檢測

3. 免洗凈菜

二、營養搭配

1. 營養師菜單設計

2. APP檢測

三、服務保障

1. 物流中心

2. 運輸管控

3. 營養餐小程序

第四部分 各地學生營養餐業務展示

一、學生餐展示

二、學生用餐場景

第五部分 合作學校案例

第六部分 增值服務

一、學校活動支持

二、參觀開放日

目前有三種配送模式：一為成品配送，即通過統一釆購的經檢測合格的原材料在中央廚房內加工成熟飯熟菜後，用保溫盒裝好，按學生數量用冷藏車配送到各個所需的學校，這種模式適合於學生數量少的學校；二為熱菜熱飯配送，即通過統一釆購的經檢測合格的原材料在中央廚房內加工出來後，用大保溫箱保溫桶裝好後，按學生數量用冷藏車配送到各個所需的學校，再分裝給學生，這種模式適合學校沒有廚房的學校；三為原材料配送，即通過統一釆購的經檢測合格的原材料，按學生數量所需，按時按量送到所需的學校，由公司派人在學校廚房加工，這種模式適合學生數量多，有廚房的學校。

加工中心的所有食材原料均為集中採購，食材原料運輸到加工中心經原料檢測合格後並留樣儲存後方可進入原料庫，不同的食材經過生產車間內部搬運工搬運到相應的車間，進過清洗、加工、冷卻、消毒、包裝後，通過車間內部搬運工搬運到相應的成品庫儲存，根據學校的用量，再將加工後的食材通過冷鏈車運輸到各個學校的食堂，經各學校食堂廚師的烹飪上餐桌供學生食用。