在女兒小時候做的一個筆記，現已多年，她己長大，不需要這種卡通型的餐盤畫，經豆友提醒，剛好符合這次主題，就做成食譜，分享給需要哄寶寶的豆友。 組成部分是可可蛋糕卷＋原味蛋糕卷做成長頸鹿，填芯為巧克力奶油（夾心），配合水果卡通形象，維妙維俏，給你們愛的抱抱，筆芯！
By K一小灶
用料
- 牛奶 35ml
- 玉米油 26ml
- 細砂糖 15g
- 低粉 47g
- 玉米澱粉 21克
- 蛋黃 57g（3個）
- 蛋白 117g（4個）
- 細砂糖 52克
- 檸檬汁 2滴
- 可可粉 7g
- 水 10克
- 淡奶油 60克
- 巧克力 10克
- 裝飾巧克力（黑白） 各3粒
- 蘋果 1個
- 梨 1個
做法步驟
1、蛋白與蛋黃分開。
2、牛奶＋油＋糖攪勻。
3、乳化完全。
4、加入過篩低粉，玉米澱粉。
5、劃Z字攪至無粉顆粒。
6、放入蛋黃。
7、劃Z字攪勻，乳化完全。
8、可可粉＋熱水攪勻。
9、蛋白＋檸檬汁，分3次打發。
10、打至彎鉤狀
11、蛋白分三分之一加入蛋黃糊，再分2次加入翻拌均勻
12、混合好的糊，分成三份，二份加可可糊翻拌，一份為原味的。
13、原味糊裝入裱花袋。
14、擠成格子狀，形成長頸鹿花紋。
15、倒入可可糊。
16、165／160度，烤25分鐘。
17、晾涼，反面分割成小塊，1身體＋1頸部＋4腿＋1尾巴＋1頭。
18、用保鮮膜包卷定形。
19、10g淡奶油煮至微沸，倒入10g巧克力中，溶解，冷藏過液。
20、奶油＋8％糖。
21、打至6分發。
22、加入巧克力醬打勻，非常細膩。裝入裱花袋。
23、擠入長頸鹿卷里。
24、再捲成糖果的樣子。冷藏1小時。
25、製作長預鹿裝飾。
26、60度熱水，套個袋子，巧克力幣裝入裱花袋，隔水融化，揉勻。
27、白巧做成長頸鹿嘴巴，眼晴。黑巧做眼球等。水果做長頸鹿角。
28、用水果做一隻熊，一個小朋友，抱著長頸鹿，小朋友與長頸鹿玩得好開森呀！
小貼士
1.巧克力醬，可一次做多一點，分成小份，冷凍，需要時取用。 2.巧克力溶化可用p25一p26方法，適合少量巧克力裝飾，揉勻即可，很省事，冬天還可以保溫，防止天冷凝固，將不跑換成保溫杯就行。如果大量巧克力，則用巧克力鍋隔水溶化。 3.懶得做水果卡通造型的話，不放也很可愛。 4.蛋糕卷注意事項可參考之前菜譜《拉花蛋糕卷》。
牛奶的營養功效
1.鎮靜安神
義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
3.促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
4.美容養顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5.全面補充營養
可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快癒合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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