馬鈴薯發育過程可以分為6個階段：
1、發芽期：發芽期是播種後的第一個時期，往往在播種前已經在薯塊上有所表現。根系的形成也發生在這個時期，是決定田間整體長勢好壞的基礎環節，應注重管理好土壤濕度。發芽期的早晚及長短取決於土壤溫度、種薯生理髮育狀態；不同的品種之間存在很大的差異，需區別對待。發芽持續在從種植到出苗之間的3-4周。
2、出苗期：當芽長至地表，形成主莖，拱破土層，見到陽光照射後部分葉片也開始形成，此時即為出苗期。出苗後一周內，根莖生長很快，注重水量的供給及根系生長的發達與否，苗齊苗壯是決定後期產量與質量的關鍵時期。
3、塊莖形成期：對於許多品種而言，塊莖形成在出苗後2-3周即開始。當營養成分過高或者夜間高溫的條件下，塊莖形成會推遲。此時期，水肥的不均勻會導致結薯數量多少。
4、開花期：馬鈴薯一個生長季會多次形成花芽，至於田間開花與否取決於當年的氣候條件。現蕾期在出苗後5-7周，不同品種間有略微的差異。大部分品種會開花，有些品種則會落蕾。花期需水需肥量達到峰值，此時期預防病蟲草害也是關鍵值。
5、塊莖膨大期：塊莖進入膨大期後，地上部分生長會減緩，但是當有足夠的水肥供應時，地上部分仍會繼續生長，產生徒長現象，影響後期產量，植株過高倒伏，通風不暢，增加病害侵染的風險。
6、成熟期：當莖開始減少標誌著成熟期的開始。只有健壯成型的植株才會給後期塊莖的增產潛力提供充足的養分，成熟的馬鈴薯薯皮結實，老化程度高，可減少磕碰傷的發生，能預防一些運輸及儲藏過程中出現的問題。
掌握馬鈴薯田間生產的發育階段，是進行合理的水肥藥管理的基礎理論，不同時期需水、需肥、用藥還要依據氣候變化情況等等細微的變化隨之調整。
文/格瑞得集團新疆分公司總經理 王瑞超
作者簡介：王瑞超，2007年加入內蒙古格瑞得（集團）馬鈴薯種業有限公司，承德農校畢業，大專學歷，現任格瑞得新疆分公司總經理。