挑選黃瓜時，買黃瓜時挑選直的還是彎的？教你如何分辨有沒有打激素？記住這4點准沒錯，別再挑錯了。

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜。黃瓜吃起來口感清脆，鮮嫩多汁，而且還有美容護膚，排毒養顏，補充維生素等多重功效，實為大眾飯桌上的一道必不可少的可口菜餚。

市場上的黃瓜粗壯筆直，有花苞還帶刺，俗話說：挑選黃瓜「頂花帶刺」的，新鮮的黃瓜應該是顏色翠綠，摸起來表面有一層薄薄的硬刺，還略微能感覺到稍微有一點扎手，而且黃瓜上帶有一些小黃花，這說明黃瓜是非常的新鮮。

看起來很新鮮的黃瓜，然而卻被曝光為使用激素，黃瓜上用的植物激素，實際上是一種生長素，比較常見的主要有生長素和花青素兩大類。按照國家的相關規定，植物生長調節劑在農業生產上是允許使用的。

目前農業部門在每次抽檢農產品的質量時，只檢測農藥殘留量，而對於植物生長激素的抽檢，技術還暫且達不到，因此就沒有將該指標納入檢測範圍之內。

買黃瓜時，挑選直的好還是彎的好？

賣菜的大爺說，正常生長的黃瓜是略微有些彎曲的，有些個別的還會彎個弧形，如果黃瓜都特別的筆直，那肯定是有貓膩的，俗話說「一母生九子，九子各不同」，更何況是自然生長的蔬菜，那一定是經過人工干預的，而看粗細就更直觀了，太細的肯定是營養不良，太粗太大的是自己留的種瓜，要挑選比較勻稱的。

究竟要怎麼分辨哪一些黃瓜打過激素，哪一些黃瓜沒有呢？其實只要認準黃瓜的4個方法，一挑一個準，讓我們一起來看看吧。

一、看黃瓜顏色和形狀。

自然成熟的黃瓜瓜它光照時間比較長，皮顏色深亮，打激素黃瓜由於生長周期也比較短，光照時間比較短，瓜皮顏色鮮嫩較淺、條紋淺淡、頂花鮮艷、刺細長，使用激素過量的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤，瓜體畸形。購買這些黃瓜的時候就要注意了，因為嫩綠色不是正常成熟的黃瓜應有的顏色，它們很有可能是打過激素的激素黃瓜。

二、看尾部花蒂。

可以看看黃瓜頂端的黃花是否脫落，如果有的話是打過激素的，因為自然成熟的黃瓜離開藤蔓以後，黃花沒有了養分，大多枯萎脫落了，只有裡邊有激素的黃瓜，黃花才會一直在上面。因為激素黃瓜在運輸的過程當中也會生長，所以花朵自然要比正常成熟採摘下來的黃瓜更加新鮮。

在菜市場有時可以看到一些黃瓜，花蒂部位能夠很明顯看到凹凸感，這說明這個黃瓜並不是正常成熟的，它只是用激素催熟的而已。

有一個地方做不了假，那就是瓜蒂，剛摘下的黃瓜瓜蒂非常的鮮嫩多汁，水分很大，但是放置一段時間之後，瓜蒂上的水分就會流失很多，看起來發蔫。

三、黃瓜上的刮刺。

看黃瓜上面的刮刺，大家都知道黃瓜採摘下來的的時候，它上面的表皮很扎手的，可以摸一摸黃瓜的表面，如果這個黃瓜表面非常的平滑，上面的刺不夠明顯的話，這樣的黃瓜有可能是打了激素的黃瓜。

四、聞黃瓜氣味。

拿起黃瓜放在鼻子下面聞一聞，自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，這是正常生長出來的黃瓜，使用激素催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用激素過量的黃瓜甚至能聞到一股發酵味。

五、掂黃瓜重量。

同一品種大小相同的黃瓜，使用激素催熟的和自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。

所以說我們在買黃瓜的時候，只需要記住老果農教給我們的以上幾個小妙招，也就能夠買到特別好的黃瓜。