上周六晚上，我和200萬人一起在淘寶看人直播吃火鍋。4個小時時間裡，10個火鍋店的主播不干別的，支一張桌子，涮火鍋，順便賣賣貨。

足不出戶，我就雲吃了海底撈、小龍坎、香天下、辣府、佩姐、陳艷紅……想吃肥牛肥羊排骨毛肚鴨血腦花就在直播間裡點菜，主播全都幫我涮，還幫我吃。

擔憂的網友也是有的，比如「老闆能不能吃完一大桌菜」，而老闆們一臉「捨身取義」：沒關係，你只管點我只管吃，肉長在我身上！

雖然網友每天嚷嚷，疫情結束要狠吃火鍋，但上網圍觀別人涮火鍋，這事兒還是太魔幻了，這大概是繼雲蹦迪、雲睡覺、雲擼貓之後，又一大型疫情特供內容。

那麼， 吃播4小時有什麼有趣玩法？吃播如何賣貨？ 我們總結了以下幾點：

火鍋店在線涮肉直播，好看好玩還賣貨

據淘寶直播負責人介紹，這是「深夜食堂」的火鍋專場，邀請了包括海底撈、辣府、佩姐在內的10家火鍋店吃播賣貨。體驗下來可以看到，專場的 入口並不明顯，需要在淘寶App里搜索「總裁深夜吃播」，或下拉到淘寶二樓進入，或搜索某個品牌如小龍坎，進入直播後再點擊「深夜食堂」查看其它門店。

總而言之，不是一個輕易能找到的入口，網友主要是通過火鍋店宣傳得知。不過，一旦進入，無法自拔，看下直播間的評論：

評論區大型崩潰現場

流量最高的香天下在結束時有15萬人觀看，其次是帶雜技表演的海底撈，有8萬人觀看，辣府、小龍坎、陳艷紅等火鍋店平均流量在5-7萬之間。據淘live的數據，共有200萬人參與了這場線上實驗，主要玩法有3種：

1. 雲點菜

老闆，幫我涮一片毛肚

這個排骨要怎麼涮？

蝦滑我最喜歡！

……

對於觀眾的點菜需求，主播有求必應，點什麼涮什麼。相比於問答，點菜互動更有趣味性。雖然吃不到，點菜就當過嘴癮了。

涮菜過程中，主播最好能將菜懟到鏡頭前，沾著紅油的美食，本身就是宣傳。如果能配合主播對食材、品牌的講解，以及開吃時享受的表情，這樣的遠程種草，幾乎一種一個準，比如辣府的「特色酥肉」「當日採購食材的外賣」；洞子老火鍋「可以追溯到上世紀30年代」的特色火鍋歷史。

洞子老火鍋

有的店家選擇方言直播，雖然有特色，甚至自帶好吃buff，但觀看有門檻，純方言直播需謹慎。

2. 才藝表演

比如「不務正業」海底撈。

吃播開始之前，海底撈的雜技小哥哥先介紹門店情況，接著在調料區表演了一段顛球顛碗才藝，但評論區只有一個問題：什麼時候開業。

3. 互動問答抽獎

對火鍋品牌來說，吃播最大的意義其實是告訴食客：我們開業啦/我們X月X日要開業啦。面對網友們對於「聚眾聚餐」的疑問，直播就是打消疑問的最佳方式。

比如辣府和陳艷紅火鍋就在直播中告訴大家，部分門店在經過政府審批之後已開業，而且實行隔桌就餐，限時營業等。

除此外，常見的代金券、小火鍋等福利抽獎，也是活躍用戶和獲取新客的重要手段。

帶貨三步走：產品、外賣、免排隊

只有主播吃還不夠，深夜放毒的最終目的還是拉著吃貨一起吃，直播間的帶貨主要是以下三種方式。

1. 賣產品

對於已有火鍋、底料、蘸料等產品的品牌，邊吃邊介紹可能是最好的帶貨方式，被火鍋霧氣迷了畫面的食客們，很容易在霧氣中喪失理智去下單。

小龍坎 在吃播之前先介紹當日活動，新產品、限時秒殺、抽獎等，吃播時還會從桌底拿出準備好的產品：涮鍋同款，下單你也可以擁有。據小龍坎市場負責人介紹，直播期間，小龍坎銷售額突破2萬，引導進店5000人。

辣府火鍋 則在吃播結束之後開了帶貨專場，方便產品和外賣擺滿一整桌，主播一一介紹。吃播時長是有限的，商家想要獲得更好的賣貨成績，吃完加開一場賣貨專場或許是個好選擇。

2. 外賣代金券

因為疫情影響，餐飲店遲遲無法營業，一些商家臨時上線外賣業務，所有直播商家都上架了餓了麼外賣代金券，引導觀眾下單購買同城外賣。不過，地區限制阻礙了異地觀眾下單，無法滿足全國粉絲的需求。

3. 免排隊

對於決定報復性吃火鍋的吃貨來說，可能沒有什麼比「免排隊」更吸引人。

「英國首相卡梅倫都吃過」的香天下在直播中表示，只要有直播截圖，全球門店免排隊。不知道是不是免排隊的誘惑，香天下的pv最終飆至15萬。

除小龍坎外，剩下9家都是2月中旬才嘗試直播，各家直播數據尚可。據陳艷紅火鍋市場負責人透露，最高實時在線有1萬人，總觀看達到5萬人。

視頻直播或許展示了商家做吃播的可能性，比如早在2018年就成立直播組的小龍坎，過去以賣貨為主，疫情期間開始嘗試吃播，「這次直播讓我們知道了，吃貨們的力量有多麼強大。」

不過，儘管吃播帶貨有助於餐飲業雲復工，但我們也看到，部分商家缺乏直播經驗，在直播設備、腳本設計上還有些力不從心，而有的店鋪暫時還未上線方便食品，比如洞子火鍋和陳艷紅市井火鍋，所以吃播的意義更多還在於品牌曝光。

疫情很快會過去，但影響可能還會持續很長一段時間，雲火鍋怎麼播，如何服務線下，還有待平台和商家的探索。

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