提起橋西市場，很多老惠州人都知道，這裡曾是商賈雲集之地，有著百年歷史，不過隨著時代的發展，老市場由於購物環境以及停車配套等條件的限制，日漸式微，為此，橋西市場正在進行升級改造，打造小吃美食一條街，計劃春節前與市民見面。
橋西市場位於西湖平湖門的正對面，毗鄰5A級風景區，地理位置十分優越。2012年，橋西市場曾做過升級改造，不過隨著時間的推移，加上附近西湖景區取消停車場等原因，市場購物環境以及人氣日漸下降，如何讓老市場煥發出新活力，成了市場管理者最為頭疼的事情。
惠州市橋西市場物業管理站站長 周贊民：物業管理總站為了響應市委市政府，創國內一流城市的號召，我們在想方設法 一個是升級轉型，國有資產保值增值這一塊下手。第二個是美化環境。
今年6月，橋西市場開始對外招商，計劃打造西湖小吃街，並聯手項目投資和建設管理方，對橋西市場以南宋建築風格進行升級改造。美食街名為熙湖門小吃街，占地約1500平方米。記者看到，目前市場北側的一塊區域正在進行施工建設。
惠州市橋西市場物業管理站站長 周贊民：美食街進來之後，從門樓開始我們是對應西湖這門樓，仿南宋這個門樓進來之後，大約要建成64個小美食檔口，以後惠州人也可以作為一個美食的休閒地。
市場物業管理負責人表示，西湖小吃街的店鋪、攤位都是固定的，不受季節的影響，開街後白天、晚上都可以營業。這裡不僅是全國風味匯集地，還是惠州特色小吃弘揚之地，遊客在欣賞完惠州西湖的美景後，可以來到美食街一品惠州地道美食，與西湖景區形成互為依託、緊密相連的格局，打造更具特色，吸引力的，集旅遊、商業、民俗為一體的綜合旅遊景區。
惠州市橋西市場物業管理站站長 周贊民：每個旅遊城市都有一個集中購物點和美食的地方，但是我們惠州暫時來看還沒有一個有規模的。我們主要是以本土小食 阿嬤叫、橫瀝湯粉等為主，另外也結合現代，包括奶茶、燒烤也有。整體我們現在第一步是美食這一塊，下一步主要還是做特產這一塊，就是手信產品這一塊，第三步就是民宿這一塊，也是我們下一步計劃內的。