氮，是一種我們非常常見的化學元素，自然存在於土壤、海洋和空氣中。
液氮是通過空氣分餾形成的，極冷，常被用作冷卻劑，用來保存食物和藥物，不僅可以製作甜甜的冰淇淋，而且可以在最酷的科學實驗中扮演重要角色。
你會經常看到科學博物館使用液氮創造出與極寒有關的視覺盛宴，例如，棉花糖可以浸泡在液氮中，瞬間凍結，然後演示者用錘子把它們砸成碎片。
在美食屆，液氮也無處不在。你若是個大吃貨，那麼你應該聽過液氮玫瑰甜品，玫瑰鮮艷美麗，從液氮中取出後，雙手一拍，散落在甜品上，畫面非常唯美。
拍碎的玫瑰雖浪漫，但液氮蘊藏著危機。
凍傷
常壓下，氮的沸點極低，在- 195.8℃時開始沸騰。
當接觸到液氮時，液氮會從皮膚吸收熱量並迅速沸騰膨脹，會嚴重損害皮膚組織。
如果不小心將液氮滴到裸露的皮膚上，很可能會導致凍傷，凍傷的嚴重程度取決於接觸皮膚的液氮量；若你把手指放在一個充滿液氮的容器里，那麼你的手指會石化，甚至可以從你的手掌上整個掉下來。
因此，液氮是儲存在一個專門的絕緣容器內，確保它不會在常溫下變成氣體，而且在使用的時候，需要穿戴合適的安全裝置。
窒息
氮的液氣膨脹比為1:694。
這意味著，即使是少量的液氮也會沸騰成稠密的氮氣雲，很快就會使整個房間充滿氮氣。在轉化為氣體時，由於氮氣迅速填滿空間，氧氣的相對量就會減少，而且低溫氮氣比空氣重，因此在地面上使用液氮的人面臨最大的風險，就是窒息。
此外，隨著氮的蒸發，附近的有機物有劇烈氧化的危險。
已經發生幾起死於窒息的案例，其中包括一位名叫詹姆斯·格雷厄姆的實驗室工作人員，他在愛丁堡使用液氮工作時，死於窒息。
顯然，有必要確保液氮在通風的區域使用。
如果喝了液氮，會發生什麼？
在處理液氮時，一旦疏忽，不是凍傷就是窒息，因此都需要格外小心。
但是，還是有人很傻，喝了這種冷凍液體會發生什麼呢？會變成冰凍人嗎？
如果，你只是初次犯傻，且只喝了一滴，可能不會致命，但如果你像可樂一樣，「噸噸噸」攝入大量液氮，就會對口腔、食道和胃部造成嚴重損害。
當你喝的時候，液氮會開始蒸發成氮氣，施加巨大的壓力，氣體就無法從身體里逸出。這種壓力會導致胃部重要器官穿孔。
印度就有一名不幸的男子，喝了液氮，結果肚子上穿個洞。
這名男子喝了液氮後，感到腹部劇痛，呼吸困難，立即被送往醫院，醫生髮現他的肚子上有一個洞。
醫生說，當液氮氣化成氣體時，由於括約肌（菊花）關閉，氮氣沒有出路，就只能胃部穿孔了。他的心率、血壓和血氧飽和度也遠遠超出正常範圍。
幸運的是，醫生通過切除胃的受損部分，並將其餘部分與小腸相連，從而挽救了他的生命。
最後
當紅玫瑰遇上了甜蜜的白桃慕斯，固然是唯美浪漫的，但也是非常危險的。
在沒有事先預防和了解液氮知識的情況下，如論你只是簡單打開裝有液氮的容器，還是使用液氮，都不要輕易碰觸液氮，它可能會將你凍成旺旺碎冰冰，也可能將你千瘡百孔，甚至窒息而死。