記得我小時候最愛吃的零食就是小饅頭，帶著濃濃的奶香味兒，酥酥脆脆的，一口一個吃得停不下來。長大之後依然還是很喜歡吃小饅頭，它基本是我平時零食里必不可少一款了，無論是出去玩，還是看電視、電影它都是非常棒的小零嘴。自從在朋友那裡學會了做法之後，基本每周都會做一次來吃。尤其現在馬上快過年了，這種小零食做出來招待親戚朋友都非常有面子，自己做的乾淨、衛生又健康。
曾經電視里關於小饅頭的廣告鋪天蓋地的襲來時，不知俘獲了多少小寶貝的心。但是有很多媽媽都會擔心，孩子吃多了這種含有食品添加劑的膨化食品會影響孩子的健康，都不敢給孩子吃太多小饅頭，經常看到那些寶媽們給寶寶吃兩顆之後，就不給吃了。但孩子總會渴望再吃一顆，那種委屈巴巴的小眼神可讓人心疼了。所以今天小鹿就給大家分享這款在家就能製作的綠色無添加的小饅頭，做法很簡單，給寶寶吃，媽媽們會更放心，我們來看看具體怎麼做吧！
【奶香小饅頭】
主要食材：
土豆澱粉95克、細砂糖25克、低筋麵粉20克、雞蛋1個（去殼後約50克）、奶粉25克
必備工具：烤箱、烤盤、手動打蛋器、橡皮刮刀、麵粉篩、打蛋盆、廚房專用秤、油紙。
參考分量：以上的食材量適合於30升烤箱，做出來正好滿滿一個烤盤的分量。
具體步驟：
1.將所有的食材準備好，並依次稱量好備用。將土豆澱粉、低筋麵粉、奶粉混合均勻，然後用麵粉篩過篩後備用。
2.將雞蛋打散成蛋液，加入細砂糖，攪拌均勻。因為不是做蛋糕，不需要打發雞蛋，所以只需要將蛋液和細砂糖一起攪拌均勻就可以了。
3.將之前過篩好的全部粉類原料一起加入蛋液中，攪拌成面絮狀。
4.然後將面絮揉勻成光滑的麵糰。
5.揪一小塊麵糰，用手捏實，在手中搓成與小饅頭大小差不多的小球狀。
6.將搓好的小面球依次擺在墊好油紙的烤盤上，同時將烤箱先預熱。
7.放入烤箱之前用噴壺在麵糰上噴點水，烤箱溫度180℃，烤制10分鐘，等到表面微黃、上色的時候就可以出爐了，小饅頭就做好了。
這樣做出來的小饅頭非常酥脆，含在嘴裡也會很快就化了，還沒有添加任何添加劑，大人小孩都可以放心的吃。馬上快過年了，這種小零食也可以多做一點備著，用來招待親戚朋友也是非常不錯的選擇。
小鹿美食小貼士：
1.因為所有的配料里沒有加泡打粉，所以剛烤好的時候，吃起來口感比較緊實，多放一段時間後口感會變得酥脆一些。如果比較喜歡蓬鬆的口感，可以在做麵糰的時候添加2.5克的泡打粉，不過加了泡打粉的小饅頭烤出來會膨發，個頭比較大，我們在搓麵糰的時候就需要搓的更小一點。
2.小饅頭在做的過程中，最費時間的就是搓小麵糰，比較耗時間，要有足夠的耐心哦。
3.因為小饅頭整形很費時，所以前面做好的小饅頭還沒進烤箱可能就幹掉了，建議在放入烤箱之前用噴壺在上面噴點水，防止小饅頭太干，導致烤制過程中裂開。
4.我在做的過程中使用的是甜奶粉，所以糖加得比較少，甜度相對適中，如果用不加糖的奶粉可以適當添加細砂糖。
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點讚+ 收藏、評論喲，也歡迎關註：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
（友情提示：本文由【覓食小鹿】獨家原創，禁止一切洗稿、搬運、抄襲行為）