被稱為「維生素C之王」的獼猴桃，是很多人都喜愛吃的，可是當我們買獼猴桃時，都是摸上去硬邦邦的不能直接吃。必須儲存一段時間，才能嘗到它的美味。就是因為這個，很多消費者就慢慢的淡了買獼猴桃的意願！那麼獼猴桃為什麼不能讓它直接在樹上成熟後在採摘呢？如果買來的獼猴桃硬邦邦的，怎樣才能快速讓其軟化呢？

所謂的獼猴桃提前收穫是什麼？

獼猴桃作為一種水果，我們平時喜歡吃新鮮的，但是很少有在市場上購買的獼猴桃能夠滿足我們眼前的消費需求，它們大多需要放置一段時間或採取一些催熟措施才能食用。為什麼？

事實上，大多數人都能理解為什麼獼猴桃很難收穫。與蘋果、梨、桃等水果相比，獼猴桃具有一些獨特的特性，一是比較容易軟化，就會影響銷售的效果，二就是影響水果的口感，也會打擊消費者的購買慾。所以現在大部分的獼猴桃主產區都提倡在獼猴桃未成熟的時候採收。

什麼時候是收穫獼猴桃的最佳時間？

對於大多數種植者來說，這個問題一直是個難題，因為早產獼猴桃中糖、酸、維生素C含量達不到標準。即使在後期成熟處理後，果實也會變軟，不好吃，口感也不如適時收穫晚收雖然其內在品質遠好於早熟，但水果的儲運性能大大降低，特別是在目前水果市場集中、運銷距離遠的環境下，很容易受到水果購銷價格的影響，這不僅不利於銷售，也賺不到錢。在此基礎上，在獼猴桃採收期的選擇上，提倡適當的採收期。

什麼時間收穫才是最佳的時間！針對這一問題，有學者對不同時期收穫的海沃德獼猴桃和lq1獼猴桃品種果實的糖含量、酸含量、可溶性固形物等指標進行了測定。最後發現，這兩個獼猴桃品種在杭州的最佳收穫期為每年10月中旬至11月上旬。經過大量的恢複測試，發現，在不同地區種植的獼猴桃品種，在是一採收的時候，可以根據果糖含量指標進行判斷，一般情況下來說，只要果糖含量達到百分之7或8時，就證明可以收穫了。但是，由於氣候等因素的影響，不同地區往往存在差異，也可以根據果實的外形來看，例如，果肉綠色的獼猴桃，其果實顏色為綠色、蓬鬆褐變、果肉綠色、種子黑色等。

哪種方法最適合獼猴桃采後成熟？

目前，對於獼猴桃的成熟，無論採用何種成熟方法，乙烯都是必不可少的。在經乙烯處理後，獼猴桃果實呼吸強度增強，果實組織原生質體對氧的通透性增強，促進了果實呼吸和其他參與氧的生化過程。乙烯還提高了果實中酶的活性，改變了酶的活性方向，從而縮短了果實的成熟時間，達到加速果實生長的目的。

除了上述方法，我們還可以這樣做：首先將獼猴桃放入果箱中，然後堆放，然後控制室內溫室溫度，通常需要20-30℃的溫度和80%-90%的濕度；最後，每2-3天打開一個水果盒，釋放二氧化碳，讓氧氣進入果箱並堆疊起來。這樣，一周左右就可以直接食用了！