農村孩子最大的樂趣就是在野外尋找各種野果，這些野果有點味道出奇的好，有的還擁有非常高的營養價值，受到了許多農村孩子的喜愛，相信在農村長大的孩子都吃過這些野果。而隨著社會的不斷發展農村這些野果的價值逐步得到了挖掘，今天就來為大家介紹一種埋在土裡的「水果」，這種水果是農村獨有的特產，農村孩子也只有到了特殊的時節才能夠吃到這一種水果，但如今許多人已經開始規模化種植這一類水果，在市場上最高時還賣到了30元一斤！
這種水果就是馬蹄子，其學名叫做：荸薺，又被叫做水栗、地栗，屬於多年生水生草本植物，其一般生長在農田裡，而到了農村插秧以及水稻收割季節，很多農村孩子就會在水田中去尋找這一水果，不過由於農村野生的馬蹄子個頭較小，且數量稀少，很慢滿足人們的口腹之慾，不過其營養價值非常豐富，被北方人稱之為江南人參，含有非常豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等！尤其是其中含有豐富的磷，可以促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對於牙齒、骨骼發育都有很大的好處，所以對於兒童來說，這不僅僅是一種滿足口腹之慾的說過，更是促進兒童生長發育的神仙果！
除開食用價值之外，馬蹄子也擁有非常高的藥用價值，其含有的荸薺素，可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌從而保障人體的健康，同時其還有含有一種抗病毒物質，可以抑制流腦、流感病毒的傳播。馬蹄子還能夠起到清熱、化痰、消積的作用。如今人們也逐漸認識到了馬蹄子的價值，還將其用來製作成各種各樣的美食，比如：梨藕荸薺湯、馬蹄糕、紫薯馬蹄玉米飯等等，都是不可多得的美味！
由於馬蹄子的生長適應能力非常強，幾乎全國各地都有這種野果，除此之外，東南亞、美洲、歐洲等國家也有生長，現在許多地區已經開始了馬蹄子的規模化種植，根據我國歷史記載，從西漢開始，我國就開始種植馬蹄子了，而到了現代，規模化種植馬蹄的區域主要集中在長江流域及其以南地區。同時經過科學的栽培，種植出的馬蹄子個頭相對野生的馬蹄子個頭要大很多，無論是用來當成說過，還是用來製作美食口味遠遠要比野生的馬蹄子更好，還記得之前市場上馬蹄子最高還賣到了30一斤！
馬蹄子常年生長在水田中，其表皮有很多的細菌和寄生蟲，所以大家不要使用過多，尤其是對於脾胃虛寒的人更要多加注意，儘量少吃，同時還需要做好表皮的清理工作。隨著馬蹄子的大量種植，如今市場上已經能夠隨意可以買到這種水果了，大家也可以多多品嘗一下，不過隨著現在農村土地荒蕪，農村水田裡野生的馬蹄子也越來越多了，在農村的人也可以去多多尋找一下這種美食，懷念一下童年的滋味！