柑橘果實品質是決定柑橘市場競爭力的重要因素，除去品種因素外，園區地理位置、氣候條件、土壤結構、土壤成分、土壤肥力、灌溉條件和生物型的砧木、病蟲害管理措施等，均是柑橘高品質生產的關鍵。

而在這其中，施肥和土壤本身的養分狀況對柑橘品質形成的影響最為突出，本期我們來聊一聊這個話題。

大量元素篇

氮元素：氮是蛋白質的重要組成部分，在細胞生化機制上起主要作用，足夠的氮素可以維持柑果正常生長和發育。在缺氮時，果小、減產嚴重；氮素過量會影響或推遲果實收穫期著色，降低可溶性固形物、固酸比和維生素C含量，提高酸度。

磷元素：磷是植物生長第二重要的元素也是DNA和細胞結構的組成部分，是光合作用和呼吸作用的能量傳遞中間體。在缺磷時，會導致柑果高酸、果汁減少、果皮色淡粗糙；磷素過量則會導致柑果酸度和維生素C含量降低。

鉀元素：鉀是植物體內最多的陽離子，可通過影響酶活性、促進植株的同化作用，來提升柑橘果實品質。在缺鉀時，柑果果小皮薄、轉色不良，冬季落果重；鉀過量時，會減少可溶性固形物含量和含水率，提高果實酸度和單果質量、維生素C含量。

果期需求規律：氮、磷元素在生長前期快速增加，到果實膨大後期，需求逐漸放緩；鉀在整個果實生長期，需求量均比較大。

注意事項：①平衡供氮對柑橘果實品質形成有利，但控氮不宜過早，如膨果期就控氮易造成柑橘果小；②鉀不僅是品質元素，也是抗逆元素，後期及時施補不僅能助力柑橘品質提升，還兼有防凍防落的作用。

中量元素篇

鈣元素：鈣有著穩定細胞膜、穩固細胞壁、促進細胞伸長和根系生長、參與多種生化反應等作用。缺鈣時，柑果易出現日灼、裂果的生理病害，且果酸畸形。

鎂元素：鎂對柑橘的光合作用、酶活化、離子平衡、細胞膨壓作用、細胞膜穩定以及活性氧代謝等均有重要影響。缺鎂時，柑果中的蔗糖、果糖和葡萄糖累積不足，而檸檬酸、蘋果酸和奎寧酸則難以下降，最終影響果實的風味口感。

果期需求規律：鈣在果實膨大初期出現最大值，隨後均趨下降；鎂隨著果實的生長發育而提高。

注意事項：①果期過量補鉀會加重鎂、鈣的缺失，要注意協同補充；②鈣與鎂屬同族化學元素，存在吸收競爭，在幼果期時注意同補，可噴施糖醇螯合，科學配比的蓋世美葉面肥。

微量元素篇

鋅元素：鋅在蛋白質合成、生物膜結構與功能的維持、抗氧化系統酶活性、光合作用上均具有重要作用。缺鋅時，柑橘果實變小，且易出現畸形果。

鐵元素：鐵是葉綠素合成的必需元素，直接或間接地影響光合、呼吸作用以及物質能量的轉換。缺鐵時，柑橘果黃且小，可溶性固形物含量低，酸度高，風味較差。

銅元素：銅是柑橘體內多種氧化酶的核心元素，並對胺基酸、蛋白質、脂肪和碳水化合物的合成有極大的影響。缺銅時，柑橘坐果率低，果小畸形。

錳元素：錳是維持葉綠體結構所必需的微量元素，還可參與植物體內各項代謝反應。缺錳時，柑橘果皮發黃，果肉品質變壞。

硼元素：硼在樹體養分平衡、生理代謝、生殖器官的生長發育等方面具有重要作用。缺硼時，柑橘坐果率低，果實變硬，果皮果心沉積膠狀物。

果期需求規律：硼、鐵元素隨著果實的生長發育而提高；鋅、銅、錳等在果實成熟過程中積累量較少。

▲柑橘葉片微量元素分級標準(mg/kg)

注意事項：①柑橘對微量元素需求量遠不及大、中量元素，缺乏有害，過量亦有害；②從張超博老師在廣西柑橘產區的調研結果來看，普遍表現出鐵、錳、銅養分狀況良好，鋅素不足和硼素超標的情況，生產上可酌情參考。

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