關於大腦的兩個事實
*從胚胎伊始，大腦便走上一條飛速發展之路，直到青春期才停下來緩口氣。
人一生，大腦都會變化生長，只是兒童時期發展最快。孩子的大腦經歷：神經元連接、突觸形成、各組織協調、腦迴路建立等一系列變化。這個過程中，必須給大腦提供生長所需的各種物質，這樣娃娃的「腦子」才能長得好。
*大腦是耗能大戶。
大腦只占體重的2%，「人小吃得多」，人家消耗葡萄糖卻占全身的20%。大腦需要「巨多」能量。所以，孩子天生愛吃糖，這是本能。所以，孩子攝入的食物還要保證大腦的能量供應。
那均衡飲食，多吃含糖的食物，或者直接吃糖行不行？
不行。
* 大腦一生都在長神經元，兒童時期神經元的出現是「暴增」式的。神經元的形成，還伴隨這髓鞘的產生。髓鞘跟神經元啥關係？
神經元像電線，髓鞘就是包裹電線的絕緣層，沒有絕緣層指定要漏電！包起來，保證電路「高效、快速」。你看，我們人類進化得多完美！
那麼問題來了，髓鞘的生長，需要油脂。什麼油脂呢？可不是咱們平時說的脂肪，那叫飽和脂肪酸。髓鞘比較挑剔，要的是不飽和脂肪酸里的必需脂肪酸。說白了，就是咱們平時說的DHA，大人小孩都可以吃，尤其是孩子。
這東西咱們身體里合成不了，只能從食物中獲取。所以，我們為了保證大腦的正常生長，必需攝入特定的含不飽和脂肪酸多的食物。
*雖然我們的大腦需要能量，但糖分太多，反而會讓大腦灰灰沉沉，反應變慢。
我們睡覺的時候，大腦也沒歇著，它一刻不停地運轉，那麼它需要的是比較穩定的糖分。
也就是你的血糖水平保持穩定。不能想起來吃點兒糖，血糖陡然升高，也不能長期吃，吃多了，超過大腦需求，蛋白質變性，腦血管受傷，身體病變。
有研究表明，長期吃糖，處在高糖飲食的孩子，比不吃糖的孩子智力低。所以，不能簡單地大量吃糖。
那咋辦？吃升糖指數低的食物。也就是，吃下去，這類食物里的糖分是緩慢釋放的。
什麼樣的食物合適？
*補充不飽和脂肪酸的食物：
深海魚（三文魚，金槍魚）、海藻、堅果（尤其是核桃，內含高質量的不飽和脂肪酸和蛋白質。看來核桃補腦並不是無稽之談。）、橄欖油（炒菜時用）。有學者指出，一周吃兩次深海魚就可以了。
也可以簡單粗暴地買DHA，但是呢，這些都是製劑，加了化學成分，有些人對這些化學製劑過敏，所以最健康的方式是食補。
*升糖指數低的食物：
菠菜、西藍花、甘藍菜，含維生素k、葉酸、胡蘿蔔素，能夠有效減緩智力的衰退。
各種帶「莓」字的水果：草莓、藍莓、黑莓，它們含色素類黃酮——提高記憶力。
豆類。有醫生建議，一頓飯，要吃50%的蔬菜，30%的肉類，20%的主食，這主食里最好放些豆類或粗糧，比如綠豆、紅豆、小米。
總結：讓孩子吃健腦蔬菜可不容易，但吃些帶「莓」字的水果還是比較容易的。這要改掉家庭飲食習慣，不易做到。家長就要「使出洪荒之力了」。做不到吃這些食物，最起碼應該把吃糖量控制一下。
Ps：如果你是成年人，還可以喝點兒茶和咖啡，這些能夠提高人的注意力。
最後，祝大家都一個健康、靈敏的大腦。