蹲苗是一種傳統農作物管理技術。作物栽培中抑制幼苗莖葉徒長、促進根系發育的技術措施。其作用在於「鍛鍊」幼苗，促使植株生長健壯，提高後期抗逆、抗倒伏能力，協調營養生長和生殖生長。
蹲苗時間的長短亦隨氣候、土壤水分、肥力以及作物的種類、長相長勢等而有不同。蹲苗時間過長，會抑制植株的正常生長，影響生殖器官的分化；時間過短，則達不到預期的效果。對生育期短的作物或土壤水分不足、肥力瘠薄、作物長勢不旺的田塊，以不蹲苗為宜。
生產中很多菜農為培育蔬菜壯棵，都在蔬菜緩苗後採取措施蹲苗。但是，筆者發現很多菜農蹲苗不得法，結果常造成蔬菜蹲不住苗或蹲過了頭。那麼，如何通過合理蹲苗來培育蔬菜壯棵呢？
一、要把握住蹲苗的時機
一般情況下，蔬菜緩苗後就應該逐漸打開通風口，拉大晝夜溫差，並採取控肥控水、噴洒植物生長調節劑等措施進行蹲苗。蹲苗可根據植株長勢靈活進行，隔一段時間蹲一次苗。每次蹲苗時間的長短沒有特別要求，短則一周，長則半月，一般以苗子達到莖粗壯、葉濃綠為止。不要等蔬菜徒長了才進行蹲苗很多菜農往往看到蔬菜徒長了才開始採取措施蹲苗，這種做法是很不正確的。對於已經出現徒長的苗，採取化學藥劑調控是最有效的辦法。
二、不要蹲帶花苗
有些蔬菜苗定植時，已經長得很大且已開始開花了，對於已經開花的蔬菜苗，是不建議蹲苗的。因為蔬菜花期對溫度、肥水等條件要求非常嚴格，若盲目改變，不利於蔬菜正常開花坐果。