白居易的這句話我深表贊同：「百事盡除去，唯余酒與詩。」
酒一直是我的好友，知我心中冷暖。它慶祝我的成功，也包容我的失敗。
最近，身邊不懂酒的總向我訴苦：「你喝酒咋恁開心舒坦，而我一喝就上頭？」
為什麼有些酒喝了難受上頭？
原因：白酒中雜醇油、甲醇含量過高，就會導致上頭。
雜醇油：質檢規定，每100ml白酒中雜醇油不可超過0.2g。
甲醇：每500ml白酒中，甲醛含量不可超過0.3g。但是部分小作坊出產的白酒，很容易就會超出，導致上頭！
純糧酒就不上頭嗎？
非也！
這主要由「釀造工藝成本」決定。
釀造工藝成本低，酒中雜醇油和甲醇含量普遍嚴重超標，喝了容易上頭；優質的「古法釀造」工藝則不同，雜醇油和甲醇的含量極少，喝了不會上頭。
了解了喝酒上頭的原因，你還在盲目相信只要純糧就是好酒嗎？
其實純糧酒也有好劣之分，也要精挑細選。
即使一些酒宣稱是純糧的也不能掉以輕心，時刻保持眾人皆醉我獨醒的狀態。
酒桌就是一面能辨別好劣酒的照妖鏡，大家公認的好酒那肯定不差。
以下4款純糧好酒，個個都有真本事，是酒桌上公認好喝不上頭的優質酒，關鍵還便宜，自己喝順口，送客也有面子，不可多得。
一、君中元私藏酒
茅台鎮優質醬酒
曾傳政釀造，他在李興發（醬香之父）門下學習，學成後決心做出一款質比茅台的好醬酒，君中元就是他心血的結晶。
工藝精超：工藝高——醬香釀造最高端的「坤沙」工藝，選糧精——顆粒破損低於兩成的紅纓子糯高粱，周期長——生產周期1年、窖藏6年。
酒質：酒液微黃，酒珠綿密飽滿，黏稠掛壁，像透明無雜質的琥珀。
香味：醇厚的醬香味一開瓶就往外冒，隨之撲面而來的是陳年窖香，鼻間滿是糧食的清香味，讓人不由感嘆：「這酒太香了！」
口感：入口醬香濃郁，舌尖的一點微酸味使醬香更加分明，酒液在口腔流動，像軟玉滑過，回甘生香！柔潤溫和，口齒生津，說是瓊漿玉液都不為過。
二、瀘州老窖特曲
濃香型白酒
身為瀘州老窖的親兒子，瀘州老窖特曲是全國8大名酒之一，品質不負大眾所望。
瀘州老窖的百年窖池也一直是其它白酒望塵莫及的存在。
香味：開瓶噴香，濃濃的窖香和曲香立馬充盈了整個房間。
口感：陳釀馥郁，舌頭上的微甜味經久不散，口感醇厚細膩，飲後回味一番，香味尤甚。
三、老白汾封壇15
清香型白酒
「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」，喝汾酒時總要吟出這兩句詩，也算是附庸風雅吧，對比汾酒的其它系列，這款酒很有特色。
香味：清新雅致，香味很調皮，忽隱忽現，聞著很飄逸，清爽宜人。
口感：老白汾的口感就3個字，「純」「清」「甜」，入口清爽純甜，酒液順滑，餘味幽雅，喝著柔和舒暢。
四、全興大曲 紅樽
濃香型白酒
身為四川白酒6朵金花之一的全興大曲，曾創造年銷量高達12億的神話，但公司發展戰略出了問題，現在名聲大不如以前。
聞香：香氣濃郁，聞著發甜，窖香味很厚重，聞了很舒暢。
口感：入口窖香濃厚，收口又清爽乾脆，很有特色，但尾味顯得短了點，咽下回甘很快。
白酒能加冰喝嗎？
大家都知道洋酒加冰喝，口感會更好，那白酒也是一樣的嗎？
老實說，不建議白酒加冰喝。
加入冰塊會破壞酒體的穩定性，從而影響白酒風味。
而且，白酒加入冰塊後會有絮狀物析出，觀感不佳。
雖然白酒加冰不可取，但白酒可以冰著喝。冰過的白酒會變得更加濃郁，口感更醇厚。
注意，低溫狀態下，白酒渾濁是正常現象。