冬補這菜別錯過，鮑魚的口感，白菜價格，營養價值又高，幹嘛不吃
北方的冬天寒冷刺骨，大家都有冬季進補的習慣，不可否認，冬季進補有事半功倍的效果，但是很多人天天都是大魚大肉的吃著，還美名其曰的說：「冬天不是要進補嘛，就得多吃肉啊！」進補要吃肉沒錯，但是總是大魚大肉這麼吃，一是很容易上火，二是也容易引起消化不良、出現積食的情況，尤其是脾胃功能稍弱的人，一定要注意葷素搭配、合理膳食。
冬天除了各種肉類、魚類、海鮮，還建議大家要常吃些菌菇類，無論哪種菌菇都有很高的營養價值。我家三口人尤其喜歡杏鮑菇，杏鮑菇有著淡淡的杏仁香氣，口感和鮑魚很像，因而被稱為杏鮑菇。杏鮑菇可以促進食慾，有很好的幫助消化作用，有消化不良的情況，可以適當吃一些杏鮑菇；常吃杏鮑菇還能增強免疫力，從而少感冒生病。
杏鮑菇有很多種做法，但是我最喜歡的還是干煸手撕杏鮑菇，這道菜相信大家也不陌生，屬於好吃下飯的家常菜。但是我家炒杏鮑菇，從來不直接炒，也不用焯水，只要多做1步，就是先將杏鮑菇放入鍋中煸炒一會，將杏鮑菇中的水分煸炒出來，這樣再按照正常的炒菜步驟來炒，焦香鮮嫩特解饞，比吃肉都要香，又很下飯。
【干煸杏鮑菇】
所用食材：杏鮑菇幾個，五花肉少許
所用調料：鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒，蔥姜蒜，小米椒，植物油，白糖
製作步驟：
1、杏鮑菇我喜歡買個頭小一點的，要挑選表面有光澤、平滑的。杏鮑菇這兩年的價格真是不貴，最近基本都在2~3元錢每斤，可以說鮑魚的口感，白菜的價格，營養價值還高，幹嘛不吃呢。
2、將杏鮑菇清洗乾淨，順著紋路將其撕成細條，記得要用手撕，比刀切的要好吃。
3、小碗中加鹽和白糖各1/2小碗，生抽和蚝油各1湯匙，老抽1/2湯匙，料酒少許，一點清水攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加一點點植物油，先下入杏鮑菇中小火煸炒一會，直至杏鮑菇的水分蒸發一些，表面微微發焦，多加這1步，再炒的話，杏鮑菇焦香鮮嫩更好吃。
5、把杏鮑菇盛出，再加少許植物油，放入五花肉煸炒一會，下蔥姜蒜和小米椒煸炒出香味。
6、下入杏鮑菇煸炒幾下，使杏鮑菇吸收一些五花肉的油脂。
7、倒入小碗中的調味料煸炒均勻，即可出鍋。
非常簡單快手的一道菜，放了小米椒香辣鮮香又下飯，吃起來特解饞，味道比吃肉還香，快來試試吧！
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