根據研究，人類舌頭對酸甜苦咸四種口味最為敏感，在這其中，大部分孩子最喜歡的就是甜味！

不過，寶媽也深知孩子吃多了甜食會影響健康，所以像小蛋糕、冰棍等甜食很少給孩子吃。

然而，不吃甜食就能夠阻止糖分大軍的進攻嗎？

答案自然是否定的。

糖是一個大家族，種類繁雜難辨認

提到糖，我們最先想到的就是白砂糖，也就是做飯的食材；

其次就是紅糖，女生來大姨媽時，拯救肚子的「神藥」；

然後就是冰糖，它是小孩子都喜歡的零食，可以直接食用，咬起來口感很棒，但不能多吃；

果糖，主要存在於飲料、水果當中，就像蘋果、梨、櫻桃等水果，果糖含量非常高，這也是為什麼糖尿病人被禁止少吃水果的原因之一。

糖是一個大家族，我們對糖的辨識度就是來源於舌頭，只要是甜品，糖分含量就一定高。

但這種說法並不準確，譬如西瓜，我們吃起來覺得甜爽，但實際它的含糖量只有5%~7%，在水果中排名倒數。

這正好給了我們新的啟發，那就是甜的食物含糖量未必高，不甜的食物也可能糖分高！下面，我們就來探究下糖類中的「刺客」——隱形糖。

「隱形糖」糖分高，日常生活最常見

何為「隱形糖」？就是一些食物吃起來不是甜味，打著「低糖」甚至「無糖」的照片，實際上含糖類高的驚人，這就被稱為「隱形糖」。

這5種食物「隱形糖」豐富

1.膨化食品

膨化食品，就是小賣店裡賣的袋裝薯片，像上好佳、奇多、親親蝦條等都屬於膨化食品行列。

大部分寶媽都知道膨化食品不健康，味道咸，卻沒有想到它們含糖量也不少！

這是因為，膨化食品中含有大量澱粉，我們在上初中生物課時都聽生物老師說過，澱粉是碳水化合物。

碳水化合物被人體吸收後，就可以轉化成單糖、雙糖、多糖。

所以，孩子吃多了膨化食品，就相當於吃進了「隱形糖」——澱粉！

2.乳酸飲料

乳酸飲料可以補充益生菌，所以大部分寶媽都贊同多給孩子喝它。

況且，乳酸飲料味道以酸為主，甜次之，寶媽也不太在意含糖量高的問題。

但是，市場上的乳酸菌飲料含糖量通常在15%以上，1個150g的脫脂酸奶可能包含20g糖。

要知道1~3歲寶寶每天需要的糖分僅僅8~12g，這超標了多少？

3.家常菜

說到家常菜，兜媽最喜歡的菜餚就是紅燒肉、紅燒排骨了，但是這類菜餚並不適合寶寶。

原因嘛，不是有句話叫「糖調百味」，紅燒的菜大部分都需要紅糖上色，這樣色澤會更誘人。

一份紅燒排骨含糖量約25~30g，一份紅燒肉約含40~50g，多麼驚人啊！

4.肉乾類零食

肉乾類零食是孩子最愛之一，但對孩子危害也不小。

①高鹽，非常咸，會加重孩子腸胃、肝腎負擔；

②肉乾在製作過程中會放糖，使肉質變得鬆軟，這樣口感不會太干硬。

所以，孩子可以吃，但不要多吃！

5.加工麥片

正常來說，純麥片是健康食品，不含任何添加劑。但若是加工麥片，裡面可能添加了麥芽糊塗、砂糖、香精等，孩子吃完加工麥片血糖可能會蹭蹭升。

如何辨別加工麥片和純麥片？

加工麥片也就是速食燕麥片，會顯得有些散碎感；而純麥片的燕麥粒是軋制而成，呈扁平狀，跟黃豆粒大小相當，形狀完整。

如果寶媽去市場購買麥片，要學會辨別「真假」麥片哦！

「隱形糖」很可怕，發胖不說升血糖

糖吃多了，孩子容易發胖，這一點大部分寶媽都心知肚明，兜媽不詳細贅述。

但是，它帶給孩子的第二種隱患就是糖尿病。

許多寶媽覺得糖尿病是「富貴病」，只有成年人才會得，但這種觀點是錯誤的。

前些年，根據北京大學糖尿病中心的最新消息顯示：隨著中國肥胖與超重人群的增加，兒童和成年人患糖尿病的比例「整體上升」。以往兒童患者比例是10%，現在這一數字上升為15%~18%。

提到糖尿病，大家都知道它跟血糖的高低有關，但具體怎麼算血糖高？這裡面有什麼學問？

升糖指數（GI）和血糖負荷（GL）是何方神聖？

站在醫學的角度上，我們都知道碳水化合物類食物最終都會被分解成葡萄糖、果糖，進到血液後就會變成血糖。

所以，糖尿病患者儘量少吃饅頭米飯，需要限量。

在這裡，我們介紹兩個醫學名詞，首先是升糖指數（GI）。

顧名思義，升糖指數就是指血糖上升的快慢，當你吃過某種食物後，它的升糖指數越高，血糖升的速度就越快；反之則會變慢。

一般來說，原味的新鮮食物，譬如果蔬、堅果、雜糧，升糖指數普遍較低；

而經過加工的食物，例如白面精米、蛋糕、餅乾，升糖指數相對較高。

（空腹12小時，吃下50g碳水化合物食物2小時後的血糖變化）

所以，無論是糖尿病患者還是普通人，吃GI值較低的食物會更健康，那樣血糖變化不會劇烈，身體負擔不會太大。

但是，我們不能光看升糖指數，血糖負荷（GL）更加重要。

西瓜含糖量低，但是升糖指數高達72，孩子就不能放心吃嗎？不是，這時候血糖負荷的重要性就凸顯出來。

血糖負荷，就是把「升糖指數」和「含糖量」結合在一起考量，這樣衡量吃進去的食物引起的血糖變化更有意義。

關於血糖負荷，我們有一套公式：

GL=碳水化合物含量（克）×GI值÷100

當GL＞20時，就是高，對血糖影響明顯；

當GL﹤10時，就是低，對血糖影響不明顯。

我們還是拿西瓜舉例，100g西瓜含糖5.5g，那麼代入進去就是：

5.5×72÷100=4

GL﹤10，說明西瓜對孩子的血糖影響不明顯。

大部分果蔬、雜糧的GL值都相對較低，不過孩子還是要控制量，任何食物吃多了都沒有益處。

孩子怎樣吃可以控制血糖？

1.飲食注重多樣化

日本厚生勞動省在1985年發布《為了健康的飲食生活指南》中提倡人一天要吃30種食材，這樣對身體健康更有益處。

所以，我們在看日劇中才會發現裡面的飯店食材量少、但種類豐富。

我們雖然不至於吃30種食材，但10多種還是可以做到的！飲食要多樣化，主食、雜糧、果蔬、蛋奶、肉類等都要有！

2.做到每一餐變成「混合膳食」

通過上文，我們看到了GL高的食物不適合多吃，但是又不能一點不吃。

所以，寶媽在給孩子做飯時，要注意「混合膳食」，把GL高於GL低的食物搭配起來一起吃，這樣就可以改善餐後血糖上升速度。

3.主食適當加粗糧，少吃加工食物

現代人的生活，主食多是精米白面，這並不健康，適當在裡面加入一些雜糧，例如玉米、小米、蕎麥、雜豆等等，可以有效降低升糖指數和血糖負荷，這樣對孩子更健康。

另外，加工食品的升糖指數和血糖負荷頗高，不建議多吃哦！

4.烹飪方式要健康，孩子做到飲食規律

最健康的烹飪方式就是蒸煮，最不提議的烹飪方式就是炸烤，同時還要減少糖、油、鹽等調料使用，會影響健康。

現在，有許多孩子都不喜歡吃早餐，或者半夜吃夜宵，這種飲食方式並不健康，傷胃傷脾！

三餐時間要規律，孩子吃飯時要細嚼慢咽，這樣才有利於腸胃消化。

寶媽要謹記這句話「早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少。」除了午餐外，孩子不要吃太飽，八分飽就可以，少食多餐才更健康！

小貼士

萬事都離不開運動，飯後半小時陪孩子運動一番，對控制血糖變化也有幫助哦！

各位寶媽，你們記住這些含有「隱形糖」的食物了嗎？知道血糖變化的標準了嗎？快幫你家寶寶把把關吧！

我是兜媽，一位母嬰作者，也是小小兜的母親，每天記錄和分享有溫度、有高度、有深度的育兒經驗與趣談，為您提供科學靠譜的育兒乾貨！如果您有感興趣或想了解的話題，歡迎留言或評論區告訴我們，也歡迎來評論區分享您的觀點，期待參與哦！