《清平樂》熱播，被古人吃的智慧震撼，這點心流傳千年，要試試！
最近，電視劇《清平樂》熱播。
劇中對宋朝各種生活場景高度還原，營造出古樸典雅的氣韻風格，再現950年前的大宋【仁宗盛治】，把人們又一次帶回到了如夢似幻的大宋王朝。
你是不是和我一樣，衝著王凱追《清平樂》，結果被大美宋朝的美食迷住了？
陳寅恪先生曾說：華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極於趙宋之世。
宋朝，就像是一塊被忽略的寶藏。跟漢朝比，宋朝無內亂，跟唐朝比，宋朝更繁華舒適，跟明清比，宋朝更開放平和。
沒有任何一個朝代，比宋朝更懂生活、更懂吃。
宋人不僅愛吃，而且會吃，懂吃。
在宋朝之前，常使用的烹飪方式只有烤、蒸和水煮，只管熟了就行，而且一天只吃兩頓飯。
到了宋朝，因為油和食材的產量提升，普通的【煎炒烹炸】，更高端的溜、燉、鹵臘、蜜、蔥拔等烹飪技術開始興起，一日兩餐也變成了一日三餐。
看《清平樂》中出現的各種美食，蜜餞果子、炙羊肉、魚蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆······令人眼花繚亂的菜名都要把人看餓了。
現在我們能夠品嘗到的火腿、紅燒肉、涮火鍋、刺身、油條、湯圓、爆米花、各式糕點等美食與小吃，也是發明或流行於宋代。
糕點，中國人食譜上最常見的一道菜式。
將各種粗糧細糧浸泡、搗碎、整形，加入粉類和糖，再加適量水，整形，經過蒸或者煎。熟透後的糕點柔軟、清香、入口即化，讓老少婦孺愛不釋口！
糕點的取材非常廣泛，後人更是將這個工藝發揮到了極致，根據不同的季節採用不同的食材，如今各種糕點數不勝數，讓人眼花繚亂。
黑豆有「豆中之王」的稱號，是非常有營養價值的， 在中醫里黑豆重要的一個功效就是可以補腎。
黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。它含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑豆營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有「植物蛋白之王」的美譽。
這道用黑豆為主食做成的水晶黑豆糕，口感勁道清爽，香甜不膩，是一道可口的養生點心，日常不妨多給家人做。
【黑豆木薯糕】
主料 黑豆泥130克 木薯粉185克 糖25克
輔料 清水一鍋
做法:
黑豆淘洗乾淨後，放入清水中，浸泡一個晚上，如果天熱，一定要放冰箱冷藏浸泡，途中需要換一次水，防止黑豆泡出臭味。
浸泡好的黑豆表皮微微開裂，如果氣溫比較高的話，還會微微有小芽芽冒出，沒關係，春天正是吃芽的季節，出芽的黑豆更營養。
浸泡後豆子加水共1550克，放入電飯鍋中，用煮蹄筋鍵把豆子煮熟。
煮熟的黑豆加入白糖，放入料理機中，如果料理機不能加熱，需要將煮好的黑豆稍微放涼。
蓋上蓋子，將黑豆研磨成糊狀。一定要用破壁機，用破壁機製作，加入的水量不需要太多就可以帶動機器。普通的料理機功率比較小，水量少的話帶不動機器。
最後打出來的黑豆泥是130克，將黑豆泥盛出來，放入一個大盆里。
往盆中加入185克木薯澱粉，加入25克糖，用筷子攪拌成絮狀。（木薯粉在淘寶就可以買到，加入了木薯粉做成的糕點口感勁道Q彈，非常好吃，大家也可以用糯米粉或者紅薯粉代替，不過口感會稍有區別。）
然後用手揉成細膩的黑豆麵糰就可以了。
將黑豆麵糰中間掏一個洞，搓成長條狀，切成差不多大小的劑子。
將黑豆劑子放在手心稍微搓圓，再輕輕壓扁，整理成扁圓形。
全部做好後，將黑豆糕放在油紙上。
移入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以了。
黑豆糕熟透後表面的顏色更深，整體變得晶瑩剔透。趁熱咬一口，筋道Q彈，比糯米做的糕點好吃多了。
小貼士：
黑豆一定要用破壁機打粉，破壁機的功率比一般的機器打，打粉的時候加入的水自然比其他機器要少很多，打出來的黑豆泥更干。
這道點心中的粉類全都是木薯澱粉，所以它的口感特別Q，吃起來別有一番風味，比糯米和麵粉做出來的糕點更好吃呢。很多朋友總是問能不能用其它粉代替木薯粉，也是可以的哈，只不過口感方面會稍有區別。