位於秦嶺腹地的陝西省柞水縣因柞樹而得名。而柞樹，恰恰是生產黑木耳的上等材料。自古以來，柞水木耳就以質地脆嫩、肉厚鮮美、營養豐富而聞名。
經過多年發展，「柞水木耳」已經形成了很好的品牌和口碑效應，數據顯示，柞水全縣農民一半以上的收入來自木耳產業。
從秦嶺野生到家庭作坊種植再到大規模產業化引領帶動，柞水木耳的產業化過程離不開以龍頭企業為主體的現代農業的集約化投入。如今已成「網紅」的金米村智能連棟木耳大棚，便是由中鐵一局投資建設的。
地處秦嶺深處的金米村曾經是當地有名的貧困村。中鐵一局幫扶建設的柞水縣金米園區智能大棚項目是設施木耳種植的升級版。2019年項目建成後，帶動130戶貧困戶參與木耳產業發展，實現戶均增收4600元。不起眼的小木耳由此變為增收致富的「金耳朵」。
精細的產業政策和服務環境是眾多現代農業市場主體投身木耳產業的「定心丸」。陝西秦峰農業公司是柞水縣最早栽種木耳的企業之一。公司負責人吳曉軍說：「在企業投入初期，我們有兩個擔心：一是發展環境；二是成本管控。」讓吳曉軍印象最深的是來自當地稅務部門的貼心服務，從建廠開始，縣稅務部門就主動上門普及自產自銷農產品免稅優惠政策，幫助企業辦理增值稅優惠備案，精準開展稅收政策輔導，「註冊至今，企業已累計享受到20餘萬元增值稅減免優惠」。
國有企業、民營企業和專業化合作組織是柞水木耳實現規模化、產業化的三大主體平台。近年來，圍繞「三產」融合，柞水縣先後成立了旅投、扶投、科投、林投4家國有企業，每家企業分別負責建設1條年生產能力2000萬袋的木耳菌包生產線，以成本價格向全縣各大木耳生產基地供應原材料。此外，每家企業建設1個加工車間、1個倉儲物流庫房、1個廢料回收工廠、1個木耳大賣場，提供加工、倉儲、銷售、廢料回收等服務，形成了從生產端到回收端的全鏈條產業發展模式。
民營企業是柞水木耳生產型服務業的生力軍。陝西中博、陝西野森林、陝西秦峰、陝西新田地等一大批民營企業聚焦木耳袋料生產、冷鏈倉儲、配套產品開發、包裝營銷等生產服務鏈，推動各類資源要素向木耳產業加速聚集。目前，當地從事木耳產業的民營企業達到230多家，與全縣820多家商戶、餐飲企業簽訂供銷協議。如今，柞水木耳的產業鏈越拉越長，新增了木耳粉、木耳茶、木耳冰淇淋、木耳益生菌等深加工產品，形成了木耳全鏈條產品矩陣——「小木耳」生髮出的「大集聚」效應日益顯現。
壯大、升級農村專業合作社是柞水木耳產業化的強基固本之策。近年來，柞水縣通過協調金融機構和整合產業扶持資金等辦法，積極鼓勵有技術、有場地、有設備的能人大戶，發展木耳大棚、收購加工、物流運輸等合作組織，目前配置在木耳產業鏈條上的專業合作社逾300家、家庭農場50餘家，「木耳小鎮」、木耳大數據中心、木耳博物館以及智能數字木耳農業觀光等「三產」融合項目讓「小木耳」的產業形態愈加豐富。
「我們通過網絡渠道將柞水木耳推向全國。巨大的網絡銷售市場為我們帶來了前所未有的信心。」電商是木耳等特色農產品營銷的生力軍。「秦嶺天下」網店就是一家致力於柞水木耳網絡銷售的電商企業。「90後」「村播」李旭瑛說，2019年，在當地政府部門支持下，李旭瑛參加了淘寶直播的培訓。不到一年，李旭瑛的淘寶直播間越做越紅火，僅今年3月份，銷量就比2月環比飆升30倍，且85%的銷售額都來自淘寶直播。
近年來，圍繞「抓營銷，帶增收」產業戰略，柞水縣藉助「國家品牌計劃——廣告精準扶貧」推介平台，主動加強與阿里巴巴、樂選全球、淘寶網等大型線上營銷企業的合作聯營，鼓勵支持柞水木耳生產企業廣泛採取專場推銷、網紅推銷、活動推銷等多種方式銷售木耳，日益健全的線上線下營銷網絡體系，讓柞水木耳名氣越來越大。（作者 張毅 編輯 王強）