在2020年新冠疫情的深遠影響下，用戶消費不斷向健康升級，具備健康性能的產品也備受青睞。體現在冰箱市場，在用戶對於健康、除菌、保鮮等功能需求激增的強勁帶動下，中高端市場占比逆勢上揚。根據中怡康數據顯示，2020年第1-12周冰箱市場零售量、零售額分別同比下跌38.6%、39.2%。但十字多門冰箱市場占比達到26.5%，同比增長3.8個百分點，是今年冰箱市場唯一增長、且占比最大的品類。同時，3800元到4500元價格段，占比達到18.3%，同比增長2.3個百分點;而10000元以上價格段，占比達到18.2%，同樣保持逆增長。
中高端冰箱市場占比逆勢上漲背後，正是受到以美的冰箱等為代表的行業領軍品牌，以微晶系列、果凈系列等健康保鮮除菌類產品的強勢推動，成功引領一輪消費大潮。近日，美的最新推出全新智能保鮮黑科技產品——「果潤磁力鮮」技術冰箱，在填補了「高端嬌嫩果蔬定向保鮮」市場空白的同時，再次為行業開闢了全新的技術賽道。
行業掀起保鮮大戰 美的冰箱技術占位
回顧冰箱行業過去30多年的發展，從兩門到多門，從直冷到風冷，從定速到變頻，從低端到高端，從機械到智能，從冷凍到保鮮，時至今日，冰箱行業在由高速增長向高質量增長的轉變階段，各大冰箱企業將所有這些最新的技術和產品都投向了市場。於是，中國冰箱市場的競爭，來到了一個在品牌矩陣、保鮮技術、材質設計、高端概念上進行多維度立體化競爭的新時代。其中，企業們對保鮮技術的差異化競爭尤為突出。
近兩年來，美的、海爾、博世、西門子、海信、TCL等各大冰箱企業均以各自的保鮮技術為核心，延伸出差異化的創新點，為冰箱產業結構升級提供了新動能。但在更具增長潛力的高端品類保鮮技術開發上，卻少有企業能美的冰箱一般，跳出行業對於保鮮概念的現有認知，藉助創新技術來另闢蹊徑。
在2018年，美的率先成功推出「微晶一周鮮」保鮮技術，可以將食材的原鮮保鮮周期延展到一周，該系列無論從「冰川銀」系列的成功推廣，還是到「星耀灰」、「莫蘭迪灰鋼板」系列的推新升級，都讓美的冰箱在大獲外界關注的同時贏得市場認可。
2019年，美的不僅升級了微晶技術，還研發上市了可以除農殘的「果凈」系列冰箱。該系列產品在冰箱內部搭載了名為「果蔬凈鮮倉」的存儲空間。果蔬凈鮮倉內，配有美的獨家研發的「太空深紫外除農殘技術」，通過5維立體深紫外光發射源，選取紫外線波段中除農殘能力最強的UVC波段，對果蔬進行立體直射及光能離子深層降解，從而實現超過92%的農殘降解率。業界稱之為「打破」傳統冰箱存儲保鮮概念的創新，在保鮮存儲的同時降解農殘，開創了冰箱全新的品類。
可以看出，無論是微晶技術還是除農殘技術，近年來美的冰箱在行業中的表現始終都是以技術首發的姿態搶在最前列，突破當前冰箱行業僅局限於智能、保鮮的範疇，為行業增長尋求新出路樹立了新的技術標杆。也正因此，美的首創「果潤磁力鮮」技術冰箱問世的重要意義就顯而易見了。
美的「果潤磁力鮮」 開磁場保鮮先河
隨著健康生活理念的不斷深化，尤其今年以來經過新冠疫情洗禮，人們對飲食健康的關注度不斷加深，新鮮及營養的生鮮食材越來越受到消費者的歡迎，數據顯示，生鮮電商市場規模在2018年就已經超過2000億元。2019年，中國生鮮電商市場繼續呈現高增長、高健康、高品質的發展態勢，並且，從各分析機構的數據能夠看到，消費者對生鮮電商市場上水果、蔬菜品類的需求處於高頻需求程度，其中，又以對水果和蔬菜的產地、品質、新鮮健康需求的關注度為最。可見在消費升級大背景下，無論是疫情催化還是都市生活節奏影響，大眾日益關注健康的飲食結構已成事實，例如獼猴桃、牛油果、車厘子等富含維生素營養成分的高端水果正在成為新消費爆點。
但另一方面，這類高健康成分的果蔬食材走進千家萬戶的同時，也伴隨著諸如高端嬌嫩果蔬難保存、易腐敗等儲鮮困擾問題的產生。維生素C是人體必需的營養成分，高端嬌嫩果蔬尤其富含維C營養，可為注重養生、喜好輕食、追求養顏瘦身的消費者，以及需補充營養、提升免疫力的母嬰人群提供充足的健康保障，但高含水量、高營養成分的高端嬌嫩果蔬又確實「易買難存」。在冰箱品類市場上，針對這類果蔬食材定向保鮮技術的領域仍舊空白。因此，隨著低溫冷鏈技術的提升以及高端食材、鮮采果蔬及易腐食品銷量的提升，消費者對家用冰箱在「易腐果蔬+高端水果」保鮮技術功能的需求也越來越迫切。
「美的冰箱敏銳地捕捉到消費者的需求痛點，深入研究為高端嬌嫩果蔬鎖水抑菌、護色凝鮮、留存更多維C營養的儲鮮方案，以獨創的『果潤磁力鮮』技術，即『離子態控水抑菌磁力鮮科技』打響行業果蔬營養『保衛戰』」，美的冰箱相關負責人表示。何為「離子態控水抑菌磁力鮮科技」?首先，從磁場來看，磁場在生活中無處不在，尤其在生物細胞中，存在著磁性與生物電流。磁場技術的應用也十分廣泛，在保健和農業等領域已有所收穫。而美的冰箱獨創的「離子態控水抑菌磁力鮮科技」的出現，則首次將磁場技術應用在冰箱上，以高新技術賦能用戶的健康飲食生活。
現在來解釋美的首創「離子態控水抑菌磁力鮮科技」，這裡面有個關鍵詞——30mT，30mT是美的冰箱在經過上百種果蔬的保鮮效果測試後最終選出的最優磁場保鮮強度。簡而言之，30mT離子態控水抑菌磁力鮮技術，可利用磁場對離子運動的影響，實現小分子鎖水、離子態抑菌、抗氧化護色、高維C凝鮮四大保鮮優勢。基於此，有業內分析認為，美的冰箱這種首次介入食物微觀內部，採用創新研發的30mT離子態控水抑菌磁力鮮技術，已經突破了行業介入多種宏觀環境條件進行保鮮的常規手段，進而從果蔬內部進行鎖水，以磁場作用減緩和降低果蔬氧化速度、酶類物質活性，實現果蔬色澤持久鮮靚。據了解，該技術已經通過SGS的認證，同時也得到了華測檢驗機構——中國第三方檢測與認證服務的權威機構認可。
當冰箱市場高端化競爭行至中場，企業除了要繼續做透原有核心業務，激活存量;還要拓展新空間，探索新增量。在智能冰箱行業掀起的保鮮戰中，美的冰箱率先開啟智能保鮮時代:以果凈系列「去農殘」技術圍繞「飲食健康」的跨界功能價值進行創新升級;以凈味系列改善全人群常見的「異味+細菌滋生」的痛點來優化提升保鮮技術;以微晶系列引領高端肉類海鮮專業冷藏技術升級。如今「果潤」系列以為消費者打造「智能保鮮」為核心的多維度健康生活場景，進一步完善了美的冰箱高端果蔬(嬌嫩果蔬)的專業保鮮技術，同時也讓美的冰箱的保鮮技術陣列更加完備，體現了其分類定向保鮮理念的完整性。美的冰箱相關負責人強調，美的冰箱將持續以技術創新作為企業發展的核心引擎，創造「健康美好生活」的更多可能。