作者：羅瑞垚
孟買將成為7-11的第一個試驗田。
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傍晚時分，忙碌了一整天的上班族回到家，拿著袋子去門口的雜貨鋪買幾樣日用品。不幸的是，前方正在「堵車」，十平米見方的的店鋪外排了二十多號人。
這是在印度班加羅爾相當常見的場景。
這些通常由夫妻二人經營的小雜貨鋪，構成了印度零售業最基本也最堅固的脈絡。整個印度，這種「夫妻店」的數量在一千萬以上，吸引了無數公司想做「改造」或「重塑」它的生意。
它們不僅在居民區無處不在，也是CBD的白領們的不二選擇。從寫字樓出來，走進一個彎彎繞繞的小巷子，在擁擠的小店門口喝一杯茶，是印度白領日常生活的場景。原因無他，這是唯一的選擇。中國的大城市星羅棋布的便利店，在印度並不存在。
印度的「夫妻店」
「零售大王」基索爾·比亞尼（Kishore Biyani），決定把這種現代的生活方式引進印度。今年2月，他的未來集團（Future Group）與全球最大便利店品牌7-11簽署特許經營協議，將把7-11帶到印度。
去年，亞馬遜也入股了未來集團，與比亞尼「牽手」打造線上線下零售新生態。該交易目前正在經監管機構審批，比亞尼稱經接近尾聲，未來集團與亞馬遜的「強強聯合」，勢必重新改新印度零售格局。
比亞尼自然有他的底氣。未來集團是印度最大的零售商之一，業務涉及超市、雜貨店、電子產品、服裝等。它旗下擁有BigBazaar、Lifestyle Fashion、Nilgiri’s等多個品牌，在400多個城市經營著1440家商店。
「這沒什麼大不了的，」在最近的一次發布會上，比亞尼氣定神閒，說曼谷有7000家便利店7-11，孟買也可以開一大堆。第一家7-11門店將於明年三月在孟買亮相，他認為，孟買可以隨便開個一千多家。
目前，國際便利店品牌尚未涉足印度。本土品牌屈指可數，Modi Enterprises旗下的24Seven僅在德里開和昌迪加爾開了不到100家，RJ Corp旗下的J-Mart在全印開了不到200家。
印度炒飯進駐711
在未來集團的零售部門「未來零售」（Future Retail）旗下，設有一個子公司SHME Food Brands，它將開設新的7-11門店，也會把現存的一部分門店改造為711。
目前，未來集團旗下一共有三個小商店品牌——Easy Day（2015年收購），Heritage Retail（2016年收購）和Nilgiri’s（2014年收購），共占集團銷售額的15%。目前，夫妻店仍然在印度的雜貨日用品市場上占有90%的份額，未來集團打算在幾年內開到10000家零售門店，蠶食無組織線下零售的地盤。
7-11在印度的第一個據點選在了孟買。孟買是印度人口最多的城市，包括臨近郊區的整個孟買大都會區有2500萬人口，在全世界也名列前茅。孟買也是印度的金融中心，商業發展程度高，是24小時便利店落地的首選。
比亞尼說，未來兩年，7-11會專注在孟買開店。但他也特別解釋，在孟買開的第一家店不會只是獨立的一家門店，而會是數個門店的集群一起亮相。除了7-11原有的食品和飲料品牌外，未來集團自己的食品也將進駐。
「我們正在研究食品和配送網絡。我們會售賣很多印度即時食品，比如dal-chawal、khichdi、poha（均為各式米飯）和idli（蒸米糕），它們都會是快餐的形式。而7-11帶來的是它的科技和為食品保鮮，我們也會提供一些現場烹飪的食品。」比亞尼說。
儘管擁有BigBazaar等大型超市品牌，但未來集團近年來一直在發力小型商店。2012年以來，包括未來集團在內的大貨零售商都在嘗試縮減門店面積（15-35%），以提高坪效。
這也與全球的零售潮流相一致。日本的7-11、羅森，墨西哥的OXXO都經歷了快速的增長，中國也湧現出了便利蜂等本土品牌，全國的便利店數量超過了10萬家。
進軍印度對7-11來說也意義重大，目前，這家日本品牌三分之一的銷售額來自亞洲地區。
印度人會接受711嗎？
比亞尼本人也承認，7-11在印度是以大都市為中心的，並且不會所有的門店都保持24小時開放。畢竟，印度從未有過24小時便利店的傳統。
但零售行業人士也認為，消費者的習慣正在變化，印度存在一個24小時便利店的潛在市場。「但這個需求僅僅存在於前五大或前四大城市，」諮詢公司Technopak的零售與消費品副總裁Ankur Bisen說，印度的現代零售形態正在進化。
德勤今年發布的一份報告顯示，在2017財年，現代零售（除電商之外的有組織線下零售）占所有零售的份額為9%，而等到2021財年，在1.2萬億的市場份額中，現代零售將占到18%，主要的驅動力將是便利店的。與此相比，電商的增長速度則更慢，只從3%上漲到了7%。
但對於24小時便利店，顯然，零售商需要做好充分的預期管理，也要限制在特定的區域。 Bisen認為，24小時便利店在人流密集地區或熱門旅遊目的地會有市場，其他地方將不會有那麼大的需求。
「便利店不是為了讓你購買月度所需，但它也有即時滿足替換用品（比如洗面奶）的功能。所以它也必須開在鄰里社區。」Bisen說。
德里的一家24Seven門店
但並不是所有的印度物業都滿足這種要求：既要有人流量，還要經濟上合算。Bisen認為，它可以開在商住混合建築、公寓和寫字樓區域。他提出，24Seven在德里就開在商住混合地區，情況很不錯。
很明顯，消費者習慣和便利店相互成就。「今天，人們的零售需求越來越分散。那些呼叫中心的夜班工人、住在宿舍和獨居的人，他們都可能驅動便利店的發展。」
市場研究公司益索普印度的商業諮詢負責人Bhasker Canagaradjou說，為了吸引人流量，這些便利店一般會讓懂得本地情況的零售商加盟，為本地社區的消費者提供一些例如付電話帳單、列印、代領快遞的定製服務。在他看來，這將是7-11類型的便利店能否立足的關鍵。
「未來」零售變革
去年沃爾瑪收購Flipkart的舉動，對整個印度的零售行業產生了不可逆轉的影響。在電商上踩了好幾次坑的比亞尼，在當時選擇了與亞馬遜合作，開啟了自己的零售王國變革。
去年5月，比亞尼對外表示，他將出售少數股份給「全球最強的零售商」，據報導，當時未來零售與沃爾瑪和亞馬遜都進行了接觸。
「我們的戰略已經考慮到可能發生類似的事情（沃爾瑪收購Flipkart），」比亞尼當時說，「我們必須更加謹慎地考慮自己的位置……我們現在處於領先地位……我們對於科技的採用也大大增加了。」
最終，未來零售與亞馬遜牽手，亞馬遜通過未來零售的發起人集團公司Future Coupons，對其間接持股3.5%。此外，亞馬遜還有望在未來3-10年內收購發起人在未來零售中的所有股份，目前這一份額為47.02%。
這種做法是為了規避去年二月份新出的電商政策，它禁止外國電商公司在印度從事多品牌零售。
基索爾·比亞尼
比亞尼解釋說，這一聯手的首要目標是保持住未來零售在有組織的食品和雜貨領域的市場份額，而在耐用消費品和IT產品上，他認為沃爾瑪和Flipkart將會改變市場格局。但在雜貨領域，「Flipkart仍然是一個邊緣玩家。」他說。
這項交易對雙方來說是雙贏的。亞馬遜在過去幾年裡，也一直在加大印度零售業的投資，與沃爾瑪抗衡，此前，它入股了超市品牌More和時裝品牌ShoppersStop。
通過這項交易，亞馬遜可以獲取未來零售的消費者資料庫。諮詢公司Evolution StrategyAdvisors的執行長Vineet Trakroo說，「未來集團將幫助亞馬遜更好地採購和供應。如果亞馬遜決定增強其在快速發展的消費品領域的影響力，那麼它可能會考慮購買更多的未來集團股權。」
同時，未來零售也可以使用亞馬遜最先進的技術平台及其分析技術，從而抵禦來自勁敵印度首富穆克什·安巴尼（Mukesh Ambani）的信實零售公司（Reliance Retail）的競爭。
比亞尼還一直致力於發展更高利潤的自有品牌零售，與亞馬遜的合作，讓他的自有品牌更有可能快速發展壯大。