說到方便麵，
可以稱是美食界的「大佬」了。
宅在家的這些日子，
相信不少人都囤了方便麵。
但關於方便麵的傳聞一直都不斷，
那麼這些傳聞是不是真的呢？
方便麵究竟能不能吃呢？
關於方便麵的那些傳聞
傳聞一：方便麵都是「千滾油」炸出來的？
所謂的「千滾油」就是在油炸食品時的油多次重複使用或者添加少量新油繼續使用的油。在食品加工行業中，確實存在有些不法商家可能長期不換新油，或者添加額外的抗氧化劑，使過氧化值達標。這其中經過反覆加熱確實會產生大量的有害物質。
不過，正規的生產商通常有著嚴格的食品安全管控，會杜絕這種行為。所以無需過於擔心。如果還是不放心，可以選擇食用非油炸方便麵。
傳聞二：方便麵32小時不消化？
這一傳言源自2011年，一個美國科學家通過膠囊內鏡的方式拍攝了「加工食品」與「無添加物食品」消化情況的對比實驗。結果發現手工拉麵在32小時後已經完全被消化，方便麵則仍保有殘餘，尚未完全消化。這個初衷本為觀察食品消化過程的實驗，後來被錯誤解讀為方便麵不好消化，有害健康。
麵餅的主要成分是澱粉，跟饅頭、手擀麵等沒有太大的區別，所以吃完一包，正常只需要4至6個小時就可以完全消化了。
傳聞三：方便麵碗內石蠟會溶解？
關於碗內壁有蠟的問題，事實上聚苯乙烯這種材質本身已經足夠耐熱防水，方便麵碗內層並不可能有蠟塗層。因為蠟一熱就會融化而融入食物，很可能會影響泡麵的口感，沒有碗麵廠家願意在碗面的碗內加一層蠟。
即使真的存在蠟，通常食用者也不會因為吃下蠟而帶來健康問題。它會通過消化系統，然後經腸道運動排出體外。蠟裡面並沒有某種特別的物質可以讓它永久附著在胃壁上。
方便麵含有營養成分嗎？
方便麵主要由麵餅、蔬菜包、調料包構成。
首先是麵餅，一個麵餅提供的熱量基本符合一頓飯所需的熱量，大概在每日所需總熱量的30%左右。但油炸麵餅的脂肪含量已經占到每日脂肪推薦攝入量的20%-30%了。非油炸麵餅脂肪含量相對比較低，在5%左右。
其次是蔬菜包，蔬菜包在經過脫水後，維生素基本消失，只能安慰一下自己算吃過蔬菜。
最後是調料包，調料包是油脂和鹽分的聚集地。營養成分表里，鹽分的營養素參考值是高於100%的。也就是說，煮麵時放一整包的調料，基本上這一天的鹽分攝入量就夠了。
方便麵怎麼吃更健康？
方便麵雖然不夠營養，但偶爾吃一頓也沒什麼關係。如果你愛吃方便麵，記住以下技巧，可以讓方便麵吃得更健康一點。
1.醬料儘量少放。泡麵或煮麵時調料包放入1/3到1/2的量就足夠了，如果全倒進去，很容易鹽分超標。
2.倒掉第一次泡麵的水。可以先用熱水把方便麵泡一遍，減少方便麵因「多油」對人體健康產生的危害。
3.吃完方便麵最好不要喝湯，可以選擇吃水果或喝豆漿。這樣做既可以減少鹽的攝入量，也能吸收更多的營養素。除此之外，水果中含有豐富的抗氧化物質，能減少有害物質對人體的危害。
4. 儘量煮著吃。煮過的面會因充分吸收水分而變軟，更利於胃腸消化。
5.最好搭配雞蛋、蔬菜一起吃。方便麵中的蛋白質、維生素含量比較少，吃的時候搭配青菜、雞蛋等，可以讓營養更加全面。
了解了這些傳聞背後的真相，大家宅在家裡，也能安心吃方便麵了！當然，為了我們的健康，安安提醒大家，方便麵再好吃也不要經常吃哦，宅在家也要注意營養均衡~
參考資料：
1.科普中國《方便麵含有致癌物質？兩個月也排不出體外？這些事你絕對不知道》
2.中國果菜《那些年，我們一起吃過的方便麵》