隨著明星、美妝博主的推薦以及商家宣傳，中青年女性群體中颳起了一陣「抗糖」風潮，張韶涵差不多是最早開始推行抗糖化的明星，她剛出道時候的照片和現在對比，膚質真的有超明顯的變化，完完全全的逆生長。

所以張韶涵也被稱為凍齡女神。難道做到了「不吃糖」，就真能一直有18歲的白嫩透亮？今天我們就來認真聊下抗糖這件事，也許會顛覆你過去對抗糖的認知！

什麼是糖化

我們先來了解一下糖化反應。

糖化反應最早在加熱食品中被發現（也就是學食品或生化的朋友們都知道的美拉德反應），可以給麵包以焦黃的色澤、予烤肉以誘人的香味。

人體內的「糖化反應」可以理解為降溫後的美拉德反應，是法國化學家美拉德在1912年發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質。真皮層內的膠原蛋白被糖化後，膠原質纖維的彈性下降，會導致皮膚鬆弛；過多的糖分使雄性激素增高，皮脂分泌增加，可能會形成痤瘡；同時，糖會使酪氨酸酶變得更活躍，進而增加黑色素的生成。

「糖化」確實能夠導致皮膚衰老，但皮膚衰老是身體各項因素綜合作用的結果。對於新陳代謝旺盛的中青年女性來說，糖化終產物是會被代謝掉的，所以也無需特意去「對抗糖化」。

我們說的減糖，指的是建議人們減少食物中添加糖的攝入，但並不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。添加糖是指人工加入食品中的糖及糖漿，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖，也就是添加糖。除了這些容易被覺察到的甜味食品，在餐館的眾多菜餚中，糖也是必不可少的調料。如一份蔥燒海參可能會加15~25克的糖，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲要加25~30克的糖。而其他的加工肉製品，如肉脯中也含有不少糖。

韓秀平說：「糖化是一個不可逆的過程，是在體內時時刻刻發生的反應。也就是說，你無法阻止這一反應發生。但是你可以通過堅持健康生活方式延緩衰老。」

因此，下定決心戒糖就得從細節做起。如去超市買食品時，要仔細查看它的配料表，儘量不要購買含有添加糖的食品；能自己做飯就不去餐館吃，因為一些餐館為了使食物更加美味，通常會添加更多的糖；日常生活中也應多喝水、奶製品、自磨豆漿等，少喝沖調的果汁、豆漿和飲料。

戒糖有哪些好處

1、 皮膚會變好

原因是胰島素分泌量減少。如果要消耗糖的話，身體會分泌胰島素，因此會引起炎症，從而破壞皮膚的膠原蛋白和彈性蛋白。

另外，糖被消化的話，就會和膠原蛋白相結合。攝入糖分過多的話，也會給膠原蛋白的活動帶來不好的影響，引起皮膚不適和皺紋的風險也會增加。除非我們攝入糖，否則這些現象不會發生。

2、 讓人精神抖擻

食用糖分多的食物時會迅速在血液中釋放糖，促進血糖值的急速上升。這樣一來，人體能量水平就會上升，但是之後胰島素會從血液中吸取糖分，從而引起血糖值的急劇下降，又會令人感到能量不足，進一步陷入攝取糖分的惡性循環。

如果拒絕對糖分的依賴，血糖值急劇的上升下降就會消失，一天內的能量水平也能保持一定，身體也會變得非常舒適。為了保持血糖值的平衡，加餐時要選擇富含蛋白質和健康脂肪的食品。

3、 能減輕體重

雖然不能斷定，但「減重」常常被列為戒掉砂糖的大副產物之一。砂糖不但沒有營養，而且為了促進「飢餓荷爾蒙」的分泌，會刺激食慾，導致吃太多，或者吃不下去的東西也會硬吃下去。

另外，攝取砂糖過多也會增加卡路里的攝入。每天只喝3杯加糖的紅茶，攝入的卡路里就能達到92千卡，在不知不覺中，一天中攝取的卡路里總量已經達到了5%，每天糖分的推薦攝取量是30克，這個量很合適。限制砂糖的攝取量，會減少沒有營養的卡路里攝取和卡路里過量攝取。

4、 酣然入睡

如果攝入大量糖分，對睡眠的節律調節是不可避免的，會因此延緩腦內褪黑素的分泌。而且，睡眠不足會增強對砂糖的慾望，從而進一步促進惡性循環。研究表明，睡眠不足會導致血糖值不平衡，更想吃糖。

5、 能使內臟更加健康

平時吃大量精糖的人，有攝取過量飽和脂肪酸、不攝入食物纖維的傾向。因此，如果能避開砂糖，那麼就會食用纖維豐富的水果、蔬菜、堅果、種子類、全粒粉等食物，這對內臟健康也有很好的效果。

6、 精神更健康

實際上，根據最新的研究，糖分的大量攝取，與引起精神上的問題，比如抑鬱和不安等問題的風險也有關聯。與砂糖的關係特別明顯的是「不安」。

攝取砂糖並不是不安的直接原因，但血糖值上升下降的過山車狀態一直持續的話，腎上腺素和胰島素可能會使已經產生焦慮的人狀態惡化。重要的是，雖然不能通過戒掉糖來消除不安，但是戒糖能夠緩和與不安有關的幾個症狀。

7、心情變好

砂糖能抑制新腦神經細胞的製造，抑制一種被稱為BDNF的荷爾蒙的分泌。容易心情低落的人，BDNF的分泌量本來就很少，所以攝取糖的話心情會更加低落，容易陷入抑鬱狀態。霍普先生提出，戒掉糖的話，BDNF的值會得到改善，心情也會變好。

8、 能使肝功能好轉

富含糖和甜味的飲料，與非酒精性脂肪肝疾病有著緊密的聯繫。果糖因為沒有葡萄糖就不能在肝臟代謝，所以攝取果糖過多的話會積蓄在肝臟周圍。戒糖有助於降低非酒精性脂肪肝疾病的風險。

盲目戒糖危害

1、影響大腦運轉

糖是人體必須的物質之一，也是腦組織在正常情況下的能量來源。當血糖濃度降低，首先受影響的就是大腦。不僅會使大腦營養失調，甚至直接影響大腦正常運轉。

2、增加患病機率

缺乏糖會影響脂肪氧化功能，脂肪成分比例將升高，會增加患高血脂症、心臟病的機率。而糖被大量消耗、脂肪供能又因糖儲量低而受限時，會使蛋白質功能比例增加，進而增加肝臟腎臟的負擔。

3、產生倦怠感

糖分不足會讓人產生倦怠感。當血糖降至更低時，人體會有倦怠感逐漸形成疲乏。在血糖持續下降過程中，疲乏將變成衰竭，並且有頭暈目眩、虛弱以及站立不穩的情形產生，甚至會造成心律不正常。

怎麼戒糖

1、補充膳食纖維和GI值＜60的中低GI食物，如五穀蔬菜、含糖低的水果，都是可以放心吃的。

2、避免吃精加工的食物，加工環節越少的食物GI值也會越低，比如：糙米雜糧的GI值會比米飯低，可摻著吃

3、減少吃烹飪時間過長的食物，同樣食材的食物，它烹飪方法，溫度，都會影響這個食物的升糖指數

4、避免高糖油炸 同時做到均衡飲食 就是什麼都要吃 不要只吃自己喜歡的 多豐富一下食材。如果說是學生黨，吃食堂的話，多吃蔬菜，可以過水食用

5、吃飯按照菜-肉-飯的順序，可以使血糖平穩上升

戒糖不僅可以減肥，還會讓皮膚變好，尤其是容易長痘的朋友更應該多注意下。但是我們日常說的戒糖 並不是戒掉所有的糖，也不是不吃所有帶甜味的食物，戒糖本質是要控制血糖平穩。

戒糖的時候可以循序漸進，戒兩天放鬆一天➡️戒五天放鬆一天➡️最後到戒二十天放鬆一天，這時候戒糖基本上就成功啦！也沒有那麼痛苦

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