泡茶不僅需要技巧，與水質，水溫等都是有關係的。比如泡鐵觀音，如果水溫過低，那麼泡出來的茶就不好喝。那麼，泡鐵觀音用多少度的水好呢？下面我們就一起來詳細的了解看看。
鐵觀音屬於烏龍茶中的一種，從採茶，到茶葉成型，要經過10到工序，因為是手工製作的，所以鐵觀音茶葉一直都很珍貴，做好的鐵觀音，外形呈蜻蜓頭，顆粒狀，看起來緊湊，結實。鐵觀音最大的魅力，就是蘭花香，只有100度的水，泡鐵觀音，才能讓茶葉散開，釋放出天然的茶香，水溫太低，茶葉散發速度慢，茶就變的很清淡。
鐵觀音的口感好，也是它的一大優點，因為鐵觀音富含多種營養，比如蛋白質，胺基酸等，經過科學證明，泡茶時，100度剛好，可以讓這些營養物質，充分融合，這樣喝起來，口感才好，入口甘甜，不會苦澀。如果溫度太高，或者太低了，就會破壞鐵觀音茶葉，導致營養物流失，堆積，這樣泡茶，茶湯就會變得濃稠，顏色深黃，口感苦澀，不好喝。
如何沖泡鐵觀音
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
3、茶量多少
根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。
4、沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進行溫潤洗茶後,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時間
溫潤洗茶過後，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱「出湯」)，保持約25~30秒即可。後期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進行沖泡。
6、沖泡用水
宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質含量)為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。
綜上所述，泡鐵觀音以100度水溫為好，所以我們在泡茶的時候就注意控制下水溫即可。鐵觀音正確沖泡口感是不錯的。
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