導語：減肥健身都離不開西蘭花，焯水後多做1步，鮮嫩脆爽，飽腹又解饞。真正低熱量，粗纖維瘦身食材，它排第1位，學會這樣，好吃又刮油
關於減肥，有句俗話說得好：三分練七分吃，想瘦身的朋友都知道控制飲食的重要性，平時在減少熱量攝取的同時，也可能同時降低了營養素的攝取量，其實我們只要吃進對的營養素，節食還不如三餐定時定量正常食用，那樣就不會出現吃得少，體重仍不下降的現象了。今天我們要說的一種減肥和健身都離不開的食材，它就是西蘭花。它裡面含有大量的西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維和維生素，而且熱量只有36大卡，跟其他的蔬菜相比較起來，它更具優勢。
可能很多朋友在減肥時吃西蘭花，大多都只是水煮，雖然這樣是原汁原味，但口感一點也鮮嫩脆爽，有可能煮得過久了，顏色還會發黃，軟呼呼的吃多了還會有可能會產生牴觸的情緒，其實我們可以先把西蘭花洗凈焯水，然後記得要多加1步哦，一定要給它過涼一下，再淋上高湯，那樣吃起來味道會更加的鮮美入味，用於製作瘦身餐的高湯，在文章的最後，悅悅會作詳細的介紹哦。
在真正低熱，粗纖維的瘦身食材中，西蘭花可是排在第1位，要不然為什麼這麼多減肥達人喜歡吃西蘭花，除了用水煮著吃，還有5種營養的吃法，學會這樣做，好吃又刮油。感興趣的朋友快快收藏起來吧！讓瘦身餐不再單調。
1. 【西蘭花窩窩頭】
準備材料：西蘭花200克，雞胸肉250克，香蔥2根，生薑1塊，雞蛋1個，澱粉200克，麵粉150克，紅椒1個，青椒1個，蒜粒3個
把西蘭花分成小朵，加鹽加醋洗乾淨切成碎丁，和肉餡一起倒入碗中，加1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺黃豆醬，適量胡椒粉，最後打入一顆雞蛋，充分攪拌均勻，然後笛把蔥花和薑末倒入大碗裡，加入50克的澱粉，加澱粉是為了鎖住肉餡的水分，讓它吃起來更加嫩滑，用筷子攪拌至肉餡上勁，然後抓拌均勻抓出水分後，會感覺到有一些微微粘手，
往澱粉和麵粉，再次拌勻，達到能夠抓握成團的狀態就可以了，麵粉和澱粉的比例最好是1:1，然後取一小塊麵糰，把它揉成圓形，比雞蛋稍微小一點就行，然後再把它中間按壓出一個小凹槽，像一個小碗就行了，擺入盤子，放入蒸鍋裡面，直接開大火蒸10分鐘，趁這個時間我們準備兩個小碗，分別剪入適量的青紅椒圈和蒜末，其中一碗加入香油，生抽和米醋調勻備用，炒鍋放油，油熱的時候倒入蔥姜蒜末和青椒炒出香味，然後再加入生抽翻炒均勻，最後加入一碗水澱粉煮至湯汁變濃稠鼓起大泡的時候，就可以關火盛出來了，這時西蘭花丸子也蒸熟了，直接端出來即可！把它蘸上料汁再吃，口感咸香適口，酸辣溫潤，勁道爽口，好吃極了！
2. 【蒜蓉西蘭花】
準備材料：西蘭花1大朵，小米椒3個，蒜粒4個
準備一朵新鮮的西蘭花，先把西蘭花掰成小朵洗凈，焯水時放食用油和食用鹽，保持它翠綠的顏色，焯水後過一下涼白開，因為我們這個西蘭花等下就不需要炒了，所以過涼白開吃起來健康，再用刀改成小朵，均勻的擺入一個大碗裡，統一花朵朝下擺放，儘量按壓緊實來,接下來準備一個小碗調料汁，往碗裡放入一勺生抽，一小勺蚝油，一勺白糖，少許胡椒粉，一小勺食鹽，一勺玉米澱粉，再加入小半碗清水，攪拌均勻，炒鍋里放入少許食用油，油熱之後放入蒜末，小米椒炒香，然後倒入調好的料汁，開大火把料汁燒開，等到鍋里料汁變得比較黏稠的時候就可以關火了，用一個大盤子，反扣裝有西蘭花的碗，把西蘭花倒出來，淋上料汁即可。美味的蒜蓉西蘭花就做好了。
3.【西蘭花山藥丸子】
準備材料：山藥300克，西蘭花100克，胡蘿蔔100克，麵粉50克，澱粉100克，生薑1塊，香蔥2根，蒜粒4個
山藥洗乾淨削掉表皮，切成小塊蒸熟，山藥蒸熟之後放入大碗裡面按成山藥泥，然後加入澱粉給它攪勻，放食鹽，胡椒粉調味，攪成粘稠的麵糊狀後備用，燒鍋燒水，水開之後把切成小塊的西蘭花倒進來焯水3分鐘，然後撈出來過涼控水。炒鍋里的水不要倒掉了，開大火讓它再次沸騰之後把火調到最小，用手擠出山藥丸子放入鍋中，再把火調大，煮至丸子全部浮起來後，撈出來放入冷水碗中過下涼水，炒鍋燒燙倒入食用油，倒入蔥姜蒜末炒香，再把紅蘿蔔片放入鍋中炒至斷生，倒入西蘭花和山藥丸子，放鹽，生抽，撒入蔥花，翻拌均勻就可以盛出來了。
4.【黑木耳炒西蘭花】
準備材料：黑木耳100克，輔助材料：西蘭花150克，白玉菇150克，生薑1小塊，蒜粒3個，
黑木耳泡發洗凈分成小朵，白玉菇洗凈備用，西蘭花全部分成小朵，鍋里燒水，水開之後，先把黑木耳倒入鍋中焯水，煮3分鐘之後就控水撈出，然後再把白玉菇也倒進來煮3分鐘，等到白玉菇撈出來之後，往鍋里倒少許食用油，把西蘭花倒進鍋里焯水3分鐘，然後過涼瀝乾水分，炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，接下來凈姜蒜末和豆瓣醬放進來熗鍋，炒出香味和紅油的顏色，然後倒入瀝乾水分的黑木耳過熱油翻炒，這樣一冷一熱的衝擊能讓黑木耳更好吃更清脆，焯水過後再炒，還不會爆油，再把白玉菇和西蘭花倒進來翻拌均勻，就可以出鍋裝盤了，這樣炒出來的西蘭花營養高味道好。
5. 【西蘭花玉米饃】
材料：玉米面300克，麵粉100克，西蘭花50克
細玉米面用開水全部燙熟，然後再加入麵粉，酵母，倒入溫水它揉成中等軟硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大小，西蘭花洗凈控干水分，切碎來倒入發好的玉米面裡面揉搓均勻來，再把麵糰整理成長條形，用刀分8個小面劑，將小面劑朝內翻轉揉搓，揉成光滑的饅頭形狀，然後在底部正中間戳一個洞，這樣子能夠讓饅頭加快蒸熟，節省時間，還能最大程度的保留西蘭花的色澤和營養，涼水上蒸鍋，二次醒發10分鐘，看到表面微微有裂紋就可以了開火蒸了，蒸12分鐘即可，這樣做出來的營養飽腹，熱量還特別低。
悅悅多說兩句：
1.在清洗西蘭花時，往水盆里加鹽，白醋，浸泡10分鐘，這一步能有效地去除西蘭花裡面的蟲卵和細菌，簡單方便又洗得乾淨。
2.味道鮮美的高湯不僅能夠給瘦身湯提味還能增加更多的營養成分，平時我們可以提前準備一大鍋的高湯，可以用雞骨，排骨或是海帶來燉煮，晾涼之後分袋裝或是製成冰磚冷凍保存，隨時隨取，方便得很。在用雞肉和排骨做高湯的時候，我們需要把表面的脂油去掉哦，這樣做出來的高湯可以用來代替其他的調味品。
結語：以上就是悅悅給大家分享的減肥時如何用西蘭花做瘦身餐，您都學會了嗎？如果覺得有用，請多多支持哦~
感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！
願上帝賜福給你！