還記得年前，馨媽之前給大家列舉過一些容易讓寶寶有窒息危險的食物，其中一類食物就是堅果，堅果的營養價值很高，吃起來也很香，別說小孩子，大人也喜歡。馨媽記得，小時候只有過年，家裡才會買價格比較貴的堅果，比如腰果、杏仁這種，現在生活條件好了，家裡基本上就沒斷過這些堅果類食物！

家裡有孩子的就要注意了，嬰幼兒喜歡吞咽整塊食物，且喉頭保護性反射功能不良，容易使食物嗆入食管、導致窒息。所以不要給3歲以下的孩子餵食整顆花生米、蠶豆、黃豆、瓜子等類似堅果的食物。

堅果營養價值這麼高，怎麼給寶寶吃才好呢？

大家可以試試這樣做——做成堅果粉。馨媽挑選了幾種家裡常買的堅果，有核桃、杏仁、腰果、花生，這些堅果不僅含鈣量高，對寶寶的骨骼發育大有益處，而且對寶寶的大腦和視力發育的作用更是首屈一指。每次馨寶吃堅果，我都要緊緊的看著，生怕會卡到。現在好了，做成粉末加在輔食里，好吃又營養，馨媽還添加了些芝麻，磨出的粉別提多香了。

製作起來不能再簡單了，大家趕緊試試吧！

營養小貼士

食材營養價值：

1、核桃：核桃仁含有豐富的營養素，每100克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，並含有人體所必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。

2、腰果：腰果含有豐富的油脂，還富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6，腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且含胺基酸的種類與穀類中胺基酸的種類互補。有助於防止便秘和提高寶寶免疫力。

3、花生：花生含鈣量豐富，可以促進寶寶骨骼發育，花生蛋白中含有多種人體必需胺基酸，其中賴氨酸能提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸能促進細胞發育，增強大腦記憶能力，花生還含有豐富的維生素E以及鐵、鋅等礦物質。維生素E是優秀的抗氧化劑，能保護細胞膜上的不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊，維持細胞膜的完整性。

4、杏仁：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用。

5、白芝麻：白芝麻為胡麻科胡麻屬植物芝麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻中含有大量的脂肪，蛋白質以及糖類，維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，有助於人體補充營養，強健身體。　

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：自製堅果粉

食材清單

<<重點：輔食製作量不代表寶寶添加量

跟我一起做

▲步驟一：將準備好的堅果倒入無油無水的不粘鍋中

▲步驟二：小火慢慢翻炒、烘烤至熟

▲步驟三：將炒好的堅果倒入碗中，放涼，如果核桃放的比較多，可以將核桃皮去掉，這樣就不會有澀味

▲步驟四：將準備好的白芝麻倒入鍋中

▲步驟五：然後小火翻炒至熟

▲步驟六：將炒好的芝麻倒入碗中，放涼

▲步驟七：將放涼後的堅果倒入料理機中

▲步驟八：打成細膩的粉末

<<重點：打粉末的時候不要攪打時間太長，轉兩下關掉，再打，這樣反覆操作，因為堅果的油脂很高，一直攪打，就變成堅果泥了

▲步驟九：將打好的堅果粉倒出，如果想要細膩一點的，可以過篩一下

▲步驟十：喝粥、吃麵條、吃米飯的時候拌上一勺，完美

▲步驟十一：隔著螢幕都覺得香~

參考月齡：12月+

製作成功率：95%

重點關照

1、杏仁的選購技巧？

a、好的杏仁形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆。

b、核仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時形狀規整，大小一致，色澤均勻為好。

c、用指甲按壓杏仁，堅硬者為佳。若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。

2、馨媽說：

a、這道堅果粉，平時可以用來拌粥拌飯、拌麵條，做點心、包子等都可以。

b、馨媽的這道堅果粉用到了核桃、杏仁、腰果、花生和芝麻，大家也可以搭配其它喜歡的堅果。

c、要注意，如果寶寶對某些堅果過敏的話，一定不要食用，即使寶寶不過敏，堅果粉每次也不用大量食用，一般10~20g就夠了。