文/福林媽咪
愛在一蔬一飯之間，讓輔食成為愛的方式。
寶寶輔食：紫薯蛋卷
參考月齡：12個月以上
春暖花開，又到了踏青的季節，寶寶經常接觸大自然，有利於身心健康，但是今年的情況有些特殊，即便帶孩子出去，也不敢在外面亂吃東西了。準備一些什麼食物帶出去方便吃，還能飽腹呢？
想了很久，決定用紫薯做一些方便攜帶的輔食，紫薯是一種營養豐富的食物，而且它的顏色和口感很吸引小朋友， 很多輔食中，只要加入了紫薯，就會變得很好看，很能吸引寶寶的注意力，增強寶寶的食慾，還含有豐富的澱粉，寶寶吃了可以飽腹。
紫薯的吃法很多，今天給大家介紹的這道輔食可以說是入門級別的，新手媽媽做起來也毫無壓力，而且用時較少，像上班族媽媽或者出門活動，就餐不方便的時候，都可以提前做好這道輔食來吃哦！
當然，媽媽們也可以自己DIY，把紫薯泥換成其他食材，比如紅薯泥等，給寶寶不一樣的口感，只是視覺效果沒有紫薯這般漂亮。
【12月寶寶輔食：紫薯蛋卷】今天推薦的是紫薯蛋卷，金黃的蛋卷夾雜了軟糯甜甜的紫薯，捲成一圈一圈，很像虎皮卷的感覺，但是沒有加糖也沒有加油，更加健康。早餐或者午後甜點，都可以做上一盤，全家人一起吃，保護腸胃健康，還能防止便秘。
食材Ingredients
紫薯100克
雞蛋3個
麵粉7克
配方奶30克
（本食材用量只代表製作量，不代表寶寶添加量）
步驟Steps
1、將紫薯洗乾淨後去皮，切片，冷水上鍋蒸，大火15分鐘熟透即可。
Tips：可以用筷子紮下試試，如果輕鬆就能扎透，表示熟透了。
2、 將蒸熟的紫薯壓成泥，加入配方奶，攪拌均勻。
3、 2個蛋黃加入1個全蛋，打散，再加入麵粉，攪拌均勻。
4、 鍋底抹油，將攪拌好的蛋糊舀入鍋內，晃動一下鍋，讓雞蛋餅儘量的圓，小火煎至熟透，要記得翻面哦！
5、將紫薯泥在蛋卷上鋪平，從上往下捲起來，切成小塊，紫薯蛋卷就做好了！
Tips：蛋餅要卷的儘量緊實一些，做出的成品更加美觀，紫薯泥也不容易掉出來。
需要提醒媽媽們注意的是：
1.切完一下，刀上就會粘上紫薯，再切的時候要把刀面擦乾淨再切，下一個蛋卷邊緣就不會粘上紫薯，外觀更加漂亮一些。
2.今天的輔食中，沒有添加任何糖分，1歲以上的寶寶可以酌情添加，但是以清淡為主哦！
3.紫薯卷卷好以後，可以稍微降溫再切，比較好切。