什麼樣的零食可以叫做兒童零食？
兒童零食裡面不能添加什麼？
食品添加劑用量有沒有標準？
拿著「放大鏡」看零食配料表的媽媽們
讀完這篇推文後
終於可以放心了
5月17日，中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準。兒童零食終於結束了國內標準「真空」。
解讀
兒童零食四個「零突破」
首次明確「兒童零食」的定義
01 中國首個兒童零食標準
《兒童零食通用要求》團體標準發布單位、中國副食流通協會會長何繼紅指出，《兒童零食通用要求》是我國第一項專門關於「零食」的標準，同樣也是關於「兒童零食」的第一項標準。該標準的發布實施將對兒童零食市場的規範、認知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發展起到指導作用，填補國家標準的空白，最終推動國標的進程。
02 首次定義兒童零食概念
起草人員之一陳志峰介紹，此次新標準首次將「零食」的定義描述為：零食（snack food）是指正餐以外，用於補充營養（或平衡營養）、放鬆悠閒、愉悅心情的食品。
此外，這次的新標準首次提出「兒童零食」的定義，區別於普通零食，兒童零食指適合3～12歲兒童食用的零食。
03 首次提齣兒童零食營養健康要求
⭕ 兒童零食不能含有反式脂肪酸
「也就是說，含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大機率會出現反式脂肪酸，家長要特別注意營養成分表。營養成分表中，會標明是否含有反式脂肪酸。」 陳志峰說，「原料經過氫化工藝生產的一些油脂，譬如人造奶油這些產品就有可能會有反式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產品的口感更順滑。但反式脂肪酸對人體是有一定危害的，對兒童影響生長發育，對成人增加心血管方面的患病幾率。」
⭕ 不能使用經輻照處理的原料
「我們常說的一些方便麵的蔬菜包，會經過輻照工藝處理。通常都會明確標註出來。」陳志峰迴應媽媽們的疑惑，輻照工藝，是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期，但是對產品營養素有影響，某些情況下會對蛋白質也有影響。
輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養成分，造成營養素流失，不能滿足兒童的營養需求，所以，我們明確規定了工廠用的原料，不能使用輻照工藝。
⭕ 少鹽少糖少油
該標準還針對兒童健康飲食，提出少添加糖、鹽、油的規定，並要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 （生產企業根據產品類別自行規定限值）。
04 首次對兒童零食安全性提出要求
食品添加劑指標對標嬰幼兒輔食
不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑
拿著放大鏡翻看零食配料表的家長們終於有了依據。標準首次提出，兒童零食的食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。
陳志峰解讀，目前，食品添加劑國家標準的制定是基於體重60公斤的成年人為參考而設定的，並沒有針對兒童制定添加劑限量標準。若兒童食用含有過多添加劑的食品，可能產生急、慢性毒性（當然這些都與最終攝入的劑量有關）。
感官包裝確保安全
零食不能崩到小牙
標準還考慮到孩子們吃零食會不會崩到小牙齒，特別提出了產品物理層麵食用安全性的感官要求，如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等，目前其他食品標準沒有針對兒童食用時的安全性有相關的感官標準。
包裝結構的設計還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。
兒童零食的貨架設置高度剛好可以讓孩子自由選擇
強制標出過敏原
對奶類、海鮮等過敏的寶寶，媽媽選購零食要留意標籤標識安全性提醒，標準強制要求標示過敏原信息，以及醒目標註影響兒童食用過程中安全性的提示。
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來源：中國質量報