顯然是謠言，可能是一些螺螄粉店鋪的宣傳說法，吃螺螄粉無法降血糖，而且螺螄粉的主角是米粉，米粉主要是用大米做成的美食，其中的主要營養成分是碳水化合物，吃多了沒準還是升高血糖的。螺螄粉是廣西柳州的著名小吃，其中除了有特殊的螺絲坐鎮，還有酸菜、辣椒油、腐竹、木耳等等配料，材料豐富，味道特殊，有酸、辣、甜、鮮的特點，有不少朋友喜歡吃螺螄粉，但也有不少人覺得味道難以接受。
粉麵食物的營養不均衡問題
雖然螺螄粉風味獨特，但也不宜多吃，特別對於高血糖、糖尿病患者來說，類似米粉、麵條、炒飯等以「主食為主」的風味小吃，最好不要過多食用，畢竟其中的食材主要富含碳水化合物，而碳水化合物最終會轉化為葡萄糖；米粉、麵條等小吃建議粉面1~2兩左右就好，但肉菜需要占比至少50%的分量。很多粉面都是粉面為主，醬料為輔，而肉菜、蛋類、魚蝦，可真是屈指可數，不僅對糖友，對其他人來說這樣的食物作為某一頓的正餐完全是不合格的，因為營養成分不均衡，若長期如此還會造成營養缺乏症。
螺螄不宜過多食用
螺螄粉中的螺絲倒是一種還不錯的食物，螺螄是一種河鮮，愛吃河鮮的朋友一定很愛吃螺螄，螺螄本身肉味鮮美，嫩滑，其中也含有不少有益成分，如多種礦物質、維生素成分，熱量不高，蛋白質占比不低，適當食用是不錯的選擇。不過一定注意螺螄也不宜過多食用，其中的寄生蟲較多，最好是仔細清洗料理，但螺螄粉一般是店鋪店面售賣，其中的衛生清潔咱們就難以保證了，為了食品安全，最好不要多吃；從傳統醫學的角度來看，螺螄是一種「寒重」的食物，如果胃腸虛寒，脾胃不佳的人食用後可能會引起腹瀉、腸胃不適。螺螄本身也並沒有降糖的效果，它頂多是低糖的動物性食物，對血糖影響較小，如果有宣傳螺螄能降糖，那一定是謠言。
螺螄粉調料較重，不宜多吃
螺螄粉中一般辣椒油多，味道重，油料多，不適合糖友過多食用。雖然高油高脂食物不會直接影響血糖，不過如果長期攝入高油高脂的食物，可能會引起肥胖，肥胖是三高之源，肥胖患者細胞大，細胞更多，而每個細胞都需要胰島素分泌，因此會大量增加胰島素負荷，長期下去會損傷胰島細胞，增加胰島素抵抗，如此一來血糖也更加難以控制。糖友日常的飲食首先是低糖，另外也最好是清淡飲食，不要頻繁高油、過辣等。