馬上就要過年
相信過年期間很多家庭會提前囤菜
今天就來聊一聊
保存常見蔬菜的有哪些竅門！
綠葉類
菠菜、生菜、空心菜等
所有的蔬菜中，最讓人頭疼的就是綠葉菜了，因為它們實在是太嬌氣！如果做不到現買現吃，不要一次買超過3天的量，否則很容易造成浪費。
根莖果實類
黃瓜、番茄、青椒、土豆、
紅薯、南瓜、洋蔥
絲娃娃
這類食材比較耐放，通常在陰涼乾燥處常溫保存即可。黃瓜、番茄、青椒，是屬於適合短期常溫保存的種類。
黃瓜、番茄可以直接放置在陰涼處，無需包裹；青椒可以用保鮮膜進行簡單包裹，避免脫水。
土豆、紅薯、南瓜、洋蔥、山藥這些含水量比較少的根莖類蔬菜，是可以長時間常溫保存的類型。它們通常都帶著的泥土，也能起到保鮮的作用，無須清理。
另外，把它們存放在墊著報紙的籃筐里，報紙可以避免泥土把籃筐弄髒，也可以吸潮氣。
另外，需要特別注意的是：
土豆、紅薯容易發芽，可以在它們中放一個蘋果，蘋果釋放的高乙烯能加速成熟，從而抑制發芽；
南瓜一般個頭比較大，一次吃不完，就需要放到冰箱裡了。放入冰箱前，記得將瓜子和瓜瓤刮乾淨，再用保鮮膜包好。
蔥油拌面
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生薑：
很多人會把生薑放到冰箱冷藏，其實這樣反而容易讓它凍傷。
如果是一兩周就能用完的量，直接放在陰涼處，切口可能會幹掉，但是沒關係，下次用之前削去幹掉的部分即可。
如果是量實在用不完，還可以將它們切成常用的大小，在保鮮盒中一層生薑，一層油紙，交疊放置，密封好後冷凍保存，隨用隨拿。
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大蒜：
大蒜在陰涼、乾燥的環境下，可以存放兩到三周。
潮濕的環境容易讓大蒜髮芽，發芽後最好不要食用，因為芯里長了綠芽的大蒜會變苦，而且味道特別辛辣。
蒜香骨
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小米椒：
小米椒容易幹掉或者爛掉，如果短期不能用完，建議把它們冷凍保存。先清洗乾淨，摘去蒂，晾乾或擦乾後，用保鮮袋裝好，放入冷凍室，保存一年都沒問題。
不必化凍，隨用隨取，風味和新鮮的沒有差別。
資料來源： 最緊要健康GRT
編輯：尉瀾
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