五月五，過端午
粽米香，避五毒
端午節來臨
各類粽子也開始熱賣
近日，記者走訪我市本地鮮粽生產企業，發現生產線也是「火力全開」。走進江蘇滬耀的生產車間，入眼便是一派忙碌的生產景象。從粽葉的漂洗、糯米的淘洗到粽子的包裹、高壓蒸煮，再到真空包裝，粽子這個古老的食物，在現代化的流水線上，呈現出了與傳統方式不一樣的生命力。一個技法熟練的工人，一天能包粽子2000多個，兩片箬葉一把米，在雙手間成型，15秒左右，便能完成粽子的製作。
江蘇滬耀糧油製品有限公司粽子車間主任席梅告訴記者，目前車間有員工80人左右，上班時間是八個小時，現在是高峰期，產量一天在35000個左右。
據了解，粽子雖然是傳統民俗食品，但是在滬寧線上一直未能進行工廠化生產。江蘇滬耀從去年開始，引進設備，進行工廠化流水線生產，極大地確保了粽子的衛生安全。這段時間，滬耀的粽子訂單應接不暇，在應對不同產品需求的同時，更需要時刻保證產品的品質。
江蘇滬耀糧油製品有限公司粽子車間主任席梅介紹，生產線包熟米粽要跟生米粽分開，要把熟米粽全部包完之後清場，全部清完才能上生米粽，防止交叉污染。
由於粽子屬於季節性產品，因此粽子的生產基本以訂單為主。今年是江蘇滬耀試水粽子市場的第二年，臨近端午的這一個月，粽子生產也迎來了一年中最忙碌的時刻，企業基本上可以說是「火力全開」。
江蘇滬耀糧油製品有限公司董事長朱耀生告訴記者，目前公司生產的粽子首先保證本地的市場全面供應，然後對外也在代工，比如河北的石家莊、上海、杭州、寧波等都有在做。最終我們是面向全國市場。