導語：肉類是我們經常吃的食物，但是，市場上各種各樣的肉非常多，每個人都有自己喜歡的肉，雞肉是我們平常吃的肉，價格便宜，味道也好，而且做法非常的多，小編也喜歡吃雞肉。
今天小編在菜市場買菜的時候，肉販子告訴我一個秘密，就是雞身上的一個部位營養非常高，很多人不知道。雞身上「最營養」的部位，肉攤老闆都留著自己吃，一隻雞就一個。
「它」是什麼呢？它就是雞心，雞心可能很多人不敢吃，但是雞心做好以後口感也是非常的好，而且含有多種的營養元素，對人體有非常好的補益效果，大家可以買一點回來嘗一嘗。今天教大家做耗油雞心，非常簡單，來看看吧！
霸王超市丨蚝油雞心
By 水憐憂
配料：
雞心 250克、蚝油 1大勺、植物油 少許、精鹽 少許、姜 少許、小蔥 少許、孜然 少許
步驟1.把雞心仔細洗凈，邊緣的脂肪撕掉，然後在雞心上面劃幾刀，但是不要切斷。
步驟2.在一口無水的鍋內淋少許植物油熱鍋，加入切好的薑絲炒香。
步驟3.加入準備好的雞心。
步驟4.輕輕的翻炒均勻。
步驟5.加入一大勺耗油，一點點的鹽。
步驟6.再加一點點孜然粒，大火翻炒均勻。
步驟7.當雞心全部變色，炒出一點點湯汁的時候，就可以關火了，不要炒的過老。
步驟8.裝盤。
步驟9.再來一點點蔥花，就可以上桌啦。
烹飪小貼士：
1、其實選購雞心主要是看顏色，顏色較鮮艷就是比較新鮮的雞心。如果顏色非常黯淡了，類似血液凝固很久了的顏色的話，就不要買了。不新鮮的雞心做出來味道特別重、非常腥，很難吃。
2、如果想買到新鮮的雞心，媽媽們可以去菜市場現殺雞，然後取其內臟，不過這樣就少了，畢竟一隻雞隻有一顆心嘛。還有就是最好買新鮮的雞心，而不是買已經煮熟的雞心，因為這樣就看不出來成色了。
你喜歡吃雞心嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。