馬來西亞開齋節必吃傳統糕點

西山巷 發佈 2020-05-25T10:36:44+00:00

馬來西亞是個多元種族的國家,最大的族群是馬來人,華人和印度人,在馬六甲和檳城住著峇峇娘惹的後裔,而在沙巴和砂勞越則住著各種原住民,如:卡達山杜順族,伊班族和其他少數族群。

馬來西亞的歷史非常豐富,幾百年前的馬六甲是著名的國際香料貿易的重要據點,也先後淪為葡萄牙,荷蘭和英國的殖民地。這造就了多姿多彩的馬來西亞文化,從人民到馬來西亞的古建築物,都充分體現出傳統和多元文化的融合。想要了解馬來西亞的文化,首先就要了解馬來西亞的各個種族背景。

馬來西亞是個多元種族的國家,最大的族群是馬來人,華人和印度人,在馬六甲和檳城住著峇峇娘惹的後裔,而在沙巴和砂勞越則住著各種原住民,如:卡達山杜順族(Dusun),伊班族(Iban)和其他少數族群。各個種族有著各自獨特的文化和遺產,各個族群的文化相互影響,塑造出真正的多元種族文化。

馬來族是馬來西亞最大的族群,所以,馬來民族文化是馬來西亞文化的主幹。開齋節代表齋戒月的結束,開齋節是穆斯林最重要的節日之一,也是馬來西亞最重大的宗教節日之一。在開齋節期間,馬來朋友會和家人團聚在一起,也會去拜訪親朋戚友,與家人歡聚一堂一起分享傳統馬來美食和糕點,如:馬來粽,牛肉冷當,竹筒飯,鳳梨酥,花生酥,酥油花生餅等。

開齋節是一個充滿歡樂的節日,慶祝開齋節當然少不了各種美食,糕點與禮物。而馬來傳統糕點是最受歡迎的美食之一,在開齋節前到來前,各大商場,齋戒月市集,家庭作坊都會開始製作與售賣各種人氣傳統馬來糕點。這些糕點都是用來招待和拜訪親朋戚友是必備的食品。與親友聚集一堂的時候,各式各樣糕點是大家愛吃的小吃,今天就來看看有哪些受大家歡迎的傳統糕點吧。

  1. 黃梨酥 / 黃梨餅 (Pineapple Tart)
  • 黃梨餅黃梨酥是馬來西亞著名和最受歡迎的傳統人氣糕點,是一款深受三大種族,男女老少喜愛的糕點之一。黃梨餅也是馬來西亞華人春節和馬來開齋節里不可缺少的年餅之一。
  • 黃梨餅早期是峇峇娘惹的傳統糕點,其製作方法與台灣的鳳梨酥不一樣,在馬來西亞每一家都有他們獨自的黃梨餅製作秘方。早期的黃梨餅是使用酥皮包裹著香甜的黃梨餡,現在逐漸演變成將酥皮捏成各種造型或花餅後來包裹餡料。黃梨餅的外皮酥軟,搭配酸酸甜甜的黃梨餡,入口即化的口感,酸甜的內餡都讓會讓人愛上這款糕點。
  1. 番婆餅(Kuih Bangkit)
  • 馬來西亞傳統的薯粉餅,又被稱為番婆餅(Kuih Bangkit),是馬來西亞的人氣傳統糕點之一。番婆餅深受大家的喜愛,是一款不分種族的糕點,大家各自研發出特製的秘方,來製作這款人氣糕點。
  • 番婆餅的製作材料有地瓜粉,玉米澱粉,製作糕點必備的班蘭葉,雞蛋,細砂糖和新鮮的椰奶。製作完成的番婆餅在放入口中後會慢慢地散開融化,吃起來的口感非常的奇妙和特別,融化後的番婆餅吃進嘴裡粉粉的,混合著香濃的椰香味,會想一塊接著一塊吃個不停。
  1. 蜂巢餅(Kuih Ros)
  • 這一款蜂巢餅,也被稱為蜜蜂窩顧名思義就是一款外形類似蜜蜂窩的糕點。蜜蜂窩是一款深受男女老沙的人氣糕點,是春節和開齋節必備的糕點之一,每逢佳節大家都會買一些蜂巢餅當作禮物送給親戚朋友。
  • 三大種族都有他們獨自的製作蜂巢餅的秘方,蜂巢餅使用麵粉,粘米粉,雞蛋,椰奶和砂糖製作而成,製作這款糕點最大的特點是必須用一個特製的黃銅製模具沾上面糊後放入油鍋里炸,油炸的過程中需要輕輕的搖晃一下模具,才能將蜂巢餅取下來,當炸至金黃色後就可以出鍋了。
  1. 擠花餅(Kuih Dalia)
  • 擠花餅是一款傳統的黃油餅乾,就像糕點的名字所示,是一款外形漂亮的花朵形狀的糕點。這款糕點使用大量的黃油製作而成,糕點香濃的黃油味,加上香甜的味道,吃了後都讓人讚不絕口。外形漂亮的擠花餅也是各個種族過年過節是必備的糕點之一。
  1. 馬來雞蛋糕(Kuih Bahulu)
  • 馬來雞蛋糕,華人稱之為雞蛋糕,是一款外形呈花的形狀的糕點。雞蛋糕的口感鬆軟,味道香甜,是不分種族,男女老少都愛吃的糕點之一。傳統上,馬來雞蛋糕是一款只在過節時才烘焙的糕點,由於,深受大家的喜愛,如今已成為了著名的日常小吃,不分節假日,在糕點鋪,市集,夜市等都能買到好吃的雞蛋糕。
  • 馬來雞蛋糕的食料為雞蛋、糖及麵粉,不像其他蛋糕,不需要牛油來烘焙,在品嘗時加上少許蛋椰醬更增風味。
  1. 蜜糖玉米片(Cornflakes Madu)
  • 在齋戒與期間裡,友族同胞特別喜愛這款吃這種包裹著糖衣的西式蜜糖玉米片。蜜糖玉米片的製作簡單,主要材料只有三種,黃油,蜂蜜和玉米片就可以了。如果,想為糕點增添一點色彩,可以添加一點櫻桃塊或塗上一層融化的巧克力為其增加更豐富的口感與味道。這款外形看起來簡單的糕點,吃起來甜甜脆脆的蜜糖玉米片是許多人兒時的經典糕點之一。
關鍵字: