醬牛肉、牛肝菌、小香菇、小冬耳、苦蕎茶、藜麥……
5月28日，華東師大中文系曹姍姍老師收到了 兩張學校工會發的雲南省尋甸縣農特產品提貨券， 光看這些特產的名稱，就知道都是原生態好食材。一向對做菜頗有研究的曹姍姍老師在等待包裹從尋甸直接寄到家來的同時，開始思考如何將這些好原料真正物盡其用發揮出最大價值。
在網上搜索烹飪教程時，她驚喜地發現， 學校校辦企業華申公司的微信平台居然有專門為這次工會發放物資製作的系列烹飪教程。
△來自尋甸的好食材
6次產品研發會 尋甸菜單出爐
老人頭菌燉水鴨、牛肝菌煨豆腐、土豆燒牛肉……每道家常菜都有一個小視頻，均由華申的大廚們親自演示烹飪過程。 「經過6次產品研發會，結合對我校師生餐飲喜好的了解，我們廚師團隊開發出了這套方便在家操作的尋甸菜菜單。 」
干煸牛肝菌教學視頻
為了實打實鼓勵師生參與「愛心消費」，師生們在華申線上線下平台為尋甸做出的每一筆消費，華申公司都將從盈利中抽取5%的額度，定向捐贈給尋甸。
自去年8月，國務院扶貧辦和教育部去年8月將華東師範大學確立為雲南省尋甸縣的定點扶貧單位以來，華東師大蹄疾步穩，勇毅篤行，整合優勢資源決戰脫貧攻堅。
學校主動將「教育+」「生態+」「健康+」「智能+」「國際+」五大行動計劃對接尋甸「四區一城」發展實際，在教育扶貧、教師培訓、消費扶貧、鄉村振興智力支持等方面落地落實了一系列幫扶舉措，對尋甸鞏固脫貧成效、推進鄉村振興發揮了積極支撐作用。
目前，華東師大已累計向尋甸縣捐贈近43萬元的物資和200萬元扶貧資金，採購約合200萬元的尋甸特色農產品，向校友企業、社會企業推介尋甸特色農產品共計約180萬元，帶動「e幫扶」電商平台近16萬元銷售額。
此外，學校還組織校友會赴柯渡鎮考察紅色旅遊及教育工作一系列舉措，切實幫助尋甸縣鞏固脫貧成效，推進鄉村振興。
△華東師大與尋甸縣供銷社簽訂校企採購協議
△華東師大與尋甸縣供銷社簽訂工會採購協議
△華東師大與尋甸縣供銷社簽訂後勤採購協議
在華東師大消費扶貧工作中，校企與校工會聯動擦出了 「情系尋甸、愛滿師大」的火花。
雙方緊密協作，延伸服務觸角，將工會統一採購、向教職工發放的「對口幫扶地區農特產品」組合內的菌菇、蕎麥麵片、普洱茶、醬牛肉等食材，開發成了30餘個家常菜式，並將相應的菜譜和烹飪教程製作成了可回放視頻、直播節目等。
以下菜品均由尋甸菜開發
雞絲蕎麥涼麵
薄荷牛肉卷
汽鍋尋甸雞
藜麥楊枝甘露
藜麥粽
藜麥涼糕
玫瑰蝦仁
△尋甸菜品圖
△華申尋甸菜單
華東師大資產經營有限公司總經理胡平介紹：「將滇菜代表雞絲涼米線里的米線，換成了我們工會統一採購的尋甸蕎麥麵，就成了一道改良版的咱們上海人夏日最愛的涼麵。還有工會採購的三色藜麥，也被我們開發成了藜麥果味色拉、藜麥粽子、藜麥糯米雞、藜麥涼糕等不僅健康美味，而且方便教職工在家烹飪的菜式。」
以傳播地方飲食文化、開展勞動教育推動脫貧攻堅、深化合作情誼，把愛心幫扶變成攜手進步，在幫助尋甸農戶銷售增收的同時，提升師生的生活質量，華東師大正在創新扶貧模式的路上不斷前行。
「我們希望通過這一系列舉措，在採購物資消費扶貧的基礎上，教會教職工烹飪技巧，以『授之以漁』的方式進一步提升老師們的獲得感和幸福感。」校工會常務副主席王平說。
後勤校企齊發力，推出原生態營養餐
校縣簽訂了採購合同之後，華東師大後勤保障部膳食服務中心和後勤社會餐飲服務企業快速響應、積極落實，架起了一座連接尋甸田間地頭和華東師大師生餐桌的橋樑。
土豆「蘑菇」
兩校區食堂組建了一支「尋甸扶貧菜餚」開發團隊，由上海市五一勞動獎狀獲得者、高校網紅菜「玉米炒葡萄」創作人劉玉紅領銜，以「原生態營養」為菜品研發理念，精選尋甸傳統養殖、種植的農副產品，均用當地上等菜籽油烹飪，擬推出彩椒牛肉粒、火山土豆、香菇清水魚、加州燜牛肉、雙蛋炒木耳等菜品。
彩椒牛肉粒
「我們訂購的都是尋甸非常常見的農副產品，如牛肉、土豆、木耳、香菇等適合食堂使用的食材，讓師生不出校門就能品嘗到源頭直采的原生態食材製成的營養、健康、味美菜餚。」後勤保障部部長趙健說。
據悉，目前已出爐的菜單中包含了一道以尋甸土豆為原料製作成蘑菇造型的創意菜「土豆蘑菇」，可能將成為下一個「高校網紅菜」。
目前，後勤的尋甸農副產品訂購工作已基本完成，待6月到貨後，便可推出適合食堂供應的「尋甸扶貧菜餚」系列品種。
後勤保障部還將在兩校區部分學生食堂增設「尋甸扶貧菜餚」供應專窗，在教工餐廳開設尋甸特色農產品專窗，供應牛肉熟食等外帶方便菜。
△華申公司設在逸夫樓大廳的校內尋甸農副產品提貨點
作為華東師大校企消費扶貧的主力軍，華申公司接到消費扶貧的接力棒後，打通從食品源頭到消費市場全鏈，不僅新推出以尋甸農副產品為原料的40餘道創新「海派滇菜」，每一道均用尋甸直采的原材料製作而成，將於近期陸續上架供堂吃消費。
充分利用「預售+團購」模式，實行線上預售、尋甸直采、校內提貨，有效解決了滬滇兩地物流成本高、食材保鮮難等問題，為保障師生吃到新鮮的尋甸食材菜品暢通了渠道。
△華申微商城上架尋甸農副產品
據介紹，華申公司計劃下一步將推出「兒童成長餐」「養生健康餐」「美容養顏餐」等多種主題的堂吃、外帶套餐，為不同飲食習慣、需求的人群提供個性化餐飲搭配，並開設外帶、半成品銷售等便民服務。
工會、後勤、校企多頭並進，通過不斷創新扶貧舉措，踐行在學校定點幫扶工作中的責任擔當，助力尋甸縣提升脫貧質效；並以此為契機，積極拓寬自身服務領域、優化服務功能、提升服務質量。
工會與華申公司將聯合推出
【小林教你做尋甸菜】和【華東師大教師學做尋甸菜】
兩場直播活動
歡迎6月2日、4日10:00
通過 華申公司@華東師範大學 抖音平台 觀看哦
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文、圖 | 符哲琦
視頻 | 濮曉松
部分圖片由工會、後勤、華申公司等提供
值班編輯 | 胡慧敏
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連接尋甸田間地頭！
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